1月24日，经过几年来的研究实验，湖北省农科院经济作物研究所食用菌研究室利用桑枝做培养基，成功培育出了当前热门的金针菇、海鲜菇、香菇、平菇等4种食用菌，让人惊奇的是，这里培育的金针菇不光是外形齐整水灵，还可以直接生吃，而且口感鲜嫩清甜，完全没有那种嚼不烂和塞牙的感觉。

湖北省农科院经济作物研究所食用菌研究室主任吴洪丽告诉记者，培育出能够生吃的金针菇，除了需要良好的培育环境，金针菇生长的基质也很有讲究。2年前，食用菌研究室就开始了桑枝栽培食用菌研究试验，分别进行了香菇、平菇、海鲜菇、金针菇的桑枝栽培试验，试验结果表明，采用桑枝栽培的食用菌，品质更好，营养更佳。

谈到为什么会选用桑枝做代料栽培食用菌，吴洪丽给记者算了一笔账，作为蚕桑生产过程中的副产物，每亩桑园每年剪伐桑枝大约在1吨左右，我省现有桑园面积28万亩，年剪伐桑枝约28万吨，而全国有1200万亩桑园，年产桑枝约1200万吨，1吨桑枝相当于15棵10年生的树木，1200万吨桑枝相当于1.8亿棵10年生树木。如果把这些桑枝充分利用起来，变废为宝，代替杂木屑栽培食用菌，既可以减少对现有林木的砍伐，又可以为农民创富增收找到新途径，对保护生态环境、实施乡村振兴和建设美丽中国都具有重要意义。

吴洪丽表示，利用桑枝做代料栽培食用菌的技术成熟，完全可以推广应用。

另外，桑树全身都是宝，桑枝也是一种中药材，中医认为，桑枝具有祛风湿，利关节，行水气的功效。采用桑枝栽培的食用菌，是否在一定程度上保留了桑枝的药用保健功效呢，有待于下一步的研究。

（责任编辑：张雯）