快过年了
大家准备去买猪肉了吗
为了保障舌尖上的安全
让咸宁的朋友吃上安全肉、放心肉
他们行动了
1月14日上午，咸宁市市场监督管理局、市公安局、市商务局、市城管执法委、市农业农村局组成联合检查组，对华信农批大市场、三号桥菜市场开展了“白条肉”和私屠滥宰专项整治行动。
此次行动共检查猪肉经营户30余户，当场没收白条肉100余斤。同时，通过检查发现，大部分猪肉供应摊位的猪肉仅有进货凭证，猪肉上只有“两章”但是“两证”没有随货同行。
检查组表示，从今天开始将对市场猪肉供应摊主下发关于没有“两章两证”猪肉进入市场整改通知，从明日起，发现票证不同肉产品同行的将实施扣押并进行行政处罚。
看到这里
有朋友就要问了
猪肉上的“两章两证”
是什么呢
“两章两证”即动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章。
生猪由饲养到成为畜产品是有严格的检疫过程，生猪准备出栏的时候，第一步是由当地官方兽医赴养殖场进行产地检疫，对无疫病的生猪开具产地检疫证明，拿着产地检疫证明才能有资格进入屠宰场。
第二步，在进入屠宰场之前，驻场官方兽医会核验产地检疫证明，再由屠宰场在驻场官方兽医组织监督下按照“头头采、批批检、全覆盖”的原则,对每一头待宰生猪都要采集其血液样品进行非洲猪瘟自检，对检出非洲猪瘟病毒阳性的按照规定进行无害化处理，经检测为阴性的方可屠宰。
第三步，在屠宰过程中，官方兽医会对屠宰过程进行全监管和屠宰检疫，对检疫合格肉制品加盖动物检疫验讫印章、开具动物产品检疫合格证；屠宰场对肉品进行质量检验，对合格肉制品加盖肉品品质检验验讫印章，出具肉品品质检验合格证。
所以，凡市场上销售的有“两证两章”的猪肉都是可以放心食用的健康猪肉。
不光是咸宁城区
前几日
在通山
集中销毁了450斤白条肉
1月8日，通山县市场监督管理局联合公安局、农业农村局等职能部门，对城区生猪肉销售摊位进行了突击检查，并将依法收缴的450斤“白条肉”进行销毁。
销毁现场，工作人员将收缴的“白条肉”抛入焚烧池中进行高温焚毁，整个过程严格按照产品销毁程序，对“白条肉”进行无害化处理。
什么是“白条肉”？
“没有经过动物卫生监督机构检疫，未加盖检疫印章就上市的肉，被称为“白条肉”。
其主要危害人体健康，没有经过动物卫生监督机构检疫，它很有可能就是染疫的，这样的肉上市后就有可能会引起疫病的传播。”
除了相关部门的检查
对于普通市民来说
更要学会如何挑选新鲜安全的猪肉
1
想想什么地儿买的
一般我们都是从超市或者市场买点肉。但是这两个地方是有差别的，超市的猪肉来源比较正规，可以放心购买，但是价格略贵；而选择去农贸市场，这个时候就要仔细观察。首先要看看摊位的营业执照、卫生许可证、检疫证明等等，其次再看看摊位的卫生情况哦！
2
看看猪肉的“颜”值
新鲜健康的猪肉，瘦肉部分颜色为红色或者粉红；如果是颜色为比较重的暗红色则是不太好的。新鲜猪肉的表面没有任何斑点，有光泽，没有液体流出；而变质的猪肉没有光泽，发暗或呈灰绿色，肌肉暗红，肉表面干燥或黏手，肉质弹性低。
3
闻闻猪肉的腥味
买肉的时候，记得要把猪肉拿起来闻一下，新鲜的猪肉带一些腥味，不新鲜的猪肉有异味或臭味。
4
摸摸猪肉的质感
每次买肉的时候，用手指按一按，能迅速地恢复原状的说明有弹性，是比较好的猪肉。如果瘫软下去则肉质就比较不好。或者用手摸猪肉表面，表面有点干或略湿润而且不黏手的猪肉新鲜，黏手则不是新鲜的猪肉。
来源：咸宁广电
责任编辑：李芬
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