从600亩到40000亩,褚橙越卖越好的秘密果农也可以学习!

2019-02-13 12:43  

春节本该是个喜庆的日子,可是却有一些果农笑不出来…因为辛苦了一年,想着在春节卖果过个好年。但是,却滞销了…

为什么?是因为柑橘的疯狂扩张,导致柑橘市场饱和了?如果真的市场饱和了,那么为什么上周二,湖北还从美国进口了第一批1080箱Sunkist橙子?

或许,最主要的原因还是“国内柑橘的量提高了,质却没有提高”,造成整体销售并不理想。那么柑橘品质到底要怎么提高?让我们看看国内品质最好的柑橘——褚橙是怎么做的吧!

褚老和褚橙为何能从2012年火到现在,长久生命力的背后有着怎样的秘密?想要知道,我们还要一起去哀牢山中一探究竟。

计划并非一成不变

2002年,褚老开始种橙子的时候,资金非常紧张,于是采用了“矮化密植”的种植方式。“矮化密植”得以让成本回收得很快,大约在第5年的时候实现收支平衡(常规种植法需要7-8年)。

在“矮化密植”种植方式下,褚橙的标准树宽幅2.8m以内,高3m以下,即使是生长旺盛的成年树,也要控制在这个范围内,所以对果树管理的要求很高。

褚橙一年修剪3-4次,每次在正式修剪前,会先由褚老带领着技术团队,一起研究这次剪枝要怎么剪,是留强枝,还是留弱枝?剪外部,还是剪内部?

每次都要根据具体情况具体分析,哪怕是每年的同一时期,修剪方案都和前一年有所不同。

除了剪枝外,基地所有的种植计划,包括施肥、打药、翻土等等,每年都会根据当年的情况进行调整。

比如施肥,褚橙有自己的有机肥厂,农户的肥料都是统一供给的。往年褚橙每年会施三次有机肥,而今年,因为果树长势过旺,只会施一次有机肥,而且配方稍加调整,含氮量减少,以控制长势。

现代化设施齐全

褚橙在现代化基础设施建设上投入了3000多万,规范化设计了整个冰糖橙的种植面区,果园部分打药、施肥实现自动化。褚时健非常舍得投入,果园修了足球场大小的水池,用于果林灌溉,引水工程大概花了几百万元,有机肥料厂、冷酷、鲜果厂大概花了900万元。

另外还有土地流转费用、修路等费用。每年人工费用是200多万元。这些钱是褚时健找他原来的部属和朋友借的。借助外来资本,对种植业进行大规模投入,进行标准化生产,这才能保障产品品质能够维持在一定标准之上。

 “水果水果,水在前。”褚老常说。褚橙非常重视水在种植中的重要性,就算是现在,褚橙新基地的选址,首要考虑的还是水源问题。从哀牢山山脉引水,架设了4条、总长超过4000米的管道。

褚橙的取舍之道

黄龙病是柑橘的头号病害,目前没有特别有效的治疗方法,被称为“柑橘癌症”。整个褚橙种植基地,黄龙病发病率仅有万分之二。

最早跟随褚老上哀牢山的技术负责人之一的林叔说,褚橙的方法很简单,就是相信这个病只能防,不能治,一发现马上挖除。“很多果农发现了,总抱着侥幸心理,觉得再治治看,这一耽误,整片园子都遭殃了。”

“做农业,一定要有取舍的观念,因为这个东西,你永远做不到完美的。”

让利,双赢

稳定的生产,离不开稳定的劳动力。 褚橙有一支非常稳定的种植工人队伍,这些果农基本都有五六年的经验,技术成熟,而且流失率非常低,就算有人离开,后面也有大把人排队等着加入。

褚橙的管理模式是典型的公司+农户,公司提供生产资料,每年和农户签约,最后按产出结算。许多农业企业都是这种模式,但为什么褚橙就能管理得那么好呢?

褚橙的一户农户,是以夫妻两人为单位,共同管理2000棵树(按80棵/亩,大约是23亩左右)。除了提供肥料、农药等生产资料,公司会给他们修好房子,房子里水、电、厕所等配套设施一应俱全,每个月还给预支生活费。

褚橙合作农户年收入7-8万不成问题。对于没什么产量的幼树,公司会给每棵每年13.5元的“保育费”,等树长大了,产量也可观,农户就会继续留下来。公司从来不拖欠工钱,每年都是12月份结算。

褚橙的工人,称得上真正的“职业农民”:农户一家团聚,生活、工作在果园,收入有保障,衣食无忧,一门心思只想着种地。

褚老深知人性:“有的地方,就是不能省。这些果农,每年结完款第一件事,就是跑去问周围其他果农,今年赚了多少?然后相互比较。他们心里都有一个预期,只要你给他们的报酬达到这个预期,甚至高上那么一点,他们第二年就会死心塌地和你签约。”

公司让利果农,最后是双赢的结果。

狠心付出也有回报

我们现在看到的褚橙,有着成熟的生产和管理模式,这是十几年努力的结果。但他们一开始也走了不少的弯路,做了许多在旁人眼里看来的“蠢事”。

2015年,褚橙已经成名,产量再创新高,但品质却出现了下滑。原因是天气异常多雨,土壤含水量高,肥料利用率空前高,枝条叶片疯长。

本来就密植的果园,变得更加不透风、不透光,橙子品质下降。“矮化密植”埋下的隐患显露了出来。

很多人说,农业是靠天吃饭,但褚老并不这样认为。他认为,所有天气原因造成的影响,都是可以通过人的行动规避的,所以最大的问题还是出在自己身上。

矮化密植本就郁闭,褚老的理论是:不怪天气,只怪我们没有及时作出对策。而褚老在决定砍树之前,团队经过了好几天的激烈论战。

37000棵树,按照15年褚橙14元/斤的单价,这一砍,相当于一下子砍掉了3000多万元。除了砍树,整个褚橙基地还进行了大规模的剪枝,要求是把所有的强枝都剪掉了,只留下了弱枝。这一切都是为了控制生长过旺的树势。

“但农民他不理解啊,他们只知道这些枝条来年要挂果的,这一剪,就相当于剪掉了他们的生计。”林叔说,当时,没有一个农户下得了手,褚老就带着外面的团队进来剪枝,把强枝都剪掉了,留下弱枝。

砍树、剪枝,2016年褚橙产量从单株45公斤以上下降到了23公斤,损失严重,收入最低的农户仅有3万元。当时,褚老就要求,一定给这些农户补偿到位。补偿到什么程度呢?要能够维持他们2017年的生产和生活。

到了2017年,褚橙品质得到好转,也恢复了单株45公斤的产量。当年褚老的这个决定,对整个公司的未来发展具有深远的影响,解决了很多技术上的问题。

除此之外,80多岁的他每个月下地8-10天,对果园管理盯得非常细致,严格管理。从玉溪到嘎洒果园,200多公里,全是山路,行车至少3个多小时。褚时健打电话通知次日8点到果园开会,第二天绝对准时到,所以没有一个下属敢迟到。

标准一定要合适

即使是现在,褚橙仍有它的不完美。比如很多买过褚橙的人都发现,它的外表并不是那么好看。这是因为褚橙在幼果期时恰逢一年中山风刮得最厉害的时候,果皮会被枝稍划伤,形成花斑。

但偏偏又是这些长在最外层,外表受伤最严重的花斑果,接受到的阳光最充足,味道最好。实际情况如此,所以褚橙的选果标准中,就算是等级最高的特级果,外表也不是毫无瑕疵。

山顶处的风实在太大了,不得不拉一排防风网

有一种说法是,“褚橙越丑越甜”。在安全标准上,褚橙遵循的是绿色标准,“做有机对我们来说不切实际,投入产出不足以支撑公司。”林叔说。

但既然标准定好了,褚橙就会严格执行。每年9月中旬,为了保证28天以上的安全期,一律停止打药。全部用药都是标准允许的低毒低残农药,一种新药想进入褚橙的种植体系,至少需要两年以上。

庄园门口的两栋小楼,是褚橙的农药残留检验室。“标准不是越高越好,而是要选适合自己的。”林叔说,褚橙不会去做超出自己能力范围的事。

褚橙没有使用昂贵的进口设备,也没有实行全面机械化。因为说到底,选果厂还是在为基地端服务,再高端的设备,再好看的包装,都改变不了褚橙本身的品质。

褚时健的忠告

说了那么多,那么褚橙创始人到底对于柑橘种植是什么想法呢?他又会给种柑人那些建议呢?让我们看看褚橙创始人——褚时健在2014年7月4日接受《中国青年报》采访的时候都说了什么……

1、种果树要有耐心,急不得

记者:您创业就从来不急吗?

褚时健:我们开始时,眼前是一棵这么高的小树(伸手在膝盖的高度比划),还有满山红土。我开始也急,也想马上成林、马上有利润,种了两年树,还是满山红土,(橙子销售)到了2007年还不好办。但是我历经几十年,在进入七八十岁时,就有点耐心了。现实教育我们,果树每年只能长这么高,肥料、水源等问题都是原来想不到的,所以急不得。

2、动手前要做好充足准备

记者:您此前农业技术方面的积累几乎为零,有没有做好“种橙子失败”的打算?

褚时健:那是要想的。一件事,一点不懂,我不敢干。我学了七八成,有七八成把握,才敢干。我考察了水果市场,外地运来的冰糖橙很贵,本地的便宜,但产量少。我就想,除了天灾,总能整成。

3、搞农业要循序渐进

记者:很多人都问过您的“触底反弹”秘诀,想取经,您都怎么回答?

褚时健:种橙子的人不少,但今天(2014年)可以说,要像这样种好上千亩的还不多见。有的人来我的果园看了一次,回去就开了八九万亩的新果园,但我看来,基础没打好,后头要吃亏。

像今年我们碰到的难关,十几年没遇过。连续高温一个多月,果子都被晒掉了。但你看我们的五条管道从对面大山来,面对高。

这个也是温,果园有水维持。别的果园如果基础不好,损失就大。而我们还能保住和去年一样的产量,就是因为农业基础打实了年轻人最难理解的。人在年轻时,要先学会吃苦,要实实在在挣钱,才能拿得住。就像搞农业,如果你质量搞不好,经过一个周期,10元资产就变8元了。

4、要有长远的打算

记者:很多人好奇,当初您承包橙园,怎么能保证看到挂果?

褚时健:看得到。因为我承包时,这里就有3000棵老果树,每棵管理成本10元,产50公斤冰糖橙。直到现在,这些老树还在。很多果园七八年的树就衰了,广东、广西的同行问我:为什么你的老树还挂果?到底几年淘汰?我说,30年(一般果树20多年)。

记者:为什么考虑得这么远?冒昧地问,30年后,自己还能看到吗?

褚时健:(笑)这也是对社会、对中国土地资源有用的事。如果土地涵养好了,同一块地的水果产量能从一吨升到两三吨,就能省出千百亩土地。这也是很有意义的。

其实,不管是种柑橘还是其他的什么农作物,没有什么是一定赚钱的,但是如果你能够去研究、去学习它的生长规律,能够好好地去管理、提高品质,不管市场怎么变,你都会有那么一席之地。

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