冬枣进入转色期到成熟，这一阶段的技术管理十分的关键，将直接影响枣果的品质与产量。这一时期的主要管理措施有：提高果面光洁、中耕松土、除杂草、撑枝、肥水管理、病虫害防治、防止自然灾害的危害等。
一、提高果面光洁度
随着冬枣管理技术的逐渐提高，冬枣果面光洁度的好坏已成为衡量枣果商品性的重要指标之一，特别是在冬枣转色到成熟期这段时间提高果面光洁度是非常关键的。
果面光洁度主要受光照、温度、水分的影响，同时喷药不均匀及药液浓度过大时都会影响果面光洁度，可用螯合钛肥来提高枣果的抗逆性，减轻药剂对果面的影响，从而提高果面光洁度。
二、及时中耕松土，除杂草，撑枝
在我国北方冬枣的主产区，从转色期至成熟采收这一阶段降雨稀少，枣园土壤在多数年份处于缺墒状态。特别是经过夏末秋初降雨之后，土壤板结严重，不仅土壤的水分和矿物质养分难以满足冬枣快速生长发育的要求，而且土壤的通气状况特别差。
因此，对枣园及时进行中耕松土，除杂草，使枣园土壤保持良好的通气状况，增强根系吸收水分和矿质元素的能力，是提高后期冬枣产量和品质的有效途径之一
同时在转色到成熟期，部分枣树结果数量过多，枣果已基本膨大到位，撑枝可防止枣树负载过重，压断树枝，是保证枣果的正常生长，确保丰产的关键。
三、加强肥水管理
在冬枣转色期到成熟采收这段时间，虽然对营养元素和水分的需求不像前期那么大，但是在这关键时期还是应该保证水分的充足，及时补充枣果正常生长所需的氮、磷、钾、铁、硼、钙、锌等营养元素，特别应注重钾肥的补充，是促进枣果二次膨大，提高枣果品质，保证丰产的关键。
施肥主要有基施和叶面喷施两种方式，基施高钾肥料为主，促进枣树膨大转色，叶面喷施螯合钛肥甜而美，磷酸二氢钾等，促进枣果增糖转色。
四、科学防治病虫害
在这关键时期应加强病虫害的防治，如红蜘蛛、食心虫、盲蝽蟓、缩果病、炭疽病、褐斑病等病虫害，如防治不及时，将会造成枣树严重落叶、落果，影响枣树的产量和品质。
常用药剂有拟除虫菊酯类、吡虫啉、毒死蜱、啶虫脒、阿维菌素、哒螨灵、多菌灵、代森锰锌、甲基硫菌灵、咪鲜胺、苯醚甲环唑、溴菌腈、农用链霉素等。
五、注意防止自然灾害对枣果的危害
在冬枣转色期到采收成熟这一时期，恶劣天气易出现，应随时关注天气的变化，遇到大风、暴雨、冰雹等自然灾害时，应及时采取预防措施，尽量减少自然灾害对枣树造成的伤害，保证枣果的正常生长。
六、防治裂果
裂果原因：1.水分失调。生长前期土壤过分干旱，进入中后期连续阴雨或遇大雨、暴雨，造成根系短时间内水分供应过盛，冬枣苗果肉膨胀迅速，使果皮压力增大，导致裂果。
2.营养失衡。一些枣农在冬枣生产中过量使用尿素等铵态氮肥，使营养生长过盛，造成树体营养不平衡，引起裂果。
3.日灼伤害。冬枣树的叶面积小，阳面果实容易受到太阳光的直射，会在表面形成日灼伤痕，导致日灼处的表皮韧性降低，遇雨后首先会沿日灼伤痕裂开。
预防措施：1.增施有机肥、生物菌肥和矿质肥，改良土壤，提高土壤肥力，保持供水均匀，减少裂果。
2.合理修剪，改善通风透光条件，有利于降雨后枣果表面迅速干燥，减轻裂果。此期应以疏枝和整枝为主，疏除内膛过密的多年生枝和骨干枝上萌生的新枣头以及位置不当、不计划留作更新枝的枝条；将偏冠树内的徒长枝拉出来，填补空间。
3、在雨季，注意排放枣园中的积水。遇天气干旱时，注意给冬枣苗园灌水，能进行滴灌或喷灌最好。果实膨大期，保持土壤湿润，但要防止土壤过湿或过干。
