菜价跌跌撞撞已经大半年了，目前还没有看到有什么转机，很多朋友在后台留言问军师，马上要进入冬季了，那么今年还有没有希望呀，接下来的菜价究竟怎么走，哪些品种机会大呢？
说实在的现在“预测菜价”可谓世界性难题，军师真的没有这个本事，而且现在蔬菜种植跟以前大有不同，一方面没有产区的概念了，到处都是；另一方面没有季节的概念了，农业设施多啊。
既然大家那么热情，为了满足大伙的好奇心，虽然军师一点把握也没有，还是全方位地将当前的蔬菜现状及历史数进行了分析，也形成了一些想法，今天愿意把自己的想法跟大家分享一下。
但是大伙们也要明白，对于蔬菜价格的预测，每个人有每个人的观点，每个人有每个人的角度，主观因素非常之大，经不起科学的检验，是对是错，权当“大话”，千万别信以为真，一切只是给您有个参考。
叶菜系列：整体机会不大，希望只有个别品种
往往进入冬季，叶菜需求量相对有所减少，尤其是我国中北部地区，现象更加明显，不过在南方的叶菜还会保持较大的份额。整体来看，常规叶菜机会较小，耐储类叶菜平平，区域性品种稍有希望。
先看常规叶菜，像上海青、意大利、油麦菜、芥菜、快菜等品种，首先主产区云南地区种植不减，各地也有大量自产，再加上大棚设施的加持，价格变化想有大的提升很难，除非出现强劲持久的寒冷天气。
再者耐储类叶类，主要是大白菜、黄心菜、甘蓝及包菜等，这类蔬菜一直都是冬季蔬菜的庞儿，除开到了季节味道较好之外，北方地区需求强势。不过几年来，这类蔬菜在冬季已经风光不再了，因为广大消费者存菜过冬的习惯正慢慢改变，而且新鲜的大棚蔬菜充足便宜。所以要想菜价理想，困难较大，不过去年同期行情超烂，预估今年面积有所减少，个人看法，与现在持平的可能性大，甚至略有下降。
区域性的品种方面，其实北方由于天气原因，不存在区域性的叶菜，但两湖地区的菜苔、两广地区的菜心却是两个量非常大的叶菜体系。红白菜苔前几年由于面积扩张较大，价格一直不理想，估计今年的情况也相差不大，不过红菜苔如果是品质好的产品，估计略有希望。
相反两广的菜心，由于成本原因、工人原因、产量原因，现在冬季种植的面积不多，如果天气稍冷一点，估计价格不会低，而且整体对比宁夏菜心的价格，一定会好很多。
瓜果类蔬菜：持续往年的状况，有的好有的烂
对于大部分的瓜类蔬菜，价格较高的时期在于冬季，一方面是露地种植的地区少，另一方面对温度要求高，但是现在大棚增多，再加上种植技术及品种的改良，情况有所改变，但大格局应该变化不大。
去年冬天的大多时间瓜类行情较火，估计会刺激今年的种植面积，像主流的品种青瓜、茄瓜、南瓜、西葫芦等，规模一定不会少，没有意外因素的话，行情低迷的可能性较大，毕竟这些瓜类很多北方的温室大棚也能大量种植，供应量非常大。
不过对于像苦瓜、丝瓜对于温度要求较高的品种，军师个人认为，机会还是比较大的，不管露天还是大棚，毕竟能够种植的地区还是不多，总体的供应量还是有限，很多程度与往年情况相似，估计市场行情不会差。
至于瓜果的大品项，辣椒系列，情况则比较复杂，去年的状况是春节前烂市，春节后高光，而今年的天气似乎比去年平和，风险也增大。不过军师觉得虽然有低价时间，但后期也会有可能提升一些，尤其是红椒及小米辣椒等品种，会存在惊喜。
还有大家最关心的番茄品种，则是最难猜测的了，因为番茄这个家伙，亩产量较大，种植技术成熟，也是很多大棚的最爱。然而作为一个销量超大的蔬菜品种，需求也是庞大的，军师分析会有一小段时间的低迷，但最终有机会赚钱，只不过想赚得多就得看天了。
根茎类蔬菜：日子依然好艰难，只因规模实在太大
根茎类蔬菜都是大品类，像土豆、白萝卜、红萝卜更是销量前五的蔬菜，每到冬季是全国人民的常用菜。然而近几年以来，这些大品种都进入了机械化、规模化的生产阶段，不但产量大了、成本低了，而且储存的时间也更长了，单从价格上看的话，日子依然不会好过。
至于番薯、芋头、莴笋等品种，总体销量也不小，尤其是莴笋，冬季也是一个供应高峰期，影响也较为广泛。番薯相信机会更好一些，行情有机会稍高一点，芋头也稍为相似，但莴笋个人看相对而言会起伏较大，在华中地区大量上市期间，估计价格有压力，但后续可能会有所回升。
花豆类蔬菜：明星蔬菜已陨落，小品种能藏大商机
无论是西兰花还是松花菜，都曾经是显赫一时的蔬菜明星，也创造了不少的致富故事。不过这两年情况已变得糟糕，好市机会少，烂市时候多。不过这两个花菜有一个不同，军师认为春节前西兰花稍差，春节后会回暖，而松花菜春节前与现在保持，春节后会低迷。
至于豆类品种，像豆角、荷兰豆、甜豆、毛豆等，军师认为有可能存在机会，一方面是种植区域的原因，另一方面是人工成本的影响，再加上历史数据上看，冬季的价格都不差，估计今年也差不了多少。当然如果是暖冬的话就另当别论了。
还有其它的一些品种，今天军师因篇幅问题，就不啰嗦了，可能有朋友希望赌一下香菜、香葱这些神奇的品种，不过一定要注意，这些品种的故事全国人民都知道了，赌的人很多很多，风险增大了少。机会肯定有，但风险更加大，一定要心中有数。
另外蒜头已过了采收期，绝大部分都是库蒜，价格下降的可能性极低，相反临近年底，还会有上涨的空间。生姜的情况也略为类似类，不过可能没有蒜头那么坚挺，期望不要过高。
现在蔬菜行业确实进入了一个深水区，尤其是今年很多种植蔬菜的朋友，亏损的比赚钱的多得多，如果今年冬季行情没有转变的话，有可能会出现一批退出大军。毕竟生活需要金钱来支撑，没钱了还怎么去赌呢。
接下来的一段时间之内，军师会针对个别的单一品种进行分析，希望能在迷茫之时，给大家带来一些参考信息，也希望大家一起来预测一下，看看今年冬季，哪些蔬菜品种最有希望。
