懂农业 爱农村 爱农民
2019年年网上有句流行语：2019年是过去10年里最差的一年,却是未来10年里最好的一年。
没想到2020开年的就验证。一场突如其来的疫情给经济和企业的发展带来了异乎寻常的考验，特别是给不少中小企业的经营带来了冲击。据统计，我国中小企业贡献了50%以上的税收，60%以上的GDP，70%以上的技术创新，80%以上的城镇劳动就业，背后是千千万万个如你我一样普通的人、普通的家庭。稳住中小企业，就是稳住经济的“半壁江山”。对于食用菌产业而言，疫情造成的影响是显著的，无论在生产端、流通端还是销售端，都造成了不同程度的影响。对于部分食用菌中小企业来说无异于是一次“生死劫”。
这次疫情，对生产企业造成了线下销售困难，线上物流运输不畅、经营成本上升，资金需求压力大。工资支出、租金、还贷、水电等刚性支出强度大，而收入比同期波动严重。同时，一些中小企业还面临复工困难的窘境，没有生产，谈何发展。为缓解疫情影响下中小企业的生产经营困难，中央及地方政府相继出台一系列政策，通过税费、租金、社保、物流通行等扶持政策保障中小企业复产复工。
对于食用菌中小企业而言，复工复产之路还是布满荆棘，食用菌中小企业复工复产首先面临十大现实问题与困境。
1.复工防疫物资准备不足，复工面临不确性风险。复工所需的口罩、一次性手套、消毒液、医用酒精、手持测温仪等防疫物资，市场紧缺，中小企业一时难以采购得到，且价格奇高。
2.人员到不了位、到不了岗。外地人员回不来，回来有十四天隔离期；新招聘员工租不到房；许多中小企业老板与班子成员都到不齐。多形式办公，对许多中小企业而言，从老板到员工，原有工作习惯导致普遍不适应，线上办公工作场景体验差，线上工作能力不足，工作效率低，难以协同。
3.核心人才流失。中小企业与核心骨干缺乏长期利益捆绑机制，一遇到危机及企业困境，核心人才留不住。
4.生产要素不齐全。大疫时期，供应链停滞，物流堵塞，企业所需生产要素不齐全，难以真正复产。
5.产业链各环节不能及时协同复工。单一企业复工，上下游不衔接、不通畅，复工复产等于找死。而产业链的协同往往超出了产业链上单一环节的中小企业的能力范围，只能干着急，只能等待政府、头部企业、行业组织共同努力解决产业链协同问题。
6.复工人工与原材料成本剧增，中小企业难以承受成本上升压力。
7.市场需求乏力与营销活动停滞。短期市场转向线上，销量有限，开工意味亏损，市场不买单，库存或积压风险加大。
8.复工复产所需资金紧张，现金流要断。大疫面前，上下游都缺钱，没钱进不了货，买不了原材料。
9.员工心理仍然恐慌。有些员工不敢上班；员工对老板缺乏信任，对企业信心不足；长期宅家，很多人的生物钟都乱了，回到朝九晚五的工作节奏，一时难以适应，工作懈怠，奋斗精神不足；许多员工上班精神不集中，工作效率不高。
10.绩效目标与激励政策面临调整。去年定的绩效目标与激励政策如何动态调整，大疫之后中小企业家普遍对事业发展前景迷惘。疫情重创下，我们看到食用菌行业生产企业在抱团、在自救、在突围，他们抗击疫情，寻找新增长，以期渡过这场“生死劫”。
食用菌行业的营销“困局”存在已久，食用菌销售大都以线下销售为主，线上只是一种辅助，但疫情的发生像一剂“催化剂”，让整个行业突然如梦初醒，懂得了线上销售的好处。由于限制人员的流动，以及交通运输的阻碍，造成食用菌产品滞销，面对这种情况，一些企业改变以往的营销方式，通过线上+线下的互动，通过自己的朋友圈、微信群等社交媒体，解决产品滞销难题。
近期正是羊肚菌大量上市期，受疫情影响，到产区采购的经销商减少，部分羊肚菌鲜品出现了积压滞销的情况，部分企业改变以往线下销售，转向电商平台进行线上销售，小编从国内最大的电商平台天猫了解到，某商家近一个月销售羊肚菌干品订单近2000笔，可见线上消费潜能是巨大的，加码线上销售成为企业未来拓宽市场渠道的又一途径。
疫情之前，2019年经济下行，食用菌企业的业绩增长乏力，再加上此次疫情的重创，企业又如何去寻找新的增长力？精深加工、自动化、智能化成为不少企业开拓方向。
在这次疫情发生在春节期间，这段时间正是食用菌部分品种大量上市的集中期，受到封村、封路等影响，部分食用菌出现了产品市场滞销情况，这主要集中在食用菌鲜品上，对于有加工能力的企业来说，可能损失会小点。目前，我国食用菌产品主要以初级加工为主，产品附加值低，在食用菌鲜品集中上市期容易出现供求失衡。随着消费升级，近年食用菌深加工产品市场需求旺盛，可有效缓解供求失衡。这次疫情困难下，各食用菌企业应提高对食用菌深加工产品的认识，作为未来企业新的营收增长点。
就如《原则》上的一段话：“时间就像一条河流，载着我们顺流而下，遇到现实，需要决策，但我们无法停留，也无法回避，只能以最好的方式应对。”
大疫后期，求活是根本，不要急着创新，盲目折腾。许多中小企业而言，强产品、练内功、全面提升免疫力，非临时抱佛脚之功，而是要树立长期主义意识，持之以恒地长期投入和修炼。一场大疫，将企业的短板都充分暴露出来了，不要试图去掩盖，而是要实事求是的正视，认真地反思，脚踏实地去想办法，卓有成效地去解决。唯有这样，企业才能度过疫情“生死劫”，迎来新生。
另外，食用菌产业仍是劳动密集型产业，虽目前实现了工厂化生产，但自动化、机械化程度仍不高。在食用菌生产的一些环节仍需要大量的劳动力，而这次疫情各地采取了限制人员流动，导致一些生产企业的工人不能正常上班，在鲜菇的采收、包装等环节造成了一定影响。目前，食用菌产业发展面临着从业人员年龄老化、劳动力缺乏、种植比较效益下降等诸多问题。通过此次疫情的考验，行业“机器换人”的步伐将会加快，一大批自动化、智能化的机械设备会被广泛的应用在食用菌生产的各个环节以此替代人工。
