11月23日，利川市柏杨坝镇人头攒动，热闹非凡，首座传承柏杨豆干非物质文化遗产技艺的蜡像馆在易迁脱贫就业一条街开馆。

这座蜡像馆总投资160万元，占地220平方米，由杭州市萧山区对口援建，包括当地著名传统小吃柏杨豆干的石磨推辗、摇浆点浆、包扎成型、炭火烘烤等工艺，全部用蜡像形式再现。人物身着土家服饰，表情丰富传神，动作惟妙惟肖。与蜡像馆共同开放的，还有300余平方米的豆干手工制作作坊，贫困户可以现场免费学习各个环节，为脱贫致富提供支撑。

柏杨豆干薄如纸片，色泽金黄，美味悠长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均回味无穷。柏杨豆干在制作过程中，其特殊性在于不用石膏及其他任何化学品，奥妙在于借用当地泉水所含矿物质发生点卤效应，是豆腐行业中的一绝。

明清以来，柏杨坝集镇就大量生产豆干，尤以沈记好吃婆作坊生产的豆干最为有名，被列为朝廷贡品，康熙皇帝为沈记好吃婆豆干作坊亲笔御赐“深山奇食”金匾。“柏杨”豆干先后被评为恩施州十大名吃，湖北省著名商标和国家非物质文化遗产。

图文来源：湖北日报 记者刘畅、通讯员秦卫飞、盛良

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