我国有着悠久的土鸡养殖历史，目前在家庭养殖中仍占有重要地位，并且随着人民生活水平的提高，土鸡的消费量不断增加，土鸡养殖业将会得到更大的发展。随着人们消费观念和口味的改变，肉鸡的消费将逐步减少。而纯正的土鸡在市场上是十分畅销的，在自然环境中采食五谷杂粮，运动量大，无污染，肉质细嫩，口感好，营养丰富，深受人们的欢迎！

土鸡市场也遵循市场规律，土鸡生产的多了，大量满足市场需求了，与以前相比自然就感觉“卖不动了”。这是一种正常现象，下面我们就来分析一下为什么前一段时间土鸡市场火爆，最近一段时间土鸡卖不动的原因。

前些年土鸡市场火爆原因分析。

改革开放以来，我国的蛋鸡和肉鸡市场得到长足发展，经过四十年的发展，早已经形成供求平衡的局面，对于一些小规模的养殖户来说，一旦鸡蛋市场行情向好，就会有许多散户加入进来，而蛋鸡和肉鸡养殖需要一个月以上的时间，等到一个月之后大量肉鸡和鸡蛋上市，价格就又会处于低谷，而许多散户就又会选择退出，如此的周期性波动一些刚刚起步的养殖户措手不及，因为他们的大量资金都突入到鸡仔、厂房以及饲料当中。这样就造成了养鸡行业进入容易退出难的局面。

相对于规模化养殖厂房鸡而言，养土鸡风险要小很多，一般土鸡的饲养都是与其他果树或者是经济作物相结合的方式，分担了大量的市场风险，而前些年的土鸡鸡蛋蛋黄颜色深，蛋清粘稠，脂肪含量高，呈现出口感好的现象，受到广大城市居民的喜爱，由于物以稀为贵，土鸡无论是鸡肉还是鸡蛋价格都要高上肉鸡或者是蛋鸡不少。

国家二胎政策的放开，只要家庭里面有孕妇或者是小孩，都会想办法搞到一些比较“土”的鸡肉或者是鸡蛋，只要是沾上“土”字的，身价就会越来越高。这在一定程度上也造成了土鸡和土鸡蛋市场一度火爆的原因。

最近土鸡卖不动的原因分析。

最重要的原因就是大量养殖户涌入养鸡行业，大家所说的“土”其实追求的是以前农村白天吃草吃虫，晚上飞上枝头睡觉的土鸡，很多人看到这个市场之后大量涌入，对传统土鸡进行规模化养殖，用伪“土”去代替真正的土鸡，这样产出的鸡数量大量充斥市场，以前要跑到乡下才能买到的土鸡，如今在菜市场十块一斤的有，十五块一斤的也有，甚至二三十块钱一斤的也能找到，到底多少钱买的鸡才是真的土鸡呢？市场的良莠不齐着实让消费者头疼不已。

养殖户怎么才能生产出市场需求的土鸡。

据统计，到2020年是土鸡市场爆发的年份，养殖户只有掌握好四个方面才能立于不败之地。第一是选择好的土鸡品种，土鸡品种选择不仅要萱蕚适应能力强，当地较为出名的鸡种，也要考虑到当地食用鸡肉的习惯，例如要考虑当地消费者对黄爪鸡感兴趣还是对黑爪鸡感兴趣。第二在当地土鸡价格的基础上降低饲养成本是关键，土鸡饲养成本包括品种、饲养方式、饲料、病害防治等，只有综合考虑，降低成本才能有优势。第三选择合适的市场，如果离大城市较近，可以选择在果园放养土鸡，采取消费者上门自主捕获的方式进行售卖。第四选择合适时间进行上市，考虑到重要的节假日等时间节点，此时土鸡刚好成熟，能够出栏，趁着节日价格高的优势能够获得更大的利润。

来源：科学兴农

责任编辑：李芬