鲜食玉米绿色高效栽培技术要点

鲜食玉米

鲜食玉米是指果穗供人们鲜食的一类玉米，包括甜玉米、糯玉米、甜糯玉米、水果玉米等。

近年来，鲜食玉米深受消费者喜爱，同时随着国家冷链物流业的兴起，鲜食玉米保鲜得到保障，而且运输距离远，因此市场前景十分广阔。

在宜昌鲜食玉米一般亩产鲜果穗1500公斤左右，每公斤售价1.40～2.00元，亩产值2500元左右，是收获干籽的2倍以上。

虽然鲜食玉米对比普通玉米有效益优势，但也存在抗逆性差、需要隔离种植等技术难点，故生产管理要比普通玉米更加精细。现结合宜昌气候环境特点，提出如下技术要点。

一、隔离种植

鲜食玉米栽培必须与普通玉米隔离，防止因串粉而影响鲜食玉米的品质。可采取空间隔离和时间隔离，空间隔离间距应在500米以上，时间隔离（播期）应与普通玉米间隔15天以上。

二、品种选择

在生产上，普通甜玉米、超甜玉米、糯玉米、甜糯玉米、水果玉米，应注意不同类型和早、中、晚熟品种合理搭配，分期采收陆续上市，从而提高经济效益。

三、整地施肥

应选择土壤肥沃、有机质含量高、排灌条件良好，土壤通透性好的耕地。为提高鲜食玉米品质，整地时应施足底肥，增施有机肥，配方施肥。建议亩施优质农家肥1000—1500公斤或生物有机肥100公斤、50公斤三元复合肥，并增施适量的锌、硼等微肥。

四、适期播种

宜昌低山平原地区3〜8月均可播种，高山地区宜4〜5月播种。综合气候、市场等因素，低山平原地区推荐3月上中旬、5月上中旬、7月下旬8月上旬播种期，宜昌宜出现秋旱，若抗旱条件不能保障，慎重选择7月下旬8月上旬播种秋玉米。高山地区播种一季，应保证8月中下旬进入采收期。

由于鲜食玉米糖分含量高且发芽势弱，种子在土壤中易遭地下害虫取食危害，造成缺苗。因此，最好采取药剂拌种和催芽播种的方式进行播种，对水果玉米、超甜玉米等市场价值高、种子价格贵的品种建议育苗移栽。种植密度控制在3000株/亩左右，最高不宜超过3200株/亩。　

五、田间管理

间苗补苗，确保种植密度；苗高40厘米以上及时中耕除草促进生长；6-10叶期间喷洒一次植物生长调节剂可配合喷洒锌肥，增强抗逆性，增加产量；追施壮果肥，亩施尿素15公斤；适时疏果，一般双穗疏小留大，多穗型品种留双穗，去除多余穗；防治虫害，主要是玉米螟、草地贪夜蛾、蚜虫等，按照见虫打虫的原则及时防治，宜选用低毒高效和生物农药，不得使用高毒高残留化学农药。　　

六、适时采收

鲜食玉米由于是采收嫩穗，适期收获非常重要，采收过早，干物质和各种营养成分不足，营养价值低，采收过晚，表皮变硬，口感变差。适收期为乳熟末期，一般为授粉后20—23天，品种不同略有差异。授粉后20天开始检查，花丝枯萎变黑，穗顶籽粒饱满，顶端的苞叶变软，此时鲜食玉米果穗籽粒含糖量高、品质佳，最适宜采收上市销售。

七、采后处理

鲜食玉米以售鲜穗为主，最好做到当天采当天销售。如需远距离销售，建议采用冷链物流，或其它必要的保鲜措施，防止玉米果穗由于呼吸作用消耗自身的营养成分及水分，造成鲜度和品质下降。

青贮玉米绿色高产高效生产技术要点

粮改饲

“粮改饲”是农业农村部开展的农业改革，主要引导种植全株青贮玉米，同时也因地制宜，在适合种优质牧草的地区推广牧草，将单纯的粮仓变为“粮仓+奶罐+肉库”，将粮食、经济作物的二元结构调整为粮食、经济、饲料作物的三元结构。

“粮改饲”的重点是调整玉米种植结构，大规模发展适应于肉牛、肉羊、奶牛等草食畜牧业需求的青贮玉米。

据不完全统计，全市已达10万亩，年生产和销售过万吨的经营主体有数十家，每年的种植面积以10%左右的速度增加。

但是普遍反映单位面积产量不高，据调查，春青贮玉米产量仅为2.5吨左右，秋青贮玉米仅能达到1.5吨左右，对比种植一季籽粒玉米的收益没有比较优势。

同时，还因存在干物质、淀粉等含量较低而青贮玉米饲料品质不高等问题。市农技中心通过近三年的试验示范，形成了一系列不同生态环境下青贮玉米绿色高产高效生产技术，现简要介绍如下：

一、优选品种

1、春播青贮玉米

应选择株型高大且生物产量高、大穗型、持绿性好、抗病性好、抗倒性强且生育期在110天左右的品种。

2、夏播青贮玉米

应选择生物产量高、持绿性好、抗病性好、抗倒性强、耐旱性好且生育期在100天以内的品种。　　

二、生产管理

（一）春播青贮玉米

1、整地施肥。

3月中下旬，青贮大麦收割后，立即用拖拉机带犁深耕翻田。播前根据耕地肥力亩施高氮高钾复合肥50-65kg、生物有机肥50kg，再用旋耕机整地两遍，待播。若耕地深翻后墒情过大，需晾晒降湿后旋耕整地。有条件的地方在深耕翻田前亩施1500～2000kg有机肥后翻耕。

2、播种。

抢晴及时播种，采用精量玉米播种机直播，行距60cm、穴距25cm。每一田块播种完成后，迅速用喷药机械进行封闭除草。播种时间不得迟于4月上旬。

3、田间管理。

（1）间苗补苗。2～3叶龄期间，及时组织间苗，并对出苗不齐地方进行补苗，平均株距保持在27cm左右，保证种植密度4000～4300株/亩。

（2）水肥管理。应注意清理厢沟，较大田块除厢沟外要增开横沟，防止渍涝危害。6～7叶龄，对苗势弱、叶色泛黄较重的田块，亩追施尿素3～6kg，提苗复壮。6～9叶龄，喷洒一遍控制玉米株高的植物生长调节剂+芸苔素内脂，降低植株、穗位高度，促进根系生长，增加叶片厚度、宽度，增强抗逆性，提升光合作用能力。

田块较小或分散情况下，建议采用低微粒弥雾机均匀喷施，集中连片田块建议采用农业无人机喷施。无论人工喷洒，还是无人机喷洒，应计算好肥液浓度，掌握好人或机器行进速度，均匀喷洒，切忌重复喷洒，严禁雨天、风力大于4级的天气喷洒。对青贮饲料品质要求较高的青贮玉米生产，须在大喇叭口期亩追施尿素10～15kg，以增加穗重。

（3）病虫草害防控。玉米出苗后，只要草荒不严重，不需化学或人工除草；若草荒较严重田块，根据杂草类型进行一次化学或人工出草。虫害重点防治玉米螟、草地贪夜蛾、蚜虫，初期选择喷洒白僵菌、绿僵菌、苏云金杆菌制剂以多杀菌素、苦参碱、印楝素等生物农药，发生严重地块施用甲维盐、氯虫苯甲酰胺、乙基多杀菌素、高效氯氰菊脂等药剂进行防治。

（二）夏播青贮玉米

1、整地施肥。

7月中下旬，春青贮玉米收获后，抢晴施基肥整地，亩施高氮高钾复合肥40～50kg，用旋耕机旋地两遍，待播。切忌用犁深翻整地，造成土壤失墒。

2、播种。

抢晴抢熵及时播种，采用精量玉米播种机直播，行距60cm、穴距23cm。每一田块播种完成后，迅速用喷药机械进行封闭除草。播种时间不得迟于8月上旬。

3、田间管理。

（1）间苗补苗。2～3叶龄期间，及时组织间苗，并对出苗不齐地方进行补苗，平均株距保持在24cm左右，保证种植密度4300～4500株/亩。

（2）水肥管理。应注意清理厢沟和排灌沟，防止“七下八上”的洪涝灾害。6～7叶龄，对苗势弱、叶色泛黄较重的田块，亩追施尿素3～6kg，提苗复壮。

（3）病虫草害防控。玉米出苗后，只要草荒不严重，不需化学或人工除草；若草荒较严重田块，根据杂草类型进行一次化学或人工出草。病虫害根据发生情况对症施治。　

三、适期收获

在籽粒乳线在1/2时收获。一般在抽雄后50天，此时全株含水量65%左右。中早熟品种可适当提前3-5天，极晚熟品种可适当延迟3-5天。

机械收获时，调整割台高度，以玉米植株留茬不超过15cm为准。收获进度以青贮能力为准，防止粉碎后的青贮料因不能及时贮藏而腐败变质。

（来源：宜昌市农业农村局，作者宜昌市农业技术推广中心，仅供参考，版权归原作者所有！）

编辑：果小妹