周黑鸭高层考虑自己养小龙虾,它的扩张空间有多大?

2018-09-14 21:27   小食代、“雪球”  

垄上水产纵四海,服务八方暖人心!


3月22日公布2017年全年业绩报告后,中国第二大休闲卤制品、在香港上市的周黑鸭(01458.HK)23日在香港举行业绩发布会。



记者在业绩会现场留意到,这家以鸭类卤制品起家并成功登陆香港资本市场的公司,被媒体关注更多的是旗下另一款“网红食品”小龙虾。周黑鸭创始人兼董事会主席周富裕说,该公司目前已突破小龙虾季节性供应的瓶颈,从今年1月份开始一直都在售卖小龙虾产品。


年报显示,该公司去年营收为32.49亿元人民币,实现净利润7.62亿元人民币,分别同比增长15.4%和6.4%。


看好小龙虾


记者留意到,周黑鸭去年下半年推出了旗下全新品牌“聚一虾”,正式杀入近几年在内地异常火爆的小龙虾品类。但却因仅上市三个月左右就停止供应而被质疑供应链面临挑战,同时价格也被认为偏高。


不过,周黑鸭方面看来依然非常执着于拿下小龙虾这块市场,多次强调看好未来增长。



郝立晓在会上表示,为了进入潜力巨大的小龙虾市场,该公司正努力打通产业链的各个环节。“公司本身就处在小龙虾供应充足的地区,目前已通过技术手段实现全季节供应小龙虾。”

他还说,未来不排除会进入小龙虾产业上游环节。


而对于有媒体提问小龙虾如何定价时,周富裕表示,根据消费者调研的结果,今年小龙虾单盒的数量会有所增加。他还说,目前该公司有稳定的养殖合作伙伴,在选材方面会亲自把关,目前也正在建设前处理车间。


周黑鸭创始人兼董事会主席周富裕


外卖收入增长迅猛


外卖市场正在被越来越多餐饮企业视为“必争之地”,周黑鸭也开始着力拓展外卖业务。该公司指出,外卖已成为一种新流行的用餐风格。在90后年轻一代消费者追求效率及质量的生活方式驱使下,外卖服务市场呈现出巨大增长潜力。



郝立晓透露,去年该公司来自外卖的收入为2.84亿元人民币,约占自营门店的10.3%,同年劲增超过300%。据介绍,周黑鸭从2016年开始探索与外卖服务平台合作,去年旗下产品已在五个主流外卖平台上上架,通过网上订购在55个城市提供本地外卖服务。


此外,去年该公司来自天猫、京东和微店等多个电商渠道的收入为3.44亿元人民币,同比增长超过三成。目前,该公司还将发展电子会员作为应对新零售等趋势的重要战略。据称,截至去年年底,该公司发行的电子会员卡数量大幅增长,共计940万张,“会员消费频次也有所上升。”


抢占交通枢纽


周黑鸭年报显示,截至去年12月31日,其自营门店总数为1027间,全年新开了313间自营门店,关闭了64间门店。其中,华东地区新开102间自营店,占了新开门店的三成多。华东地区门店贡献的收入同比劲增60.1%,华北地区门店收入同比也增长32.7%。

周黑鸭行政总裁郝立晓


郝立晓表示,在未来开店计划中,全国交通枢纽仍是门店网络扩展的策略重心。该公司将加强和地铁站、高铁及机场承包商、商业开发商的战略合作。数据显示,截至去年底该公司拥有超过300间交通枢纽门店,这些门店带来的收入占比约为40.7%。



此外,该公司位于华南地区的新工厂预计将于2019年投产。正在升级改造的武汉工厂一期,以及河北食品工业园预计都将在今年内投产。


思考:抛开新品小龙虾 周黑鸭可持续性扩张空间有多大?



周黑鸭在经历散装到定量MAP的产品形式过程中,营收快速增长同店增长14、15年也分别高达25.5%和11.8%。

可是周黑鸭16年全年的可比同店增长仅有0.7%,考虑到上半年同店增长还保持了4.9%,那么下半年可比同店销售下滑了大概5%左右。



排除开16年产能受限制(湖北和上海的产能已经不足,全年鸭副销量仅同比增长7.2%),以及16年Q3周黑鸭湖北地区受到洪涝灾害的影响(Q4,周黑鸭同比增速恢复到20%),还有华南地区受到深圳租赁产能到期的影响,我认为同店增长放缓是正常的和可以接受的。因为单店的收入经历一定时期的快速增长之后,一定会达到饱和状态,这个时候这家门店虽然不再增长,但能够继续保持最优质的盈利能力并且提供现金流,等待着下一次营收可能的增长(新品上市、门店改良、产品变化-MAP从非定量到定量等)或者是下滑(大快活等餐饮企业近几年营收在缓慢下滑,周黑鸭比起餐饮类的大快活,其小吃的特点使得他更容易受到口味变迁的影响)。

另一方面,周黑鸭的门店扩张空间非常大并且具有非常的想象空间,并且从经营时间超过10年以上的华中市场门店平均收益我们也可以看出,周黑鸭虽然作为特色的零食小吃,其口味的粘性也非常强。



门店平均收益:特定区域内,所有门店营业收入总和/门店数量,新开门店也考虑在内。


所有地区的门店平均收益都会受到新开门店的稀释效应。


通过上表可以看出:


1.周黑鸭五大区域的门店扩张趋势良好,即使在最成熟的华中地区以及湖北市场,门店数量仍然在稳定增加;


2.在最成熟的华中地区,16年上半年即使门店数量同比增长了11%,门店平均收益也同比增加了1%。下半年因为第三季度受到了洪涝灾害的影响,所以全年同比持平;


华南地区,16年全年门店数量同比增加17%,门店平均收益下滑8%,和深圳产能租赁到期搬迁,华南供给受到影响有关;


华东地区,门店数量同比增长75%,门店平均收益下滑10%;华北地区,门店数量同比增长25%,门店平均收益同比增长5%;


2016全年,整体门店数量同比增长21%,门店平均收益下滑6%


3.从总体上来看,周黑鸭五大区域,平均门店收益受新开店的影响不大,证明老店有一定的增长,这些店面较可比同店增长的门店数量更多,这些店面的发展不错,周黑鸭的可持续性目前看来没有问题。


接下来可以期待的还有周黑鸭的门店数量扩张,新品类的扩张属于锦上添花的事情,小龙虾虽然第一个版本的销量以及整体评价要明显低于鸭副产品,但是周黑鸭的容错空间也还是有的。只要把鸭副产品经营好,空间仍然不小。
责任编辑:付羊波


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