最近的香椿价格已经逐渐回落了。我们找到了一家香椿种植基地，想要了解一下湖北香椿的情况，据当地农户说，种香椿一亩地可以赚一万元。

来到了孝感市孝南区西河镇的五桂村，我们看到地里种满了光秃秃的小苗。它就是传说中贵过车厘子，碾压小龙虾的香椿。像这样的一个香椿苗上长了有2两，但是在湖北的市场上要卖到10元一斤。

当地农户刘振介绍，这片香椿地有20亩，共9万株苗。从3月15号开始，刘振他们就进入了忙碌的采收季，大概一个月左右的时间，每天的采摘量大概100斤左右。近两年香椿市场的火爆，让刘振察觉到了商机。2017年，他从外地回乡种起了香椿。虽然今年是收获的第一年，但销路却不愁。

孝感市孝南区西河镇五桂村 刘振：我们的销路一是走武汉的白沙洲大市场，还有四季美农贸城，还有我们本地的一些大型连锁酒店。现在市场价格批发大概在20块钱一斤左右。

香椿价高不愁卖，也让刘振越发有干劲。他说，虽然前期一亩地的投入高达5000元，但是按照这个趋势，第一年他就能回本了。

孝感市孝南区西河镇五桂村 刘振：第二年基本上每亩地管理费用可以控制在1000元以内，随着时间的推移，基本上每年可以达到每亩地1万元的收益。

清明前后，正是香椿大量上市的季节，不少孝感当地的餐饮企业主动到刘振的基地来考察，与他商谈香椿的直供合作。

孝感市孝南区某连锁餐饮店负责人 徐威：市场上对这个菜品的需求越来越大，今天我们主要来考察一下香椿的种植，方便我们在当地的采购需求。

随着人们对饮食品质的追求，富含营养价值的香椿也逐渐成了餐桌上的宠儿。香椿炒蛋，香椿小龙虾，油炸香椿等菜品的开发，也让香椿的附加值更上一层楼。

孝感市孝南区某连锁餐饮店负责人 徐威：现在我们采购的香椿每斤20元不到，到餐桌上之后做成菜品，简单的香椿炒蛋卖到38，香椿小龙虾卖到88。

一亩地能赚一万元，大家听了肯定很心动。但是先别着急，咱们湖北到底适不适合种植香椿，前期又需要哪些投入，种植期间又有哪些注意事项呢？

香椿属木本植物，喜光照，多生长于山地杂木林或疏林之中，早在2000多年前，香椿就作为食材和药材被人们食用。直到上世纪80年代以前，湖北香椿还多以野生或房前屋后的小规模种植为主。

湖北师范大学 生科院教授 王友如：湖北大面积种植大概也就是这10 多年的时间，共有10多万亩吧，主要分布在宜昌，鄂西山区这些地方。

王教授介绍，香椿不仅富含丰富的蛋白质和微量元素，同时还有消炎抗癌、抗氧化、降血糖的作用。虽然香椿的经济价值较高，但是由于前期投入较高，还是让许多农民望而却步。

湖北师范大学 生科院教授 王友如：现在基本上是高密度种植，高密度种植一般情况下一亩地种5000株左右，一株苗5毛钱左右前期的投入大概是2500元，加上其他的，一亩地成本会到达4000元左右。

虽然前期成本高，但是按照目前市场的价格优势，到后期每亩地的收入可以达到8000到10000元。

湖北师范大学 生科院教授 王友如：头茬的产量就比较高了，头茬采了之后下面的侧芽会萌发，依次往下面采，一棵树可以采四茬到五茬。

因此，王教授建议想要种香椿的乡亲们，一定要挑选好的香椿种苗，保证产量。购买苗木时，可通过苗木的粗细以及根系的繁茂程度来判断品质。

湖北师范大学 生科院教授 王友如：湖北冬天的温度还是比较低的，要耐寒，因此选品系的时候尽量不要选南方的种苗。

每年3月中旬到4月中旬，是栽香椿苗的最佳时期，主要采用的是矮化密植的栽种方式。

孝感市孝南区西河镇五桂村 刘振：一亩地可以栽种3000到6000棵树。像我们这种矮化密植，一般间隔30公分，土壤的话 这种沙土最好。

湖北师范大学 生科院教授 王友如：后期的管理我们提倡用地膜，防止野草长势盖过树，树的生长速度就会很慢，并且使用有机肥，保证香椿的品质。

与此同时，湖北省农科院首席科学家邱正明也提醒乡亲们，由于香椿种植的准入门槛较高，因此大家一定要根据自己的实际情况量力而行。

湖北省农科院首席科学家 邱正明：做规模化商品化的生产有门槛，第二要考虑到市场销售的问题。香椿不耐储运，大规模生产如果销售跟不上就会有问题。

专家也表示，除了香椿，我省还有着像刺嫩芽、野苏子、珍珠菜等丰富的食用野菜资源。未来，我省或可从这些优质野菜资源着手，打造我省精品特色野菜品牌，助力湖北蔬菜高质量发展。

湖北省农科院首席科学家 邱正明：要有序的保护性开发，栽培技术要加强。第三个野生蔬菜的加工利用，既要保护原来的色香味和营养价值，有能够提高加工程度，延长产业链。第四需要龙头企业，培植一些品牌，能够培育一批湖北省有特色的山野菜特色产品。

责任编辑：宋雨航