随着行业的快速发展，设施栽培也得到了迅速的发展，利用人工设施来创造适宜葡萄生长发育的优良环境条件，实现定向生产目标的特殊栽培形式，成为了葡萄生产的新方向和新趋势。

葡萄的生长需要优良的环境，温度就是其中一个关键因素，太低会冻害，太高会灼伤，每个生长时期，都需要不同的温度，才能生长得最好。在葡萄设施栽培里，温度的调控也是一个相当重要的工作，做得好坏、到不到位，直接影响了葡萄的产量与品质！

一、休眠解除期

休眠解除期的温度调控适宜与否和休眠解除日期的早晚密切相关，如温度调控适宜则休眠解除日期提前，如温度调控欠妥当则休眠解除日期延后。调控标准：尽量使温度控制在0～10℃之间，一方面利于休眠的快速解除，另一方面防止地温过低，利于升温后地温与气温协调一致。从扣棚降温开始到休眠解除所需日期因品种差异很大，一般为25～60天左右。

二、催芽期

催芽期升温快慢与葡萄花序发育和开花坐果等密切相关。升温过快，导致气温和地温不能协调一致，严重影响葡萄花序发育及开花坐果。缓慢升温，使气温和地温协调一致，促进花序发育。调控标准：第一周白天15～20℃，夜间5～10℃；第二周白天15～20℃，夜间7～10℃；第三周至萌芽白天20～25℃，夜间10～15℃。从升温至萌芽一般控制在25～30d左右。

三、新梢生长期

日平均温度与葡萄开花早晚及花器发育、花粉萌发和授粉受精及坐果等密切相关。调控标准：白天20～25℃ ；夜间10～15℃ ，不低于10℃。从萌芽到开花一般需40～60天左右。

四、花期

低于14℃时影响开花，引起授粉受精不良，子房大量脱落；35℃以上的持续高温会产生严重日烧。避免夜间低温，其次还要注意避免白天高温的发生。调控标准：白天22～26℃；夜间15～20℃，不低于14℃。花期一般维持7～15天。欧美杂种花期耐高温的能力低于欧亚种，需重视。

五、浆果发育期

温度不宜低于20℃，积温因素对浆果发育速率影响最为显著，如果热量累积缓慢，浆果糖分累积及成熟过程变慢，果实采收期推迟。调控标准：白天25～28℃；夜间20～22℃，不宜低于20℃。

六、着色成熟期

适宜温度为28～32℃，低于14℃时果实不能正常成熟；昼夜温差对养分积累有很大的影响，温差大时，浆果含糖量高，品质好，温差大于10℃以上时，浆果含糖量显著提高。调控标准：白天28～32℃；夜间14～16℃，不低于14℃；昼夜温差10℃以上。

（来源：葡萄种植联盟，版权归原作者所有）

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（责任编辑：李金霞）