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中央指导组点名湖北小龙虾

近日，中央指导组赴黄石市、武汉市调研，提出要完善消费政策，扩大居民消费，帮助做好小龙虾、春茶、香菇等农产品销售。

目前，湖北省、武汉市各区县全部降为低风险地区。连日来，中共中央政治局委员、国务院副总理、中央指导组组长孙春兰率中央指导组赴黄石市、武汉市调研，强调深入贯彻习近平总书记在中央政治局会议上重要讲话精神，落实中央应对疫情工作领导小组部署，抓细抓实常态化疫情防控，稳步推进生产生活秩序全面恢复。

在考察黄石制药企业、磊山湖养殖基地、园博园时，孙春兰强调，湖北省经济发展受疫情影响较重，要坚决贯彻习近平总书记“搭把手、拉一把”的重要指示精神，进一步加大政策支持力度。要完善消费政策，扩大居民消费。帮助做好小龙虾、春茶、香菇等应急农产品销售。加快落实减税降费、降低融资和用能成本等政策，帮助企业渡过难关，推动产业链上下游同步复工复产。

撬动餐饮企业复工的“小龙虾效应”

湖北荆州与甘肃兰州相距千余公里。随着全国复工复产的全力推进，产自湖北荆州的小龙虾，游出了惊人的“加速度”，一路从荆楚大地游到了西北兰州人的餐桌。

随着兰州疫情控制的平稳，从2月下旬开始，兰州城区的餐馆就已经逐步复工营业，但经营小龙虾餐馆生意的许积军却高兴不起来，“没有货源，餐馆开不起来”。

而千里之外，湖北荆州市江陵县的虾农徐峥因为疫情管控，交通封闭，眼看150亩虾田里的小龙虾已经可以上市，却卖不出去。新冠肺炎疫情让小龙虾供需双方都遇到了无法打通的“堵点”。

“没得一点办法，一只虾都不敢打捞。”徐峥说，因为整天在家里发愁，失眠加上食欲不佳，两个月他掉了20斤肉。

关键时刻，兰州海鲜批发市场的吴斌红“出场”了。春节前，吴斌红和爱人一起回湖北老家过年，因为疫情管控等原因，3月25日他才回到兰州。按照兰州市疫情防控要求，吴斌红需要居家隔离两周，完成两次核酸检测才能回到市场工作。“回来后电话就一直响个不停，发货的，要货的，只有我这个中间环节动起来，才能平衡供需双方的关系。”

事情很快便有了转机。4月8日，离汉离鄂通道解除管控，吴斌红也接到了社区发来的居家隔离结束的通知，他立即电话通知徐峥从荆州江陵装虾发车。随后，500公斤小龙虾在千里之外出水、加冰、打包、装车，一路驶向兰州。

许积军的餐馆恢复了正常营业，回到海鲜市场的吴斌红开始了日常的忙碌。随着全国物流网的复苏，越来越多的海鲜产品从广东、福建、山东、辽宁等地汇聚到兰州进行中转，它们将被送上西北各地普通人的餐桌。

湖北小龙虾的热销，是饱受疫情影响的行业逐步回暖的积极信号。

产量恢复正常 供应价格下跌

4月22日，湖北小龙虾交易中心交易数据显示，当天销售小龙虾近520吨，交易量较去年同期下降近20%。

随着湖北小龙虾产业逐渐步入正轨，全国小龙虾产量预计在4月底可以恢复到正常水平，相较往年稍晚一些。

央视财经4月14日报道，现在正是人工养殖小龙虾上市的季节，但市场里的商家都在感叹今年销路大不如前。在上海宝山一家大型批发市场里，小龙虾的价格虽然已经下降三成，但是销量也只有去年同期的三分之一左右。业内人士分析，目前以小龙虾为特色的餐饮店没有恢复热度，因此很大程度降低了小龙虾的消费热情。

现制与熟制半成品两分天下

《中国小龙虾产业发展报告》数据显示，2007年至2017年，全国小龙虾养殖产量从26.55万吨增加至112.97万吨 ，增长了325%。中国渔业协会数据显示，2017年我国小龙虾消费规模达到1370多亿元；美团数据显示，国人在2018年在美团平台吃掉到4.5万吨左右的小龙虾……近两年，中国的小龙虾产业呈现出爆发式增长，并以“网红品类”、“宵夜老大”的身份迅速跻身餐饮大品类行列。

坐在兰州的家中，可以品尝到来自长沙、武汉的“网红”小龙虾，这来源于半成品调味冷冻虾在电商平台上的热销。京东数据显示，2019年初到6月份的销售旺季，小龙虾销售同比增速达到270%，其中，半成品调味小龙虾销售占比98%。

除了专门的冷冻小龙虾品牌外，很多线下小龙虾餐厅也加入了半成品小龙虾的队伍。湖南网红小龙虾餐厅文和友就在京东全面推出了半成品小龙虾商品，且销售业绩不俗。

业内人士预测，在“懒人经济”的影响下，随着半成品小龙虾制品的愈发热销，或将出现与餐厅现制小龙虾两分天下的新格局。

除了“带货达人”外，各大产区的领导人带携小龙虾走进了直播间。潜江市副市长陈庆忠、淮安商务副局长江汉聪、洪湖市政府党组副书记邵永成、监利县长韩旭等小龙虾主产区的领导人均化身为“吃货主播”，在直播平台上为小龙虾卖力“打call”。

直播模式的加入，让小龙虾的销售渠道更加多元化，也为疫情下的小龙虾市场提供了更多生机。

小龙虾是最近几年开始强势崛起的餐饮品类，目前，小龙虾的产业还不够成熟与完善，包括反季供应、产销对接等在内的运营能力有待在未来的发展中进一步提升。按照当下的发展势头，小龙虾还将经历一定的成长期，直至市场趋于饱和。

多重因素的共同作用下，疫情虽为今年的餐饮业带来了巨大打击，但小龙虾依然会火爆今夏！

来源：环球时报、今日中国、餐饮界

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责任编辑：大虾仁

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