莲蓬身价不菲依然俏 专家详解莲蓬为何难形成产业化

2019-09-15 08:44   楚天都市报  

从五六月就开始吃的莲蓬,现在又涨价到了刚上市时。原来,夏天的莲蓬还未完全下市,新鲜的秋莲已来到了市民身边,每公斤最高卖到40元,身价堪比鱼肉。

前天早上,记者在汉阳王家湾附近一农贸市场外看到,卖莲蓬的摊位挤满了正在挑选莲蓬的市民。“其实都不用挑,这是刚成熟的秋莲,果粒饱满,清甜得很。”摊贩一边收钱一边介绍,秋莲刚刚上市,口感比晚期的夏莲更好,就是价钱涨了一些。

在这家菜市场内外,剥好后绿里带黄的莲米每公斤从30元到40元不等,用来煨汤的发黄带黑老莲米最低也要30元,而果粒稍小的青色莲米则最高卖到40元,均比8月底时每公斤贵了6到10元。

随后,记者又在汉口宗关、西马路,以及武昌的秦园路等地的集贸市场内外看到不少卖莲子的摊位,均是夏莲和秋莲混卖,剥好的莲米每公斤最低30元最高44元,没有剥的莲蓬每公斤20元到24元不等,价格堪比鱼肉。

昨天,记者来到黄陂区六指街太空莲生产基地。种莲大户余克敏称,七八月持续高温干旱少雨,自家40多亩夏季太空莲减产:“去年每亩能产350多公斤,今年每亩最多200公斤,收入少了很多。”

原来,武汉的夏莲一般可以采收到9月底,但今年提早收尾。为了减少损失,老余勤快地跑市场,发现市场上已经有新鲜莲蓬上市,且价格一直走高。“我也立马组织社员提早采摘,把处在尾声的夏莲和新鲜的秋莲一起卖。”

武汉现代农业教育中心食品加工专业专家彭火炬告诉记者,今年夏季从7月底开始到8月,持续的高温干旱使得武汉地区的莲蓬产量下滑。目前市场上虽然有一部分莲蓬上市,主要来自湖区、池塘,尽管水源充足,但水较深,水源环境不太利于莲蓬生长,产量较往年少了一些,预计后期还有涨价的空间。

武汉本地的莲蓬颜值高、味道甜,且夏莲和秋莲的出产食用期长达半年多,却为何难以形成产业化的农产品品牌提高附加值?

对此,彭火炬分析,新鲜莲蓬与一般水果最大的不同,就是超高的鲜食属性,“市民吃莲子,特别讲究莲米的新鲜,几乎难以储存。”新鲜莲米储藏时间非常短,即使放在冰箱里,最长只能一周时间,且鲜味已损失大半。

更重要的是,将莲米进行产业化加工打造品牌的成本非常高。彭火炬介绍,除了生产成本外,莲蓬的采收和加工成本相较于其他果品更高。由于目前还没有机械化采莲技术,采收依然靠人力,采收后从莲蓬到莲米,又需要进行剥莲。“由于新鲜莲米皮较嫩,非常不易机械化操作,所以目前剥莲也全靠手工,难以形成鲜食的产业化。”

来源:楚天都市报记者曹磊通讯员周小平

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