垄上水产纵四海，服务八方暖人心！
肺炎疫情导致的畜禽、水产行业的管控升级，从活禽、鲜活水产品全面禁售，养殖户苦不堪言，到牛蛙、甲鱼等部分品种相继解禁，水产人的心一直像坐过山车一样跌宕起伏。要知道禁售对于一个产业或者行业的打击是毁灭性的。但好消息是目前国家明确提出要保证鲜活水产品的运输通道，保证疫情期间居民的基本生活需求，水产人终于可以松了口气了。但对于还处于禁售范围内的鲟鱼养殖户来说，禁售还是让他们焦急万分，看不见希望。鲟鱼本就是生活在地球上的一种最古老的鱼类，近些年随着鲟鱼的营养价值不断被人们发现、认可，鲟鱼的人工养殖业也快速发展起来，形成一定的产业规模效应。禁售的影响，原料、资金短缺，对于这样一个资金投入大、运转周期长的产业来说更是雪上加霜。近期一位从事鲟鱼养殖19年的养殖户荆州市其林水产养殖场的何其林找到水产养殖网，希望将他所了解到的鲟鱼产业介绍给大家，让大家认识、了解当前鲟鱼产业，给鲟鱼产业带来正能量。
地方政府出台的禁售公示
我国目前鲟鱼产业现状
作为一名水产养殖行业的从业者，何总从2001年接触到鲟鱼养殖至今，已经有了19个年头了。中间经历了鲟鱼养殖的起起伏伏，但今年的禁售以及禁售所带来的影响之深是他万万没想到的。人工养殖鲟鱼在我国经过了20多年的快速发展，目前行业内基本掌握了鲟鱼全人工繁育、低龄鲟鱼雌雄鉴别、生态养殖、疾病综合防控与治疗以及鱼子酱深加工等领域的主要核心技术，形成了包括种业、繁育、养殖、加工流通在内的产业技术体系和产业链，部分技术达到国际先进水平，目前我国成为了全球第一的鲟鱼养殖大国。
我国的人工鲟鱼养殖主要集中在山东、湖北、四川、河北、云南、浙江等省份，2018年云南、山东、贵州、四川省份鲟鱼人工淡水养殖产量为18178吨、13292吨、10512吨、7571吨。养殖模式多为流水养殖，云南、贵州、江西等省利用山区山泉水资源较为丰富，因地制宜，利用山泉水，水质好、溶氧高、落差大等特点，在水源地附近修建鲟鱼养殖池。在发展鲟鱼人工养殖的过程中，带动着当地经济的发展，帮助贫困户就业提高收入。
由于中国老百姓对于鲜活水产品的需求情有独钟，目前鲟鱼销售主要以活鱼形式销往全国各地。由于鲟鱼的营养价值较高，深受消费者喜欢。此外，鲟鱼雌性个体的鱼卵经深加工所制作的鱼子酱更是与黑松露、鹅肝并称“世界三大珍馐”，随着近些年来人们生活品质的提高，鱼子酱作为高档食材更受消费者的追捧，近几年越南对鲟鱼需求量也在逐步增加，每年经云南红河口岸销往越南，成为出口创汇的重要产品，近些年来受到多路资本的热捧，纷纷进入鲟鱼养殖领域，带动了鲟鱼养殖行业再次快速发展。
人工养殖的鲟鱼
作为鲟鱼产业链中非常重要的一环，鲟鱼的养殖繁育领域，绝大多数企业主要集中在北京市怀柔、密云、房山等区域，从事鲟鱼遗传繁育的不乏中国水产科学研究院、北京市水科所等科研单位。湖北荆州、山东潍坊地区是鲟鱼苗种培育的主要区域，这些地区的养殖户将受精卵或鲟鱼水花经过驯化，培育至12公分规格再进行销售。湖北省荆州市因地处华中地区，依托中国水产科学院长江水产研究所以及宜昌市葛洲坝集团中华鲟研究所的技术支撑，自2000年开始便有企业从甲鱼养殖逐步转产鲟鱼养殖。经过20年的发展，荆州市现已有大小种苗培育企业二十余家，年苗种培育量由最初的两三百万尾到2019年的三千万尾。鱼苗主要销往云南、贵州、湖南、广东等地区，为山区鲟鱼养殖既提供了优质的苗种，同时也将较为成熟的养殖技术辐射周边。
鲟鱼商品鱼目前主要以山泉水、水库坝下水或发电尾水流水养殖为主，目前云南、广西等地区的养殖规模以及发展速度近些年来发展较快。主要与这些地区独特的水资源优势和销售市场有很大的关系。云南、广西等地区山泉水资源较多，且水流量较大，水温常年保持在15-23度，非常适合鲟鱼生长。
山泉水养殖鲟鱼
鲟鱼鱼子酱产业涉及到鲟鱼雌鱼的养殖、鱼子酱深加工。雌鱼需养殖8年其鱼卵才能达到鱼子酱的加工标准，这长达8年的养殖周期，可以见证鲟鱼水花到百斤成鱼的巨变过程。其中间所消耗的时间、饲料、人工等成本需要极大的资金投入。所以目前从事鲟鱼养殖的主要以较大的养殖公司为主，这些企业大部分也可以从事鱼子酱加工、包装、品牌推广运营以及销售。目前在行业内做的比较成功的有杭州千岛湖鲟鱼科技股份有限公司推出的Kaluga Queen鱼子酱品牌。2018年该公司共生产鱼子酱79.79吨，销售鱼子酱78.47吨，占据了全球35%的市场份额。
鲟鱼鱼卵加工的鱼子酱
饲料产业板块随着鲟鱼养殖业的不断发展，目前国内鲟鱼养殖饲料品类已经逐步完善，已有从水花开口阶段的开口料、幼鱼配合饲料、成鱼配合饲料以及亲鱼配合饲料的品类，涉及到鲟鱼饲料生产的企业不下50家，其中天马、统一、天邦等以特种水产饲料加工的企业，也有通威、海大等大型企业的介入。
禁售所带来的影响
1、目前随着政府对于群众生活必须水产品的交通运输限制解除，大部分水产品能进行交易，但鲟鱼目前还处在禁售名单里。目前存塘的成鱼、鱼苗很难进行销售。
培育中的鲟鱼苗
2、由于行业本就是一个资金投入大，生产周期长的行业，很多养殖户、公司受疫情加禁售影响，销售流通受阻。达到销售规格的鱼卖不出去，苗种购买方也因为禁售，重新考虑是否继续从事鲟鱼养殖行业。导致产业链里的养殖户、企业资金周转困难。如果长时间的禁令得不到解除，很多养殖户会十年心血一朝无，对于个人、产业影响都是十分巨大的。
3、长时间的禁令是对养殖户信心的打击，养殖户一直处于产业链的最底端，话语权最少，抗风险能力也最低。养殖户进行鲟鱼养殖是经过国家相关部门许可的，如果对于鲟鱼行业进行一刀切，以后继续从事鲟鱼养殖行业人会越来越少。
4、整个鲟鱼产业链的从业者，也希望有关部门，可以重视目前的鲟鱼禁售状况，正视病毒和野生动物、人工养殖鱼类关系。
文章发表前，何先生特意给小编打来电话说：“目前经过多部门的共同努力，渔场的饲料现已运到，但有朋友因为鲟鱼禁售的影响，渔场本计划正月初八运往云南的一批鲟鱼苗，因为设施长时间满负荷运转损毁，而维修人员又因疫情限制不能赶来维修，导致鲟鱼苗缺氧死亡10万尾，损失近20万元。很多同行也将以前每天投喂三餐饲料改为投喂两餐或一餐，目前的情况下鲟鱼养殖户希望相关部门能够重视起鲟鱼禁售的问题。
来源：水产养殖网
责任编辑：李芬
