稻谷:
进入5月，随着接受程度较高的2014、2015年产托市中晚籼稻投放市场，拍卖成交率大幅提高，供给面宽松格局进一步强化。同时，疫情影响叠加淡季来临，大米整体需求低迷，稻价步入下行通道。后期看，国家调整拍卖政策，进一步加大去库存力度，市场供给持续充足。同时，已成交稻谷将流入市场，逐步消化尚需时日，未来托市拍卖成交或将萎缩，稻价承压下行概率不断加大。随着2019年产托市中晚籼稻登场，在当前政策性粮源成为供给主渠道的状况下，市场收购价运行空间将更为明朗，将主要围绕起拍价2545元/吨运行。
托市粮源拍卖成交放量。5月15日，2014、2015年产托市中晚籼稻首次投放湖北市场，拍卖底价分别为1800元/吨、1900元/吨，在当前“稻强米弱”格局下，其较高的性价比顺应了市场需求，成交量、成交率双双大幅提升。据统计，5月累计成交政策性稻谷51万吨，环比增加19.3万吨，增幅51.7%。其中，托市稻谷成交45.3万吨，环比增加35.5万吨。2014、2015年产托市稻谷成为成交主体，累计成交量44.9万吨。后期看，供给端持续加力。托市拍卖政策大幅调整，投放量加大，2019年中晚籼稻加入拍卖序列;精准调整各年份稻谷拍卖底价，适应多元主体市场需求;拍卖频次由一周一次调整为一周两次。但从投放结构看，市场较为青睐的2014、2015年产中晚籼稻库存下降较快，预计投放量将大为减少。受上述因素影响，成交量、成交率或将掉头向下。
稻价持续走弱。大量托市稻谷投放市场，在有效缓解当前市场粮源紧张局面的同时，稻价也随之走弱。受省内拍卖成交的粮源密集出库、陆续进入市场影响，市场供给宽松形势进一步加强。而进入梅雨季节后，雨水天气偏多，大米保管难度加大，加之集团性消费不振，终端大米走货不畅，市场行情已进入托市稻谷拍卖主导下的低迷行情。截至月末，省内国标三等中晚籼稻收购均价2604元/吨，环比上月末下跌26元/吨。
优质稻价格保持坚挺，稻价两极分化趋势更为明显。在当前供需格局下，稻谷市场结构性矛盾仍较为突出，使得优质稻抗跌性较强，部分品种逆势上涨。截至月末，省内“两优系列”收购价2640-2680元/吨，部分地区黄华占冲高至2980元/吨，优普价差逐步拉大、稻价两极分化的趋势将更为凸显。
小麦:
本月，新季小麦迎来收获，价格走势呈现高开低走态势，受此影响，陈麦价格也受压下行，至月底，整个小麦市场购销情况较往年都略显清淡，价格持续弱势运行。面粉方面，经过上个月的一轮上涨行情，本月虽然终端消费持续不佳，但粉企挺价意愿明显，价格一直稳定运行，下降幅度并不明显。
新麦收购量有限，价格高开低走。今年我省小麦上市期较往年有所提前，早期装车价格在2160-2200元/吨(水分13-15%、容重750-770g/L)，基本与去年情况相当。5月下旬开始，市场采购热度下降，其价格逐步走低。截至5月29日，监测显示新麦装车价格2100-2160元/吨(水分在14%、容重780g/L、面筋 22～25%)，较初期价格回落40-60元/吨。新麦市场购销不旺的原因主要有以下几个方面:一是，今年因为“新冠肺炎”疫情，省外采购商来鄂人数明显减少;二是，我省今年收获的新麦多为潮麦，经过烘干后，面筋质低不受粉企青睐;三是，随着新麦的大规模上市，市场供应量急速增加;四是，玉米临储拍卖启动，饲料企业入市心态更为谨慎。
陈麦关注度下降，价格承压下行。性价比较高的新麦经历后熟期，预计在6月中下旬可搭配陈麦投入生产，当前粉企主要采取以销定购方式采购陈麦，加上终端消费持续疲软，粉企开工率有所下降，使得市场对陈麦需求逐步下降，价格从月初开始持续小幅下跌。另一方面，政策性小麦的拍卖回归“冰点”。截至5月末，湖北市场政策性小麦仅成交2017年产小麦2000吨，成交均价2293元/吨，环比上月减少86337吨，成交量大幅降低。监测显示，国标三等小麦市场收购均价2276元/吨，环比月初下跌84元/吨。5月20日，国家粮食交易中心发布《关于调整部分品种国家政策性粮食销售底价的通知》，2019年产托市小麦将投放市场，供给面进一步拓宽，需求主体采购心态更为谨慎。
面粉价格趋于稳定，麸皮价格有所上涨。随着气温的逐渐上升，粉企销售量较上月下降明显，本月面粉价格上涨动力不足，趋于稳定。受制于上月采购小麦成本较高，企业大多不愿下调面粉出厂价格。监测显示，本月末特一粉出厂价格3003元/吨，较月初价格基本持平。面粉走货放缓后，粉企对于麸皮的挺价心态明显增强，加之企业开机率普遍下降，麸皮市场供应量有所减少，麸皮价格随之上涨。麸皮出厂价1415元/吨，环比上涨28元/吨。
后期看，我省启动小麦托市预案的可能性很大，新麦大量上市后收购价格将以稳为主，普通小麦价格将围绕托市价小幅震荡运行。陈麦市场在经历了前期持续下跌后，其下行空间将有限，新麦虽可以掺兑生产降低成本，但大量使用还需要时间，采购陈麦仍是当前企业维持正常生产的刚需，加之市场上流通的余粮已不多，这在很大程度上支撑了陈麦价格。随着陈麦价格中心的下移，新陈麦价格也将逐步接轨，接轨点取决于后期国内小麦产区新麦产质量状况。
油菜籽:
本月，我省油菜籽收获陆续上市开秤价格较去年有所提高。今年油菜籽种植面积恢复性增长，油菜籽生长期天气状况较为适宜，长势良好，收获菜籽单产高于去年水平，质量也好于去年。前几个月受流动资金匮乏及对餐饮消费市场看空因素影响，省内规模以上油脂企业开工不足，油菜籽余量不多收购量也有限。5月油菜籽上市后，小榨菜油消费需求上升，浓香小榨菜籽收购相对较为活跃。据了解，我省新产油菜籽主要流向浓香小榨，新季油菜籽开秤均价为5000元/吨，较去年同期高200元/吨，5月末上涨至5050元/吨。
多空交织，菜油价格震荡运行。5月,我省四级菜籽油维持7500元/吨均价运行，小榨浓香菜籽油价格14000元/吨，环比上月均持平。前期由于菜籽油进口利润较好，国内企业进口菜籽油比较积极。据国家海关统计数据显示中国1-3月菜籽油进口34.8万吨，比去年同期增加3.1万吨。随着国内新冠肺炎疫情防控形势更加好转，菜籽油餐饮消费需求逐步释放，接近常年正常水平。目前我省企业菜籽油库存处于10年来低位，菜籽油供需缺口明显，但因豆油等其他食用植物油替代性较强，菜籽油价格受到诸多牵制。5月进口大豆集中到港，油厂开机率提升，大豆压榨量持续增加，豆油供给充足。国外疫情有所缓和，部分国家管制措施逐渐放松，油脂消费需求有所恢复，但油脂总需求大幅减少，油脂供需仍然宽松。受此影响菜籽油价格短期还难以走强。
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