1.概述
莲（Nelumbo nuciferaGaertn.）属莲科莲属，多年生水生草本植物，又称莲藕、荷花等。莲是中国栽培面积最大、品种资源最丰富名特水生蔬菜之一，具有食用、观赏、药用等价值。根据食用器官的不同，栽培莲可分为藕莲、子莲和藕带莲。莲的栽培主要集中于中国、印度、越南、日本、泰国、巴基斯坦等亚洲地区。莲在中国分布很广，藕莲栽培主要在长江流域、珠江流域和黄河流域，其中以长江中下游种植面积最大，主产区在湖北、江苏、浙江、安徽、江西等地；子莲主产区在江西省、福建省、湖南省、湖北省、浙江省等地；藕带莲主产区在湖北省洪湖、仙桃等地。
2.品种介绍
2.1藕莲
鄂莲5号（3735）：武汉市农业科学院蔬菜研究所选育，目前推广面积最大的莲藕品种。早中熟，主藕5～6节，节间均匀，藕肉厚实，表皮黄白色。入泥浅。抗逆性强，稳产，每亩可收老熟藕2500kg。炒食及煨汤风味均佳。
鄂莲5号
鄂莲6号（0312）：武汉市农业科学院蔬菜研究所选育，早中熟。主藕6～7节，节间均匀，藕皮白色。入泥较浅。亩产2500kg。凉拌、炒食皆宜。
鄂莲6号
鄂莲7号（珍珠藕）：武汉市农业科学院蔬菜研究所选育，早熟。主藕6～7节，短圆筒形，节间均匀，藕肉厚实，表皮黄白色。6月下旬～7月上旬每亩可收青荷藕700～800kg，或8月下旬后收枯荷藕2000～2500kg。凉拌、炒食皆宜。适于早熟栽培和保护地种植。
鄂莲7号
鄂莲9号（巨无霸）：武汉市农业科学院蔬菜研究所选育，高产莲藕品种。早中熟。主藕、子藕粗大，主藕5～7节，单支整藕重5～7kg，表皮黄白色，亩产2500～3000kg。凉拌、炒食、煨汤皆宜。
鄂莲9号
鄂莲10号（赛珍珠）：武汉市农业科学院蔬菜研究所选育，早熟。植株矮小，主藕5～6节，中短筒形，节间均匀，子藕粗大，表皮较白，商品性好。6月下旬～7月上旬每亩可收青荷藕700～800kg，枯荷藕亩产2100kg左右。凉拌、炒食皆宜。适于早熟栽培和保护地种植。
鄂莲10号
大白胖：武汉市农业科学院蔬菜研究所选育，早中熟。主藕6～8节，中短筒形，主藕、子藕粗大，藕表皮白色，商品性好，产量高。入泥浅。每亩收老熟藕2500～3000kg。宜炒食。
大白胖
小白胖：武汉市农业科学院蔬菜研究所选育，早熟。主藕5～7节，主藕节间形状为中短筒形，节间均匀，藕表皮白色，商品性好。入泥浅。6月下旬～7月上旬每亩收青荷藕1200kg，或8月上旬以后收老熟藕2200kg。宜炒食。
小白胖
2.2子莲
鄂子莲1号（满天星）：武汉市农业科学院蔬菜研究所选育的子莲新品种。花单瓣，粉红色，莲蓬扁平，着粒较密，心皮数27～46个，结实率77.1%，单粒重4.2g。花期6月上旬～9月中下旬，每亩有效蓬数4500个，产鲜莲蓬540kg，或鲜莲子360kg，或铁莲子180kg。鲜食脆甜，亦可采收壳莲。
鄂子莲1号
翠玉：武汉市农业科学院蔬菜研究所选育的子莲新品种。花单瓣，粉红色，莲蓬扁圆形，绿色，心皮数25个，结实率85.5%，单粒重4.3g。花期6月上旬～9月中下旬，每亩有效蓬数5500～6000个，产鲜莲蓬560kg，或鲜莲子380kg，或铁莲子190kg。鲜食味甜多汁，亦可采收壳莲。
翠玉
太空莲36号：江西省广昌县白莲科学研究所选育子莲新品种。花单瓣，红色，蓬面凹，心皮19个左右，结实率84.2%。鲜果实绿色，单粒重3.6克。花期6月上旬～9月下旬，每亩有效蓬数5000～6000个，产鲜莲蓬500kg，或鲜莲子330kg，或铁莲子165kg。鲜食脆甜，亦可采收壳莲。
太空莲36号
建选17号：福建省建宁县莲籽科学研究所选育的子莲新品种。花单瓣，白色红尖，莲蓬扁圆形，心皮24～35个，结实率79.1%。鲜果实黄绿色，单粒重3.8g。铁莲子百粒重180g。花期6月上中旬～9月下旬，每亩有效蓬数4500个，产铁莲子165kg。适于做通心莲、采收壳莲。
建选17号
2.3藕带莲
白玉簪1号：武汉市农业科学院蔬菜研究所选育的藕带莲新品种。藕带表皮白色，质地脆嫩，平均长107cm，粗1.6cm，单支重166g左右，整个采收期亩产约600kg。可炒食或加工。
白玉簪1号
芦林湖藕：湖北省仙桃市地方品种。藕带表皮白色，质地脆，平均长92cm，粗1.6cm，单支重150g左右，整个采收期亩产约500kg。可炒食或加工。
芦林湖藕
3.栽培管理技术
3.1藕莲栽培管理技术
3.1.1田块准备
宜选择水源充足、地势平坦、排灌便利、土壤肥沃的水田种植。重施基肥，每亩施腐熟厩肥2000～2500kg，另外加施尿素8～10kg、过磷酸钙40kg、氯化钾6～8kg；或者每亩施腐熟饼肥50kg、45%（15-15-15）的复混肥35kg及尿素10kg。
3.1.2品种选择
根据熟性或粉脆质地进行品种选择。早熟品种每亩用种量为300～350kg，中晚熟品种亩用种量为200～300kg。
3.1.3水肥管理
水深调节：水层管理应按前期浅、中期深、后期浅的原则加以控制。生长前期保持5～10cm的浅水，生长中期（6～8月份）加深水至10～20cm，至枯荷后，水深下降至10cm左右。冬季莲田内不宜干水，应保持一定深度的水层，防止受冻。
追肥：施足基肥的藕田，定植后第35～40天（3片左右立叶时）、第65～70天（基本封行时）分别施第一次、第二次追肥，第一次追肥每亩施尿素10～12kg，第二次追肥每亩施尿素12～15kg、氯化钾7～10kg。
3.1.4 病虫草防治
莲藕腐败病：选择无病种藕，定植后宜及时拔除发病病株。发病严重，换田或水旱轮作。
斜纹夜蛾：宜每30亩设置1台频振式杀虫灯，或每亩设置1个性引诱器（内置诱芯1个），诱杀成虫；人工摘除卵块或捕杀3龄以前幼虫；转移后的幼虫每亩用200克/升氯虫苯甲酰胺悬浮剂7-13毫升/亩喷雾防治，安全间隔期14天，或3%甲维盐悬浮剂30毫升/亩喷雾防治，安全间隔期21天。
莲缢管蚜：宜用黄板诱杀有翅成虫；用200克/升吡虫啉20毫升/亩，喷雾防治，或5%啶虫脒乳油，4000倍液喷雾防治。
克氏原螯虾（龙虾）：宜在定植前7天，每亩用2.5%溴氰菊脂乳油40ml对水60kg，均匀浇泼1次，田间水深保持3cm。
杂草：定植前，结合耕翻整地清除杂草或喷施除草剂除草；定植后至封行前，宜人工拔除杂草。
子莲、藕带莲的病虫草防治可参考藕莲，不赘述。
3.1.5栽培模式
保护地早熟栽培：保护地栽培又称设施栽培，宜选用早熟或早中熟品种。定植时间一般比露地栽培提早15～20天以上，如武汉地区为3月中旬。用种量也较露地栽培大，一般每亩用种量为300～400kg。管理关键技术为温度调节。其他管理同露地栽培。
鱼塘栽培：鱼塘种藕与浅水田种藕相似，种植管理较一致，但塘栽莲藕比田栽莲藕晚熟10～15天。需注意的是塘栽莲藕一般以中晚熟品种为好。
鱼塘栽培
藕莲返青早熟栽培：一般于3月下旬～4月上中旬定植，7月上中旬采收大藕上市，小藕做为种藕重新定植，冬季莲藕留地越冬，保留至翌年返青生长，重新结藕。第二年返青生长的莲藕6月中下旬即可采收，采收后用小藕做种重新定植。
藕莲延后采收技术：适用于鱼塘栽培莲藕，待叶片枯萎后，保持1.5m以上深水越冬并保持到翌年6月上中旬。
藕莲延后采收技术
3.2子莲栽培管理技术
3.2.1田块准备
同3.1.1藕莲栽培田块准备。
3.2.2品种选择
鲜食宜选择鄂子莲1号、太空36号等；加工宜选择建选17号、鄂子莲1号等。宜每亩用种120～150支。
3.2.3水肥管理
追肥：3～5片立叶施追肥一次，每亩施尿素8～10kg；封行前追肥一次，每亩施尿素8～10kg、氯化钾6～8kg；进入采收期后，每15天追肥1次，每次每亩施尿素3～5kg。在8月上中旬补施一次磷酸铵，每亩用量约3kg，有利于增加子莲后期产量。
水深调节：同藕莲。
疏苗：子莲最好是每年种植。而湖北生产实际情况为种植1年，采收3年。所以应从第2年开始进行早期疏苗。方法是宜于6月中旬前按照预设行密度间隔采收藕带；或于6月上旬前按照预设行株距留苗，割除多余荷梗。
3.2.4 采收
以鲜食为目的者，宜于青绿子期采收，7-8月期间宜隔日采收1次，即每两天采摘1次，其他时期宜每3天采收1次。以采收壳莲为目的者，宜于黑褐子期采收，一般采收6～8次。
3.2.5栽培模式
“莲子—藕带—莲子”一种三收：湖北地区子莲栽培多实行三年一栽，定植当年采收莲子，第2～3年可采收藕带和莲子，藕带采收期从4月初至6月上中旬。藕带的抽取既可起到疏苗的作用，又可增加收益。
3.3藕带莲栽培管理技术
3.3.1田块准备
宜选择鱼塘或淤泥较厚的水田种植。每亩宜施腐熟农家肥3000kg、磷酸二氢铵60kg、复合微生物肥料180kg；或每亩施复合肥50kg、腐熟饼肥50kg及尿素20kg。
3.3.2品种选择
白玉簪藕带莲系列、芦林湖藕等。每亩用种量一般为400～500kg。
3.3.3水肥管理
追肥：进入采收期，每7～10天追肥一次，每次每亩施尿素6～8kg，在第一次采收之后追施一次氯化钾肥，用量8～10kg。
水位管理： 生长前期保持10～20cm左右的水深，生长中后期可加深至30～40cm。
3.3.4采收
以采收“笔头苫”为佳。对于宿根莲田，可在4月下旬5月初开始采收，对于第一年种植莲田，待主枝生长3～4片立叶后，开始采收。藕带可采收至8月底，停止采收后，适合留田不采挖，用作本田翌年继续采收藕带的种藕。
4.当前生产中的主要问题和措施
4.1主要问题
目前莲藕处于采挖和销售期，基本上不存在田间管理上的问题。由于疫情影响，很多地方特别是湖北实行交通管制，人员流通和交通运输不畅。莲藕规模经营主体集中出现的问题是主要是莲藕无人采挖，莲藕及加工品运输、销售不畅等问题。特别是湖北省尤其武汉市是新冠肺炎疫情的重灾区，如疫情时间过长，至3月底4月初莲藕仍无法采挖上市，将导致莲藕发芽，品质变差，商品率降低，造成莲藕种植者的较大损失。
4.2措施
针对目前藕莲暂时无人采挖的问题，建议对藕田灌深水，以延长莲藕休眠期，促使莲藕采收期延后，延长采挖时间。
在防疫的同时，不误农时抓好春耕备耕，做好春季的种植计划，准备好莲藕种苗及化肥、农药、农膜等农资。
