从第一茬茄子采摘开始，茄子的植株仍然在不断的开花结果，如果科学管理，可以连续采收，结果期一般能够持续到9月底，目前茄子多处于开花结果盛期，处于产量形成的关键期，此期应加强管理，提高产量。
一、及时追肥
第一茬茄子采摘后10天左右，茄子植株开始旺盛的生长，高度达到60~70厘米时，需要及时进行追肥，第一次追肥，每亩追施17-5-19（硫基）、15-5-20（硫基）的配方肥30~40千克。以后，每隔20天左右，追施一次16-6-20（硫基）、15-5-18（硫基）的配方肥，每亩用量控制在20千克以内。往后是不是再追肥视植株的生长状况及生长期的长短而定。采用开沟施入或穴施效果最好，追肥后埋土厚度应不少于5厘米，以减少肥料有效成分的挥发。
中后期植株老化，吸肥力下降，可采用根外追肥方法，一般叶面喷施1%~3%过磷酸钙，或2%~3%硫酸钾溶液，或0.1%~1%尿素液，或2%~3%复合肥溶液，每隔7~10天喷一次，在清晨或傍晚喷施效果较好。
二、摘叶整枝
茄子的生长势一般很强，容易导致植株徒长，降低茄子的品质和产量。适度摘叶可以减少落花、落果，促进果实着色，当对茄直径长到3~4厘米时，摘除门茄下部的老叶。注意只摘下部叶片，保留中上部叶；摘去病虫危害叶，保留生长正常叶；摘去枯黄烂叶，保留健壮绿叶。
采取密植整枝栽培方式时，当“四母斗”花现蕾时，在“四母斗”花以上留2片叶摘心，并抹去主茎与第一、第二分枝上的杈子，这样每棵植株上只留门茄、对茄、四母半共7个果实；栽植密度小时，可在“八面风”花蕾以上留叶摘心，每棵植株可留10几个果实。注意在茄子生长的过程中，摘去多余的侧枝，保持两根主枝向上生长，并用聚丙烯带子或者其他材料，将长高的枝蔓固定在支架上。
三、水分管理
茄子需水较多，一般要保持80%的土壤湿度，结果期是茄子需水最多的时期，浇水要根据果实发育的情况及时浇灌，当果实开始发育、萼片已伸长时，须浇水促进幼果生长；果实长到直径约3~4厘米时，生长最快，也是需水最多的时候，要及时浇水；在茄子生长后期，正处于夏天雨季，如果天气干燥10天左右仍不下雨，就需要及时浇水，要小水勤浇，保持土壤湿润。
四、及时采收
茄子果实采收的标准通常是根据萼片与果实相结合的地方所形成的白色或淡绿色带状环的宽窄而定，果实生长快，带状环就愈宽，品质柔嫩，纤维少；如果带状环色泽加深变窄，说明果实生长缓慢，接近老熟阶段，应及时采收。
因茄子是分批开花、分批结实，所以采收也要分批进行，采收门茄时可将基部老叶适当摘除。
