湖北蟹苗产业转型
1
湖北是千湖之省，除长江、汉江之外，上千条支流河道纵横密布，总长约5.92万公里，全省水域总面积约2500万亩，位居全国前列，也是中国淡水渔业第一省。从上世纪九十年代开始，湖北悄然兴起人工养殖河蟹，距今快三十年了，经历过粗放式大湖围养与集约化池塘精养，从“大养蟹”到“养大蟹”的转型，湖北河蟹养殖模式与技术日趋成熟，养殖面积约160万亩，总产量15万吨，总产值约106亿元。
然而，
湖北河蟹产业
仍然面临着蟹苗之
“痛”
2
养蟹之“痛”——
湖北蟹农辗转江苏进蟹苗
前两天上午，孝感汉川市一家种养殖专业合作社的黄修武和同伴，驱车13个小时，来到江苏省南通市如东县东凌港选购蟹苗。在蟹苗基地的大池塘周围，销售员开启“王婆卖瓜”模式，吆喝起来。
清杂、杂鱼、老蟹全部弄干净，我们这里苗子整体质量普遍比其他地方要好，普通的可以长2.67两，我们可以达到3.23两，目的就是打造精品。
基地人员介绍，他们的种蟹是从野生七两公蟹和池塘五两母蟹杂交而成，用高蛋白饲养，因此，蟹苗抗病能力和适应能力都比一般的苗种强。黄修武挤在人群里，一边看蟹苗，一边听他们讲解选蟹苗的技巧。
从事河蟹养殖的乡亲都知道，蟹苗需要海水孵化和培育，上海崇明岛、梅沙岛、安徽水阳等地，都有专业的苗种基地，可黄修武为什么要到如东县来选购呢？
黄修武
路途比较遥远，我们取苗要赶着时间，这个苗脱水时间越长对于它入塘成活率方面都影响非常大，通过这么多年取苗总结经验，江苏如东县这个地方的苗成活率到个体生长过程，比较稳定。
这次，黄修武一次订购了7600斤蟹苗，准备带回汉川投入到500亩水塘里。一个来回的功夫，他们需要在路上26个小时，折腾3天，蟹苗死亡率至少达30%。如此大费周章，难道湖北当地就培养不出好蟹苗来吗？
黄修武说，其实我们湖北培育蟹苗也非常成功，但是根据实际原因，一个是气温，我们这个地方气温相对来说气候和土地的生存条件和江苏沿海地带（螃蟹）还是大小有区别，二个方面，真正说抚苗的话，我们这边很多人也抚成功，选择性价比的话，价格优势没有太大的区别。
据了解，湖北河蟹产业经过三十年的发展，养殖模式和技术已趋于成熟，但“蟹苗本地化问题”一直未能取得大规模实质性进展，95%的蟹苗仍需要从沿海一带引进。
3
江苏蟹经——
选母蟹像选“妃子”
亩产值12万
从蟹苗培育，到成蟹养殖，商品蟹销售，品牌蟹的打造，江苏省一直位于领先水平，他们的河蟹到底好在哪儿？不单单是蟹苗，很多商品蟹一只可以卖到200多元，这些到底是怎么做到的？
江苏省南通市如东县长沙镇的沿海滩涂，成片的蟹苗水塘在阳光下显得格外耀眼。十几个蟹笼依次排开，每个蟹笼里，数十只碗大母蟹懒洋洋地卧在笼底，当地一家水产公司的负责人李国雨正在接待来自湖北的63位养蟹人。
搞河蟹养殖，最重要的是蟹苗，而蟹苗的关键又在母蟹。江苏省南通市如东县长沙镇某水产公司负责李国雨，给他的蟹苗基地严格挑选六两以上母蟹和八两以上公蟹，这在源头上保证了每一只成蟹的规格和品质。这样培育出来的蟹苗（扣蟹）运到湖北，质量就比较好。
而在距离长沙镇300公里的“中国蟹苗之乡”盐城市射阳县，大大小小的蟹苗基地沿海而建，数以万计的大眼幼体在水塘里欢快的游泳，等到5月初，它们就会长成扣蟹，奔向全国各地。
据了解，河蟹的生长要经历蚤状幼体、大眼幼体、仔蟹、幼蟹、成蟹等阶段，大眼幼体培育得好不好，在很大程度上，决定了大亲本蟹苗质量的好坏。
黄修武
比如普蟹能长2两至2.5两，大亲本蟹最少长3两-3.5两，甚至以上。它每一只等值就增加了30%的产量，这个2两至2.5两的蟹，按照往年平均值的话，在20到25元一斤；这个3两至3.5两的蟹，最少是35-40元一斤的价格。那我们来算一笔账出来，那么相当于同样一斤的蟹苗回来长成蟹，就好比1:3的区别了。
除了蟹苗达到精品的标准，在养殖技术上，当地也进行了一些改良。在射阳县九龙口示范基地4000亩的水面上，出现了很多一亩见方的小塘，来自南通市如东县长沙镇某水产公司的负责人李国雨，进行了精养塘改造。
江苏省南通市如东县长沙镇某水产公司负责人李国雨介绍，江苏很多蟹农看重的是产值，所以在养殖技术上，下的功夫比较深。由于技术的不断的改良，和蟹苗的不断优化，在2018年，苏产河蟹一只可以卖到160-200元，极品蟹卖出过几千元的高价。同年，精养塘也出过亩产18万元的纪录。李国雨说，他当年一亩地的产值就有12万元， 公的最高达到九两四，一只蟹可以卖9400元！
4
鄂苏养蟹差异——
一个求“多”一个求“大”
在长江孕育，在海口繁衍，在江苏雄起，在湖北盛行，河蟹产业让湖北和江苏两省的蟹农尝到了甜头，那这两地在河蟹产业方面有何差异？两者又如何取长补短呢?
o.1
蟹苗价格和质量
湖北蟹农基本上从江苏如东、上海崇明岛一带购买蟹苗，规格在100-120头/斤，价格在20-28元/斤不等；江苏蟹农购买蟹苗几乎是就近购买，价格为1-2元一头，一斤最高可以卖到200多元。
湖北省稻田综合种养体系首席专家汤亚斌解说，湖北和江苏最大的差异就是苗种质量，江苏流行搞大亲本，后代生长速度快些，而湖北本地就喜欢搞便宜的苗。
o.2
蟹苗放养密度
湖北在蟹苗放养量方面，洪湖地区普遍在800-1000只/亩。汉川成蟹养殖虽为精养，但蟹苗放养量较高，普遍在1200-1500只/亩。江苏投苗普遍在500-800头一亩，稀养为主。
o.3
成蟹规格
湖北河蟹养殖主要分为池塘高密度养殖和少部分池塘精养，成蟹规格基本维系在母蟹2.6两/只、公蟹3.3两/只；江苏河蟹养殖主要为池塘精养和湖水网箱养殖，成蟹规格母蟹4两/只，公蟹5两/只。
o.4
蟹塘亩产值
湖北河蟹分洪湖、汉川、排湖和监利主产区，亩产为120-200斤；江苏河蟹分苏南和苏北两大主产区，亩产为120-170斤。综合看来，湖北河蟹养殖正由大养蟹过渡到养大蟹的阶段，而江苏由于江浙沪等地消费需求的不同，养大蟹的观念已得到蟹农普遍认同。
5
湖北：推广3+5模式
实现蟹苗本地化
从大养蟹到养大蟹，说到底得靠湖北省各级水产部门的推广和支持，以及蟹农养殖观念上的转变，接下来，湖北该如何助推河蟹产业高质量发展，实现建设河蟹强省的目标呢？
今年一月，养了十多年河蟹的洪湖市滨湖办事处新咀村蟹农文伙详，决定改变一下养殖观念，拿出了15亩水塘养殖规格较大的河蟹。
江苏蟹苗固然好，但对湖北的蟹农而言，还是面临着成本高，运输时间长，蟹苗死亡率高等不利因素。省水产局和省水产技术推广总站经过多年努力，终于找到了蟹苗本地化的突破口。
在洪湖，省水产技术推广总站建设了500亩的蟹苗本土化试验基地，将江苏大亲本蟹苗，也就是扣蟹，进行本地培育，然后推广给省内蟹农。
同时，省水产部门计划引进江苏盐城市射阳县的河蟹大眼幼体，在湖北培育成扣蟹，彻底解决外购蟹种规格大小不一、体质弱、适应能力差、质量没有保障等问题。
目前，湖北省河蟹养殖普遍采取池塘“3+5”养殖模式，实现了河蟹养殖过程全程可控，达到无公害水产品生产的要求。在2019年，湖北各级水产部门将进一步提高河蟹的规格和产量，提高池塘养殖效益、规避养殖风险，更好地调动蟹农应用新技术的积极性，以增加优质大规格河蟹产量，促进河蟹产业高质量发展。
记者 陈青
