记者调查梳理发现，湖北牛肉价格从去年10月份开始，到今年3月份连续5个月上涨后，牛肉价格迎来一个微幅下调，大概每斤回落一到2块钱，但是相比往年同期，依然维持一个高位运行。那么，是什么原因造成这次牛肉价格上涨，后续价格又如何变化呢。

潜江市养牛大户夏斌斌告诉记者，由于自己的养殖场没有母牛繁育小牛，所以育肥所需的架子牛都要大量从外省调运。而从去年9月份开始，用于育肥的架子牛行情开始涨价。夏斌斌给记者算了一笔账，现在他采购一头500斤的架子牛在1万块钱左右，基本上一头上涨了1500元钱以上。而对于宜昌养牛大户舒晓杰而言，虽有自己的肉牛繁育基地，但是大部分架子牛也需要依赖外省调运。舒晓杰坦言，以前架子牛20到21元每斤能买得到，现在每斤要到23到24元，每斤涨了3块钱。 

湖北是畜牧大省，也是养牛的优势区域，截至2018年年底，湖北肉牛存栏量有241万头，出栏量108万头，牛肉产量15.8万吨。牛源处于肉牛养殖的上游，一旦牛源价格出现上涨，会影响终端的牛肉价格。湖北省农科院畜牧研究所研究员李晓峰说，目前我省牛肉价格上涨，主要原因是牛场育肥所用的架子牛大部分都是从省外调运，本省的牛源比较少，不能满足本省需要。

同时，李晓峰研究员表示，另一方面，牛肉作为健康营养食材，2018年下半年呈现一个牛肉消费增长态势，加上养牛场机械设备、喂料和人工等养牛成本的不断提升，多因素叠加造成了牛肉价格的攀升。 

养牛周期长 后期牛肉价格将平稳回落

由于牛基本上属于单胎繁殖，生长速度缓慢，从小牛到商品牛出栏需要2年左右，牛肉价格一般不会大起大落。对于接下来牛肉价格走势如何，李晓峰研究员表示，今后一段时间，牛肉价格会有一个小幅的波动，但这个波动的幅度比较小，总体上会比较稳定，预计大概的活牛批发价会保持在每斤13到14元左右。

责任编辑：宋雨航