蔬菜黄头黄叶会造成有机营养制造不足，植株长势衰弱，产量明显降低。冬季蔬菜黄叶的原因主要有以下三种：
01坐果过多
春节前后，蔬菜价格高涨，菜农为了提高收益，往往留果较多，植株负担沉重，营养供不应求，会导致蔬菜黄叶的出现。
02根系弱
根部弱也是导致蔬菜黄头黄叶的一个主要原因。冬季地温低，浇水冲肥不当很容易使蔬菜伤根，造成根系吸收水肥的能力降低，无机营养供应不足，叶绿素合成缺乏“原材料”，蔬菜自然就会出现黄叶。如浇水过量、过勤，特别是部分采用畦栽或沟栽模式的棚室，一旦水量较大，浇水后根系周围容易积水，就容易出现沤根现象。
03缺素
植株黄头黄叶主要是缺乏锌、铁、镁等中微量元素，但是根据目前菜农的用肥习惯，植株出现缺素往往不是用量不足，而是过量施用导致土壤养分失衡，抑制了其他元素的吸收利用。特别是偏施大量元素肥料，不但导致土壤板结盐渍化，过量的氮磷钾还使土壤中锌、铁、钙、镁等中微量元素吸收受阻，即使土壤中有这些中微量元素，但根系吸收不上来，从而导致蔬菜就会出现黄头黄叶现象。
预防措施：
一是合理留果
建议菜农要根据植株的长势来留果，以番茄为例，在植株长势正常的情况下，第一穗果往往营养供应充足，果实长得较大，如果留果过多，很容易出现坠住棵子影响上部坐果的情况，以留3个果为宜。从第二穗到第五穗则各留4个果，这样既能使下部果实正常生长，又不至于影响上部果实的生长。若植株长势偏弱时，因其养分积累不足，难以满足花果正常发育，第一穗果应减少留果数或者不留，先促进植株生长，培育壮棵，再点花留果。
二是加强根系的养护
平时注重甲壳素、海藻酸、微生物菌等功能性养根类肥料的施用，并配合适量养分全面、吸收利用高的水溶肥一起冲施，养护根系的同时，也减少沤根的发生；浇水前要注意天气预报，要在晴天进行，浇水后至少要保证能有2-3个晴天，浇水的当天要选择上午进行，尽量让水温与地温的温差缩小，同时水量不要大，避免伤根；最好采取膜下浇水，有条件的棚室安装滴灌，最大限度的减少伤根、沤根的出现。
三是养分要全面
蔬菜进入花果期后，是蔬菜营养生长与生殖生长并进的时期，植株对肥水的需求量大增，因此，在用肥上以满足根、茎、叶、花、果的生长需求，又不会让养分出现失衡（主要是养分的浪费）为目的。建议菜农根据蔬菜的需肥规律确定肥料的种类和数量，将平衡型水溶肥与高钾型水溶肥交替使用，同时，可单独冲施钙肥、或富钙镁硼锌等中微量元素的肥料，保证养分足量、全面，促进植株开花坐果，遇到不良天气，可叶片喷施全营养型或富含锌铁、钙镁等中微量元素的叶面肥，利于养分的吸收利用。
