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铁皮石斛是一种具有药用价值的植物，野生铁皮石斛以营养繁殖为主, 一般生长1 年后开花但不结果, 花期约2 0 一30 天, 植株不断产生萌粟, 茎的基部或茎节在接触地面时或在适宜的条件下, 均能产生不定根而形成新的个体。铁皮石斛的生长发育规律大致为: 每年春末或夏初期间, 在2 年生的茎上部的节上抽出花序, 开花后从茎基长出新芽并发育成新茎, 老茎则逐渐皱缩, 不再开花。秋季新茎渐趋成熟, 生长减慢, 并在凉爽较干燥的气候中进人休眠期。
铁皮石斛栽培技术：
铁皮石斛的栽培技术的关键点有以下几点:
①选种技术: 选择良种是成功的基础。即选择抗逆性强、产量高、品质好的品种,需要多调研, 切勿盲目选种。
②设施配套: 与种植模式有关, 有低成本模式( 如单体棚)、中端模式( 普通温室离地栽培)、高端模式( 现代温室穴盘栽培) 等。
③栽培技术: 关键是基质配方、环境控制、水肥管理和病虫害控制。本文主要介绍中端模式( 普通温室离地栽培) 的栽培技术。
2.1 大棚的建设
大规模工厂化种植铁皮石斛, 使用标准化的连栋大棚, 四周采用一膜一网覆盖, 配备湿帘等降温系统与加温机等设施, 人为调控大棚环境因子以符合铁皮石斛生长的, 全年均可种植。大棚栽培铁皮石斛有利于生长条件的控制, 特别是模拟铁皮石斛原产地栽培环境是取得栽培成功的关键因素之一。地址最好选择在符合无公害药材栽培的环境质量标准, 即选择在气温在0 ℃ 以上地区, 灌溉水源干净、交通方便, 夏季阴凉且受台风影响小的地区。一般要求棚高2 . 5 一3 .0m 、棚宽6.0m 、腰高2 .0m , 棚内再搭盖简易苗床, 每床长度据具体情况而定, 宽度正常是1 . 5 一2 .0m , 每床底部是用有孔、通透性好的钢丝网制作, 中间留过道l m 左右,棚上覆盖塑料膜, 膜上再盖1一2 层遮阳网。在夏天温度较高, 一般采用80 % 的遮阳网覆盖, 掀开塑料薄膜, 以利降温; 冬季比较寒冷, 在30 % 一50 % 遮阳度下用双层塑料薄膜封闭保温。
2 2 种苗选择
目前, 生产上铁皮石斛的种苗主要来源是组培苗。栽培时应选择整齐一致, 苗体健壮, 苗高4 一5 C m , 根2 一3 条, 根长2 一3c m , 茎秆颜色基本一致的组培苗。
2 3 种苗处理
组培苗移栽前进行驯化, 将培养瓶提前10 天移至移栽用的大棚炼苗, 第八天开启瓶盖, 第十天洗净小苗根部培养基, 晾干至根系发白进行移植。
2 4 栽培基质处理
栽培基质是优质高效栽培的关键, 铁皮石斛的生物特性要求栽培基质既有良好的保水性又有通风透气性, 规模化生产要求栽培基质质量相对稳定, 可控性较强。目前用来种植铁皮石斛的基质五花八门, 但用得最多的是松树皮, 以两指大小为好。基质的处理一般是在种植前一周左右进行, 不同的基质有不同的处理方法。就松树皮而言, 可将其在水泥地上摊开暴晒杀菌, 种植前10天左右集中消毒, 消毒方法最好的有蒸汽蒸煮消毒, 化学方法可用杀菌剂消毒, 如多菌灵、甲基托布津、白菌清等。
2 5 定植方法
一年四季都可以种植, 以2 一4 月、8一10 月最佳。选择品种纯正、根系发达、大小均匀、茎干健壮的种苗定植于基质之中, 不宜栽培过深, 否则易造成烂根。苗的茎干基部应完全露于外, 根系要顺直舒展。铁皮石斛喜丛生, 每丛用苗3 一4 株, 密度根据种植时间的长短而定, 短期10 厘米, 长期15厘米。
2 6 种植管理
2 6. 1 苗期管理
栽苗时不要种得太深, 但根系须与基质接触紧密, 使苗直立。栽培前一天基质浇透水, 栽培后一周内不要浇水, 保证苗不倒。移栽后1 个星期内( 幼苗尚未发新根) 空气湿度最好保持在90 %左右, 利于成活。1 周后空气湿度控制在70 % 一80 % 左右, 以促使新苗生根发芽。
2 .6 2 生长期管理
4 一7 月份, 铁皮石斛分粟及生长速度很快, 特别要注意空气湿度保持 08 以上为好 , 但又不能积水; 浇水时采用喷灌或滴灌最好, 不得冲灌。不同季节浇水量亦不同。光线方面要注意遮阳, 防止阳光直晒。特别在夏季温度高时, 设施大棚内要打开湿帘、吹风机、喷雾、通风等降温系统, 调控棚内温湿度达到铁皮石斛适宜生长的范围。在冬季气温低时, 可将设施大棚密封好, 温度低于铁皮石斛正常生长温度时要注意增温, 可通过各种加热方式使得设施内温度上升, 以防冻伤植株。
2 .6. 3 越冬期管理
越冬管理主要是保温, 技术关键是冬季铁皮石斛基本停止生长, 对水分要求少, 要控制基质的含水量不能过高, 基质正常含水量在40 % 以下, 空气湿度保持60 % 一70 % , 一般每2 周喷1 次水。进人冬季前要对铁皮石斛进行抗冻锻炼并适当降低湿度。
2 7 水肥管理
铁皮石斛喜湿润环境, 应保持棚内较高湿度。以见干见湿为浇水原则, 即基质表面变干以后浇水, 少量勤浇。选用水质清洁, 酸碱度微酸至中性, 水量以基质基本喷透为宜, 忌经常处于积水潮湿状态。浇水应在白天以喷雾的形式进行, 保持棚内湿度70 % 一80 % , 夏季应避开中午时间浇水。栽培初期以叶面喷肥为主,每7 一10 天喷施0.05 % 花多多高氮肥。植株成活后, 可增施豆饼肥、花生肥等有机肥, 施肥时间一般在每年的4 一10 月的生长期, 当铁皮石斛停止生长时, 亦停止施肥。每年采收期前三个月起, 禁施农药化肥。
2 8 病虫害防治
铁皮石斛的生长环境温暖湿润, 故容易产生病虫害。主要病虫害有软腐病、褐斑病、炭疽病、菲盾蚁、蛤喻、蜗牛、红蜘蛛等。
2 .8. 1 软腐病
易在高温高湿的环境中发生, 且发病快; 严重时, 整株腐烂斛体呈湿腐状。防治方法: 要提高气温、调控水分和通风; 夜间防止叶面积水和雨水冲刷; 出现病症时, 可使用农用链霉素10 0倍液和百菌清10 0 倍液混合喷洒。
2·8 2 褐斑病
多发于高温多雨、闷热天气。症状是在叶片上出现大量黑褐色斑点, 导至植株死亡。防治方法: 增施磷、钾肥, 合理浇水,发病初期喷施多菌灵80 倍液, 代森锌5 0 倍液。使用农药应以低毒、低残留、高效为原则, 预防为主, 综合防治。
2·8 3 炭疽病
多发生于春、秋两季。病症主要是: 叶片出现深褐色或黑色病斑, 周围由内向外成圈状的黑色斑纹, 严重时使茎、新株都受感染。增施磷、钾肥, 以增强植株抗病能力; 发病初期喷洒65 % 代森锌60 倍一8 0 倍液, 炭疽清8 0 0 ~ 10 0 倍液, 退菌特80 0 一10 0 倍液, 甲基托布津10 0 倍液。严重时可用10 % 世高水剂喷雾控制。
2 .8 4 蛤喻、蜗牛
多发生于高温高湿季节, 主要危害植株嫩芽和嫩叶。防治方法: 注意温室内外环境卫生, 清除杂草, 定期洒生石灰, 针对性药物有梅塔( 密达)、蜗克星等, 也可用人工捕杀, 毒饵诱杀
2·8 5 菲盾蚁
寄生于植株叶片边缘或背面吸食汁液, 5 月下旬为害孵化盛期。防治方法: 可用4 0% 乐果乳油1 0 0 倍液或50 % 马拉硫磷1 0 0 倍液喷雾杀虫, 或将集中有菲盾蚁的老枝烧毁。
2·8 石红蜘蛛
多发生于干燥季节, 多发生在叶背面, 繁殖快速, 要及时处理, 避免蔓延。防治针对性药物有克特、阿维菌素、好内功等。
2 9 采收和加工
冬季12 月至次年1 月份, 养分积累达到最高峰时, 是短期种植的最佳采收时期; 长期种植则以开春2 一3 月份, 新一轮小芽从老茎干上萌发时采收, 采收时留庄长2 一3 厘米。采收后的当天不能对植株浇水, 以免伤口在水湿状态下腐烂而造成小芽死亡。采收的石斛茎干按等级筛选, 去叶、清洗就可以进行枫斗加工。铁皮石斛花的采收: 花是铁皮石斛的副产品, 可采收鲜品出售,用于烹调; 还可采收后, 及时清洗、烘干, 当茶泡饮。采收时不宜全株连根拔起, 应用剪刀剪取, 剪大留小, 剪老留嫩, 以利于继续生长。
将采收的茎枝去掉须根、花序梗, 并剥去叶鞘, 清洗后切段,60 ℃ 以下低温烘干, 即得; 需加工成铁皮枫斗的, 在鲜品经低温烘培除去水分软化后, 边烘烤边手工卷曲成螺旋形圆柱状, 并用稻草秸秆或牛皮纸条加箍, 通风处放置数日后拆去加箍材料, 再在碳火上烘烤至干, 表面呈金黄色, 即得。
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（责任编辑：鄢冬梅）
