世界最大鱼糕亮相公安 千人共享美味盛宴

鱼糕故事说起中国各地的美食，那是五花八门、玲琅满目。而湖北作为千湖之省，跟水产、鱼相关的美味特别多。在湖北省荆州市，就有一种传承几千年的美味    鱼 糕   至今仍是当地乡亲们宴席的必备。为了推广传承鱼糕产业，最近，荆州市举办了盛大的首届鱼糕节。现场，还诞生了一个惊天大记录，创造了世 界 之 最 ！

鲜鱼去掉头尾，剔除骨刺剁成泥，加入肥猪肉泥，葱姜等各类调料，反复搅拌制作，上笼蒸制成型后，表面再涂上一层金黄的蛋液，继续蒸制。

在万众期待之下，热气腾腾、香气四溢的巨型鱼糕终于露出庐山真面目。

这个巨型大鱼糕，直径4米，重达2000多斤，由当地擅长鱼糕制作的28名大厨共同协作完成，也创造了历年来各地鱼糕之最。据了解，制作巨型鱼糕用了2000斤草鱼、4000多个鸡蛋、200斤猪肉、100多斤生姜，制作2天才完成。

来自台湾岭东大学的博士刘凯平评价：鱼糕很好吃，味道非常好，我本来以为这么大的蒸笼，味道可能没有家里做的好，但是没想到居然有特别好。我觉得通过鱼糕节这种活动的形式来推广产业，是非常值得学习和推荐的！

在首届荆州市鱼糕节开幕式上，作为鱼糕发源地的荆州市公安县，被中国水产流通与加工协会授予了“中国鱼糕之乡”的称号。

在荆州当地，有“无鱼不成宴，无糕不成席”的说法，一直以来，红白喜事、宴请宾朋，鱼糕都是少不了的头菜。如今，随着生活水平的日益提高，鱼糕更是成为老百姓身边不可或缺的美食。

许师傅是一家水产养殖专业合作社的负责人，前些年社员们以养鱼卖鱼为主，行情波动大，收益也不稳定。最近两年合作社转变发展思路，开始进行鱼糕加工和销售。

许师傅说，如今美味的鱼糕被越来越多的人认可，也开始向全国发展。他在上海有个门市部，在湖北的恩施、重庆都有实体店。

据统计，仅公安县鱼糕加工企业、作坊就达到了300多家，年加工鱼糕及鱼糜制品超过3万吨，总产值2.3亿元。

责任编辑：谢珊