说起紫苏，通城当地人无人不知无人不晓。当地人喜欢种紫苏、食紫苏，紫苏在夏天的时候枝繁叶茂，可是到了11月份，就凋零殆尽。

为此，当地人为了留住紫苏的美味，纷纷想办法。天长日久，紫苏酱就成了当地的一道特产，这样，当地人一年四季都能吃到紫苏酱了。

紫苏，别名桂荏，是一年生草本植物。在我国的种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面。而在鄂南门户的通城县，这里冬温夏热，四季分明，降水丰沛，是典型的北亚热带季风气候区，特别适合紫苏的生长。

臻选原料

胡雄文，标准的90后，也是通城县大坪镇紫苏种植大户，目前种植了1000多亩紫苏，一亩地产紫苏鲜量就有一吨。

他告诉我们，他种植紫苏的地方处于素有“江南药库”之称的药菇山南麓，这里的土壤都是沙壤土，里面硒含量、微量元素很高，种出来的紫苏口感也很好，通城本地的紫苏辣椒酱几乎都是他们提供的原料。

说到紫苏酱，通城这两家品牌可谓是家喻户晓的，一个“黄袍农夫”，一个“三毛姐”。

“天天美食紫苏酱，生活质量就不一样，健身防病身体壮，三毛姐牌紫苏酱”这段话就是用来描述“三毛姐”品牌的紫苏酱的。

胡总告诉大家，三毛姐牌紫苏酱有着祖传的秘方，有妈妈的味道，也一直在研发，味道也是越来越好，紫苏种植要求还做到了“四选一防”，紫苏有20多种，但他们只用最好的紫苏——鸡冠紫苏；

并且深受大家的喜爱，中央电视台也进行了专题报道，同时，他们的紫苏酱还被誉为国家专利产品和地理标志保护产品；最后以湖北来讲，以前人们过早餐的习惯是热干面，现在很多人都会用紫苏酱拌面。

金总告诉大家，黄袍农夫牌紫苏酱的原材料如今已经形成了一个产业联盟，不会浪费，从叶子到根到梗。并且工艺控制里面有现代化管理，是有很多关键点的控制，包括原料的控制、工艺的控制、添加的控制成品的控制，各个环节的把控都十分严格。

最后在市场这块几乎是不愁销售的，自己经常接到全国各地的经销商、消费者、及南非的人们，来购买这个紫苏酱，说明大家对黄袍农夫牌紫苏酱的一种认可。

制作成酱

第一步、暴晒把新摘来的紫苏酱放在太阳底下晒干。

第二步、泡晒好的紫苏还得泡两天，泡软后再洗干净切碎。

第三步、炒制紫苏酱好不好，关键还得看师傅的炒功！王传明师傅是厂里的老炒功技术员，以前自己就多次炒过紫苏入菜，手艺可以说是相当精湛了。王师傅告诉我们每天都能炒上15锅左右。

第四步、包装炒好的紫苏酱，就被送进包装车间，经过真空包装、罐装等全自动化生产后，一瓶瓶香甜可口的紫苏酱就新鲜出炉了。

据小垄女向金总了解到，紫苏的原材料，包括辣椒、生姜等都是来自药姑山，村民们自己种的，那里地理位置好，种的材料也绿色无污染，送到工厂后，当天我们就加工制作成紫苏酱。

营养值高

紫苏从药食同源来讲，紫苏全身是宝，苏叶、苏梗、苏子均可入药。紫苏不仅营养含量很高，还有很高的抗氧化功效，对人体是非常健康有利的。

1、像得了风寒感冒的人，紫苏煮姜茶就可以防止感冒；2、像怀孕期间的孕妇要少吃寒性很高的食物，但是紫苏是可以吃的，紫苏有杀菌的功效，对孕妇非常有好处；3、像煎鱼一般我们说都会放点紫苏，一来味道很香，二来紫苏还可解鱼虾蟹之毒。4、紫苏还有很多作用，比如，在南方地区，在泡菜坛子里放紫苏叶或杆，可以防止泡液中产生白色的病菌。

注意！！！

一般气虚的人，要少食紫苏。

今晚得多加碗米饭了因为小编手中现在有一瓶紫苏辣椒酱开盖一闻，妈呀，真香，看来得加两碗！