宋代“李子柒”带过货后,这一网红产品成了武汉进京的贡品...

2020-04-02 20:15  

外地人来武汉,热情好客的武汉人,总会请吃些地道的湖北口味。

比如夏天时撮一顿虾子,比如拉到户部巷去吃碗热干面,边走边吃,或临街而坐,于喧嚣的街市中尽情感受武汉的烟火气息。

还有铫子煨的藕汤,绝对是餐桌上的必点。待服务员将热气腾腾、香气四溢的藕汤端上桌,好客的武汉人,便会率先给尊贵的客人盛上一大碗,“您家先尝哈正宗的武汉排骨藕汤!”

铫子煨的藕汤,绝对是武汉人的最爱。

暗红色的莲藕,

一块一块和着排骨熬制的浓汤,

鲜爽香浓,

据说只有特定的铫子,

才能煨出如此香浓的味来。

武汉人煨藕汤,

还会专门提出尘封已久的煤炉子,

用文火慢慢的煨。

一家煨藕,

空气中便会氤氲着藕汤的香味,

四处飘散,

整条巷子都能闻得到。

这才是烟火气的武汉啊!

湖北人爱藕,湖北也适宜种藕。

全国的藕,有三分之一来自湖北,更厉害的是,武汉市一个区,其藕的产量便占到了湖北省的10%,这便是武汉人最爱的蔡甸莲藕。

蔡甸莲藕,早在隋唐时期便已开始种植,蔡甸,也因此被国内公认为是中国莲藕人工栽培的起源地。

宋朝时期,莲藕开始在全国大范围种植,其独特的气质和品格,成为文人骚客竞相作画赋诗、填词吟咏的对象。

这其中,以宋版“李子柒”,才女李清照尤为胜之。

作为苏东坡学生的女儿,李清照天生便有着成为那个年代网红的基因,而且自幼饱读诗书,蕙质兰心。小小丫头片子,青春活力,调皮娇羞,才气逼人。

少女时的她,大白天喝醉酒,迷了路,不仅不害怕,还醉出了一篇10万+:“常记溪亭日暮,沉醉不知归路。兴尽晚回舟,误入藕花深处。”——李子柒式的软广啊,就这么诞生了。

再写藕,已是几年后,刚刚过完蜜月的李清照,不舍丈夫远游,看着窗外的荷花已经凋谢,“一种相思”,忽地涌上心头,成就了又一个10万+:“红藕香残玉簟秋,轻解罗裳,独上兰舟。”

不管是“误入藕花深处”,还是“红藕香残玉簟秋”,她所见的明明是荷花呢,却偏偏用一“藕”字,使得金句妙趣横生。

不知当年的红藕和罗裳,有没有断货?

史料不可查,但自那以后,宋朝种藕的大户是越来越多了。光宗皇帝赵惇,于李清照暮年出生,或许是受了李清照的影响,爱藕有佳,即使只在位五年,硬是抓紧时间在全国选了一款藕作为朝贡产品,这个产品,便是蔡甸莲藕。

此后,蔡甸莲藕闻名京都,每年夏冬两季,水陆兼程,定时入京。

待到明清时代,蔡甸已是大面积植藕,清代诗人乔大鸿在“晚渡南湖”诗中写道“十里尽薄荷,迷漫失南湖(2005年更名为“知音湖”),人家何处边,停桡问渔叟”,便是蔡甸真实写照。

新中国成立后,蔡甸莲藕从未缺席过中南海的国宴菜单。

武汉市蔡甸区,地处汉江与长江汇流的三角地带。

北傍汉江与东西湖区唇齿相依,南临通顺河与汉南区山水相连,东濒长江与江夏区隔水相望,构成三面环水之势。

蔡甸城关建镇于晋,湖水环抱着古镇,水质清澈,湖泥肥沃,由于汉江多次改道,洪水泛滥,人们便在湖附近围了一个堤,将矿物质都围在了湖里,此后,湖里年年荷花盛开,甚是美丽,故称之为莲花湖。

在百湖之市的武汉,像莲花湖这样富含青沟泥土壤的湖,可谓遍布蔡甸,加之这里日照充足、雨热同期的气候特点,造就了莲藕得天独厚的生长环境。

千年来,蔡甸藕农世代相传,练就了看一看、摸一摸泥巴,就知道适不适合种藕的功夫。据说,手指伸进去,感觉像海绵一样,还会往外面冒水泡的泥,就是好泥。

我亦无他,惟手熟尔。蔡甸莲藕亦无他,惟泥好尔。

好泥养出的蔡甸莲藕,通长肥硕、质细白嫩、藕丝绵长,而且口味香甜、生脆少渣,药用食补两宜,深得市场喜爱。

为擦亮“蔡甸莲藕”这一名片,近年来,蔡甸大力发展莲藕产业,在扩规模、上科技、创品牌、拓市场等方面大做藕文章,逐渐形成了规模化、区域化、专业化种植格局。

2007年,“蔡甸莲藕”正式成为洪山菜薹之后,武汉市第二个国家地理标志产品。

目前,蔡甸已发展成全国最大莲藕生产基地之一,莲藕常年种植面积达15万亩,年产量22万吨,莲藕产业年总产值达16亿元。

不断演变的吃法,惯着武汉人的胃。

生吃甘甜化渣,炒食甜脆爽口,还有五花八门的藕丸、藕夹、滑藕片、炝拌藕丁、财鱼焖藕、酸辣藕带、藕汁、油炸荷花、冰镇莲米、荷叶蒸肉、银耳莲子羹...

吃遍所有口味,武汉人最爱的,依旧是一罐莲藕排骨汤。

文火煨到肉烂脱骨,肉中带藕香,藕中带肉味...才发现,我们还是从前那个少年,没有一丝丝改变,如同经历冷暖,仍心存炽热。

除了妈妈的味道,再难有一道菜,抓住被惯坏胃的武汉人的心。

那是我们共同的,难以割舍的,武汉的,家的味道呵。

我爱的大武汉,就快回来了,疫情后来武汉,请你们吃藕呀。

作者:新农人胡哥

相关阅读

0 条评论
来说两句吧。。。
最热评论
最新评论
来说两句吧...
已有0人参与,点击查看更多精彩评论
加载中。。。。
表情
https://img.cjyun.org.cn/a/10670/202004/13a4edc4146d7c8072cd406c86ac4863.jpeg- 1