为掌握全省收获粮食质量和品质状况，省粮食局组织开展了收获粮食质量调查和品质测报工作。调查和测报覆盖全省除神农架林区外的16个市州的75个粮食产区县（市、区），共调查抽取小麦、稻谷样品5000余份，检验二级样品1940份，其中小麦466份、早籼稻谷227份、中晚籼稻谷1247份。调查测报显示，2019年中晚籼稻谷和小麦的整体质量有所提高，早籼稻谷整体质量变化不大。现将具体情况报告如下。

一、粮食质量调查情况

（一）早籼稻谷。

早籼稻谷的整精米率略有下降，其他指标与上年持平。具体指标分析如下。

早籼稻谷收获质量达到中等（3等）以上的比例为90.7%，比上年低2.2个百分点，其中1至3等比例分别为10.2%、43.2%和37.3%。主要质量指标出糙率平均值77.1%，比上年低0.1个百分点；整精米率平均值56.1%，比上年低2.4个百分点；不完善粒含量平均值4.1%与上年持平；谷外糙米含量平均值为0.6%，比上年高0.2个百分点。三等以上的比例优于全省平均值的地区有荆门市、荆州市、黄冈市、天门市和武汉市。

（二）中晚籼稻谷。

中晚稻谷质量较上年有所提高，出糙率和整精米率有所提高，不完善粒含量略降。具体指标分析如下。

中晚籼稻谷收获质量达到三等以上占98.3%，比上年提高2.3个百分点，其中1-3等比例分别为12.3%、44.5%和41.5%。主要质量指标出糙率平均值77.2%，比上年提高0.2个百分点；整精米率平均值57.3%，比上年提高2.0个百分点；不完善粒含量平均值3.0%，相比上年减少了0.8个百分点；谷外糙米含量平均值为0.6%，比上年提高0.1个百分点。三等以上的比例优于全省平均值的地区有荆门市、荆州市、襄阳市、潜江市、黄冈市、天门市、随州市、孝感市、黄石市和宜昌市。

（三）小麦。

小麦整体质量好于上年，容重指标大幅提高，不完善粒含量降低,主要因生产期、收割期天气条件较好，具体指标分析如下。

小麦质量指标达到三等以上的比例占91.5%，比上年提高43.4个百分点，其中1-3等的比例分别是29.7%、36.8%和25.0%。主要质量指标容重平均值773g/L，比上年提高41g/L。不完善粒含量平均值6.3%，比上年降低13.2个百分点。调查地区小麦均达到国标三等及以上，其中襄阳市、随州市、十堰市、宜昌市、天门市整体质量好于其它地区。

二、粮食品质检测情况

（一）早籼稻谷。

检测优质品种样品118份,含50个品种，主要种植品种为浙辐802、两优287、嘉育948、湘早籼45号、鄂早18等。

符合《优质稻谷》国家标准的比例为20.3%，较上年提高3.1个百分点，主要达标率较低的项目是垩白度和食味品质，达标率分别是46.6%和48.3%。

（二）中晚籼稻。

检测优质品种样品658份，含盖299个品种，主要有两优系列、黄华占、鄂中5号、鉴真2号、隆两优系列、Y两优系列、丰两优系列、丰优系列、广两优系列、晶两优系列、荃优系列、深两优系列、新两优系列、野香优系列、徽两优系列、广两优香66、荃优丝苗等。

符合《优质稻谷》国家标准的比例为59.3%，比上年提高6.7个百分点，主要指标达标率分别为：整精米率94.1%、垩白度78.4%、食味品质89.5%、不完善粒含量85.3%、直链淀粉含量70.8%。全项符合《优质稻谷》国家标准的比例优于全省平均值的地区有荆门市、潜江市、天门市、仙桃市、黄冈市、黄石市、鄂州市、襄阳市和宜昌市。样品全项达标比例较高的品种有Y两优系列、两优系列、C两优华占、鄂中5号、甬优4949、广两优香66、黄华占、鉴真2号、晶两优534、隆两优534、荃优822和荃两优丝苗。

从地区分布情况看，Y两优系列在荆门市、天门市、仙桃市、咸宁市、襄阳市和宜昌市种植的优质比例较高；黄华占在鄂州市、潜江市和仙桃市种植的优质比例较高；两优系列在黄冈市、荆门市、仙桃市和宜昌市种植的优质比例较高；隆两优534在鄂州市、黄冈市、天门市、仙桃市、咸宁市和宜昌市种植的优质比例较高。京山市种植的鄂中5号、鉴真2号延续了较好的优质性状。

（三）小麦。

检测优质品种样品243份，含60余个品种，主要有郑麦9023、西农979、郑麦136、杨麦158、鄂麦18、豫麦18等。我省小麦90%以上以白硬麦为主。依据《优质小麦 强筋小麦》国家标准，符合强筋小麦品质指标的样品比例仅为4.2%，主要原因是湿面筋含量和稳定时间均达不到强筋小麦国家标准要求。从地区分布看，郑麦9023、郑麦136在襄阳市和随州市表现出较好的优质强筋小麦性状。

符合弱筋小麦的比例只有1.7%，主要原因是粗蛋白含量和稳定时间均达不到《优质小麦 弱筋小麦》国家标准要求。从地区分布看，鄂麦系列部分品种在荆州市、随州市、天门市表现出一定的优质弱筋小麦性状。

三、品质较优的品种

（一）早籼稻谷。

早稻种植品种两优287和湘早籼45号品质较优，食味口感较柔和，表现出了一定优质性状，可作为优先品种推介。浙辐802、中早39，食味口感偏硬，适合作为米粉等制品的加工原料，可根据当地的市场需求选择性种植。

（二）中晚籼稻谷。

鄂丰丝苗、鄂中5号、晶两优534、隆两优534、甬优4949、荃优丝苗和荃优822的食味品质较好，表现出了一定优质性状，可根据宜种区域推广种植。Y两优系列、两优系列、黄华占、隆两优534品质较好，维持优质性状，地区适应性较强。鄂中5号多年来在京山县及周边持续保持优质特性，品质稳定。

（三）小麦。

郑麦9023、郑麦136表现出较为稳定的强筋小麦性状，鄂麦、郑麦1342表现出较为稳定的弱筋小麦性状。我省北部适宜地区可选择地种植强筋小麦，中、东部适宜地区可选择地种植弱筋小麦。

（来源：湖北省粮食行业协会，仅供参考，版权归原作者所有！）

编辑：果小妹