苹果12元/斤、葡萄30元/斤、荔枝16元/斤……近期，不少水果价格高涨，创历史新高！这一情况甚至受到高层重视。前几天，李克强总理在济南考察途中，临时停车走进一家水果店，询问水果涨价情况和原因。

果价高涨后，城里朋友向火种君抱怨“你们搞农业的太暴利了，弄得我们水果都吃不起”。种果的朋友则问火种君“这波涨价行情能延续多久？葡萄/猕猴桃/柑橘今年的价格会不会涨？”

今天火种君就这轮水果涨价谈谈自己的一些思考，供交流探讨。

1、最近水果为什么这么贵？

其实每年4-6月水果行情都会有一定上涨。因为这个时期水果市场青黄不接，柑橘下市而北方时令水果还没成熟。市场上只有苹果、梨这类能长时间存储的水果，以及稀少的南方时令水果，如荔枝、枇杷、樱桃等。

但今年这个阶段水果涨价幅度格外大，价格创历史新高。

据中国果品流通协会数据，进入5月红富士苹果环比上涨25.48%，脐橙环比上涨57.89%，黄冠梨环比上涨48.43%…… 以烟台苹果为例，目前电商价格基本都是10元/斤以上，是十多年来最高，而去年价格仅有3-4元一斤。

价格异常高涨的主要原因：

1、 4-6月水果市场处于供应短缺期，市面上只有去年的库存的苹果、梨，以及部分南方时令水果，如荔枝、龙眼等。

2、 18年清明大范围冻害导致苹果、梨大减产，受19年初的异常气候影响，南方新产的荔枝、龙眼等水果也面临减产，两方面供应减少推动果价上涨；

3、 4-6月集中的节假日（清明、五一、端午）拉动水果消费持续旺盛；

4 、苹果涨价背后，还有资本的入局炒作。去年冻害导致全国苹果减产三成，苹果涨价，聪明人“抓住机会”入场投机。

所以，近期果价大涨是阶段性供应少、减产、节假日消费拉动、资本炒作的叠加效应。

2、这轮涨价会持续多久？

从整体上看，我国水果供应充足的。2018年我国水果总产量约2.61亿吨，国内消费总量约为2.53亿吨。所以苹果和荔枝减产对整体盘面影响不大，7月以后夏季时令水果的大量上市，整体行情会下降回归常态；所以如果你的果子是在7月以后上市就不要对涨价有过度期望，想想如何提升果子品质来获得高价更具实际意义。

具体到品种，苹果的话，19产季的果子要到8月才上市，而现在库存处于历年同期低位，应该还会持续高价直到8月，且仍有上涨可能；

猕猴桃的话，今年四川产区授粉遇连续阴雨，红阳落花落果情况普遍，可能会影响红阳整体产量，行情有上涨可能；4月贵州修文遭冰雹袭击，8万亩猕猴桃受灾，这也可能使今年贵长价格上扬。柑橘现在判断为时过早，文末扫码关注我们，待以后详解。

3、水果涨价，农民受益了吗？

总体上说，这波涨价与农民关系不大。用一位网友的话说：果农只能饱饱眼福。

以苹果为例，去年因减产上市时价格确实比往年高，但产量缩减总收入并不见得增加。何况去年秋冬果农基本就把果子全卖给了收果商，产地价格约3元/斤，而现在苹果批发价格在7-9元，零售12元。你说现在苹果高价和果农有多大关系？

另外，苹果价格大幅度提升，会相应地提升果农对来年市场的预期，加大生产投入，如果来年苹果丰产，价格回落，受到伤害的还是果农。

4、涨价给果农的启发

关注涨价本身并无多少意义，透过涨价思考背后的逻辑，获得启发用于指导生产更佳实际。这轮涨价的核心因素是：供应短缺+因极端气候减产，所以回到农业生产，就该思考如何减轻或规避这两个问题。

1、降低极端天气影响

农业生产是件靠天吃饭的事，正因为如此才会频频上演农产品因灾涨价的戏码。改变这一局面，可以从发展栽培技术和完善农业保险两方面入手。

• 因地制宜的发展栽培技术主动预防极端天气的影响。如通过大棚来减少低温的影响，佳沛在果园四周载防风林来避免大风对猕猴桃的伤害，完善排水系统可以抵御突发暴雨引发的水淹……

• 配置农业保险来减轻灾害带来的损失。当然农业保险在许多地区普及度还不够，而且险种有限。这需要政府及行业一起推动，据火种君所知，因为产业化程度高，蒲江县就开发了许多针对猕猴桃、柑橘的保险服务。

2、成熟期布局的思考

每年4-7月水果都会涨价的原因是，这一阶段全国水果供应品种、数量少。这也是佳沛能在中国获得成功的主要原因之一（新西兰的猕猴桃每年4月上市大量进入中国，填补国内水果市场供应空缺）。

所以如果你的果子也能在4-7月上市，就能避免因扎堆上市导致的低价竞争。至于如何实现，应该靠栽培手段（留树、促早熟）+品种搭配（特早熟、特晚熟）。

（来源：火种三农  版权归原作者所有）

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（责任编辑：果小妹）