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很多人都听过盐亭特产—“母猪壳”。咋一听像猪，其实是鱼，这是鳜鱼的俗名。日前，农业农村部中国绿色食品发展中心在北京召开“2019年第一次农产品地理标志登记专家评审会”，盐亭县“梓江鳜鱼”通过专家组评审，这意味着“母猪壳”作为盐亭的农产品地理标志，得到了国家层面的认证。

麻秧街道胜利村，曾经的田间鱼塘已经连接成片并形成规模，里面驯养的就是盐亭特产——“母猪壳”。为什么叫母猪壳呢？在捕捞的时候，鳜鱼挣扎时，背鳍全部张开和他的胸鳍张开的时候，就像母猪在保护幼崽时发怒一样， 所以称之为母猪壳。当地老一辈渔民根据捕捞经历，口口相传，留下了这个俗称。

“母猪壳”、“母猪壳”……盐亭人一叫就叫了几十年，在《四川省盐亭县水利电力志1935-1985版》中，就有“母猪壳”的记载。实际上，它是鳜鱼的一种。自古，鳜鱼广受人们所喜爱，唐代诗人张志和曾写出“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的诗句，明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。而在盐亭梓江流域盛产的鳜鱼又与普通鳜鱼有所不同，是被称为鳜鱼中的“极品”的翘嘴鳜。

肉质细腻而味美，营养价值极高，一直以来，梓江鳜鱼深受人们欢迎，这也让“母猪壳”这个称呼远近闻名。起初，这是一种野生鱼类，但数量较少，难以满足餐桌上的需求，将野生“母猪壳”驯养的方式便应运而生。

2009年，为了保护梓江水域水产资源，经农业部批准，我县设立梓江国家级水产种质资源保护区，主要保护对象就是鳜鱼。而就在那个时候，重庆人杨小军来到了盐亭，看好梓江鳜鱼市场前景，开始尝试规模化驯养，并于2012年，牵头成立了盐亭县华腾水产养殖专业合作社，在胜利村流转水塘，带着村民一起驯养鳜鱼，摸索出了一套在水塘里无根栽种空心菜的驯养经验。

在合作社的带动下，胜利村共有5000亩水塘用于驯养梓江鳜鱼。今年，我县设立了西部水产现代农业园区，核心区就设在胜利村，鼓励驯养鳜鱼，告别传统捕捞行为。

目前，胜利村范围内正在新建工厂化繁育池，计划将过去20万尾苗种孵化能力提升到一千万尾，并建设高低位循环水养殖池，大规模提升梓江鳜鱼的产量。

核心区胜利村一派繁忙景象，驯养梓江鳜鱼已然辐射周边，西部水产现代农业园区辐射区达到20000亩。获评农产品地理标志后，梓江鳜鱼的驯养有望覆盖盐亭全县。

养殖规模越来越大，年产量越来越高，但梓江鳜鱼的价值并未因此降低。由于鳜鱼的生长习性是只吃活鱼活虾，宁死它都不会吃死鱼死虾。所以多年来，无论产出途径是野生还是人工驯养，梓江鳜鱼的价格都较一般河鱼更高。

价值决定价格，梓江鳜鱼“母猪壳”仍然是盐亭人的宝贝，受欢迎程度丝毫不减。除了外卖重庆、成都等很多城市以外，在盐亭当地，“母猪壳”也仍然十分畅销。正是这样庞大的市场需求，让盐亭梓江鳜鱼——这个刚刚烙印上“地理标志”的品牌仍然前景广阔。

来源：盐亭在线

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责任编辑：大虾仁