冬季羊肉卖得俏,养殖户一年净赚60多万,未来,又该如何优化养殖品种调结构?

©原创   2020-01-02 19:46   垄上行

羊肉作为冬季进补佳品之一

温中补虚,开胃健身

历来深受大伙喜爱

在武汉市武昌区小东门农贸市场

牛羊肉售卖区

新鲜的羊腿羊排挂满了肉铺

前来购买的市民是络绎不绝

商户们反映

今年的羊价普遍比往年偏高

“ 

武汉市武昌区小东门农贸市场 商户 吴大姐:我们卖的恩施山羊,价格是一斤四十元,内蒙羊的售价比本地山羊肉要贵两三块。

虽然

羊肉价格不便宜

但是

抵挡不住乡亲们的喜爱

那么

湖北市面上的羊肉都来自哪儿

本土羊肉能否满足市场需求? 

在湖北乃至华中地区最大的

羊肉批发集散地

武汉白沙洲增益冷链市场

不少经销商反映

相比往年

目前

羊肉批发生意不好做

杨师傅在白沙洲批发羊肉有六年多了

主要经销北方的绵羊

在他看来

从羊身上赚钱有点难

“ 

武汉白沙洲增益冷链市场 羊肉经销商 杨师傅:每天售卖数量在50只左右,营业额增长了,但是利润点下降了。

杨师傅说

前期受高猪价和供需市场等

多重因素影响

羊的进货价偏高

每斤接近30元

而从2019年11月份开始

全国猪价出现缓慢回落

加上供需影响

羊价也随之下降

国产羊肉批发商们的利润空间被压缩

以至于很多经销商

都把目光瞄准了国外

“ 

武汉白沙洲增益冷链市场 羊肉经销商:羊肉主要是澳洲、新西兰进口的,国产的羊肉占20%,进口的占80%。

相比国产羊

国外进口羊进价便宜

批发价每斤

也要低个3到4块钱

在羊肉交易区

羊肉需求量相当旺盛

“ 

武汉白沙洲增益冷链市场羊肉协会 会长 徐斌:每天在高峰期的时候卖250多吨,今年的量比去年增加2到3成,羊肉的消费量每年都在增长。

徐会长说

白沙洲增益冷链市场调运的羊肉

以冷冻羊肉为主

以外省货源居多

它占到了湖北市场上的

羊肉交易量的80%份额

且消费量在逐年递增

这两年

国产羊肉货源偏紧

进口羊肉的比例在逐渐扩大

“ 

国家为保护环境、退耕还林这些政策,在羊的扩展量上有所控制,供求不平衡,所以需要进口羊来补充。

湖北是畜牧大省

气候适宜

山区牧草和农作物秸秆丰富

具备养羊的天然优势

同时

我省有

宜昌白山羊、郧西马头羊和麻城黑山羊

三大地方优良品种

形成了鄂西和鄂东两个肉羊产业带

“ 

湖北省农科院畜牧研究所 研究员 李晓峰:湖北羊的养殖量在全国来讲,处于中等水平,年出栏量在600多万只,全国排名大概15到16左右。

李晓峰研究员介绍

相比内蒙、青海等北方省份

湖北肉羊体量不大

80%以上是山羊

绵羊以湖羊居多

而山羊在本土就地消化了

远远不能满足市场需求

每年需要从

外省调运大量绵羊充实市场

从羊肉消费市场和批发市场

我们可以看出

我省山羊需求热度不减

但是

绵羊在餐饮端和批发市场占比更大

那么

对于这样的变化和趋势

养殖户们又该如何应对?

↓↓↓

80后羊倌方师傅

是咸宁市嘉鱼县养羊大户

今年

是他入行养羊的第8个年头

在他新建的羊舍里

羊的品类可是独具特色

“ 

咸宁市嘉鱼县皓轩养殖场 负责人 方兆莹:我们主要是分山羊和绵羊两大种类,绵羊又分湖羊和青海绵羊;山羊有黑山羊、白山羊。

方师傅说

他最初是从30只山羊起步的

几年后

他发现市面上除了山羊

绵羊的需求量也很大

于是

他迅速改变了单一的养殖结构

在方师傅看来

搞养殖就要避免

把一个鸡蛋放在一个篮子里

进行多样化养殖调整后

他的羊场山羊和绵羊各占一半

总数达到1000只

这样一来既分摊了市场风险

二来又扩宽了销路渠道

“ 

我们要多样化销售,市场划分精细才能赚到钱。

紧盯市场,灵活调整

秉承这一思路

方师傅的羊场效益是

一年比一年红火

“ 

像我们现在要羊基本要提前付定金,不然没货。2019年,除去人工成本成本赚了60多万。

和方师傅一样

荆州的李师傅也是养羊好手

他养的波杂羊

是通过本土山羊和波尔山羊杂交而成

其生长速度快肉质上乘

很对当地人的口味

“ 

荆州市荆州开发区马家港新区养殖户 李均虎:波尔羊温补,适合冬天吃,但绵羊属于肉类型的,烤肉串都需要绵羊,像我们的羊都是做火锅、烤全羊。

李师傅说

虽说羊价与往年相比

每年高三到五块左右

但仍供不应求

“ 

每斤肉大概在四十三到四十五元,毛羊在每斤二十一到二十三,母羊稍微便宜两块。

对于明年的养殖计划

李师傅打算继续扩大养殖波杂羊

主攻本地市场

而方师傅则有了新的想法

“ 

咸宁市嘉鱼县皓轩养殖场 负责人 方兆莹:2020年我们打算将存栏量扩大到2000只,其中绵羊比例占到1300,因为山羊太多,放牧地方不够,现在都注重环保、绿化。

在我国

肉羊消费有明显的地域之分

北方人群常年喜食羊肉

尤其以涮羊肉居多

而像湖北这类南方市场

冬季才是消费旺季

以羊汤和羊块火锅为主

近年来

以绵羊为主要食材的北方涮羊肉

逐渐在南方流行

进一步激发了湖北的养羊业潜力

“ 

湖北省农科院畜牧研究所 研究员 李晓峰:湖北的养羊潜力还是比较大的,第一个是比较大的消费需求;第二个有很大的放牧条件,养羊的数量还是可以进一步增长。

如何深挖湖北的养羊潜力

释放养殖红利

李晓峰研究员建议

养殖户还是要因地制宜

不要盲目试水

“ 

比如,江汉平原以绵羊为主,可以进行圈养、规模化养殖,山区,放牧条件较好,可以以山羊为主。

湖北山区较多

山羊占全省肉羊养殖量的8成左右

而对于单个养殖户而言

养羊不是越多越好

而是要适度规模发展

而绵羊属于圈养型羊品种

不同于山羊需要经常放牧

为保证它健康生长

养殖户在养殖技术和管理环节

要更精细、更讲究

尤其是要做好

营养配比和疫病防疫

“ 

湖北省农科院畜牧研究所 研究员 李晓峰:绵羊是可以养的,但是要注意品种。比如是适合本地气候的湖羊,它产于江苏太湖流域,适应南方气候,在湖北养没有问题。

那么

如何进一步提高羊肉附加值

全产业链初深加工

是今后肉羊产业发展的必由之路

在我省

一些规模化的大型羊企

已开始在进军羊肉加工领域

开发出了

即食罐装羊汤、羊肉酱等产品

并打出了地域化的羊肉品牌

“ 

湖北省农科院畜牧研究所 研究员 李晓峰:目前湖北知名的羊肉品牌较少,还是要发展自己的特色品牌,将现有的品牌做大做强。

记者:刘余 刘文畅 曹丽萍 韩敏


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