黄石部分餐馆流行小碗菜
汉川一家餐馆的例份菜单
宜昌光盘行动已成共识
恩施市政府职工食堂里大家有序适量取餐
习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示后，湖北各市州纷纷响应，机关、单位、餐饮企业及消费者都在积极行动，采取各种措施减少浪费。
恩施
政府食堂进餐人员适量取菜
8月25日早上8时，记者来到恩施市政府院内的职工食堂，上班的人陆续来此吃早餐。大家戴着口罩，在入口处的自动仪器前测体温，然后拿起餐盘取餐。当日的早餐有面条、炒豆皮，配鸡汤臊子，小点心有馒头、酥饼、水煮蛋等。一碗面条的分量不算很多，刚刚装了半碗，饮料只有豆浆。进餐者每次取的食物都不算多，不够吃再去取。
恩施市机关事务管理局负责人覃海艳介绍，职工食堂每天早中餐都有200余人来进餐，分别来自10多个部门单位。以中餐为例，有8个菜供自助选择，进餐人员一般都不会多取，因为不够可以再取。中午12时用餐高峰期过后，某个菜如果快吃完了，厨师会补炒一小锅。“职工们吃完自助餐后，如果菜盆里还有剩菜，食堂员工就会加热把剩菜都吃完。”覃海艳说。
黄石
部分餐馆推出小碗菜
“我们餐馆现在开始用小碗计量，浪费的现象已得到基本遏制。”8月24日中午，在黄石团城山磁湖汇创业中心的老邻居创业餐厅，黄石市餐饮协会副会长张细林介绍，餐饮浪费主要集中在大型的酒宴和自助餐上。从2010年以后，随着老百姓生活水平提高，黄石餐饮浪费现象惊人。但在习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示后，黄石餐饮协会立即作出调整，推出“十人九菜”的点餐模式。
张细林介绍，针对大型宴会浪费现象，该市餐饮协会作出了调整，按1：1.4的比例进行备菜，即十个人，包括主食、水果和凉菜在内，共14道菜品，刚好够一桌人吃。
当日中午12时，记者在老邻居创业餐厅看到，大厅内坐满了在该创业中心上班的工作人员，基本上每人点了两道菜，但菜却是用一个小碗盛装的。“一小碗菜从几块钱到十几块不等，一个人吃两小碗菜正好。”张细林介绍，自从该餐厅推出小碗菜后，几乎没有浪费。如果不够吃，餐厅里还有免费的汤和咸菜。
孝感
人少可以只点半份菜
8月12日，孝感市烹饪酒店行业协会发出倡议，各酒店餐饮企业要将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，减少餐厨垃圾；提醒消费者“吃多少点多少，吃不了就打包”；鼓励企业提供小份菜、半份菜服务等。孝感市餐饮企业积极响应。
在汉川市月色荷塘度假村，文明用餐的宣传标语到处可见。酒店经理告诉记者，顾客用餐时，服务员都会提醒顾客根据用餐人数合理点菜。用餐后，酒店还免费提供打包盒。客人如有需要，酒店可以提供半份的菜品。
汉川滨湖酒店针对不同群体，特别推出了“例份菜单”，让顾客吃饱吃好不浪费。这份菜单上，几乎每一样菜都有一例和一份的区别，一例的价格差不多是一份的一半。酒店餐饮部副经理王刚举例说，例份菜单里有一道毛嘴卤鸡，一例36元，一份68元，“这个68元一份的就够3到4人吃，如果只有2个人就可以只点半只，从而杜绝浪费。”
节约之风还吹进了校园。在孝感一中，食堂通过“免费加饭”的方式，鼓励同学们取饭时不要取多，不够吃可以免费加饭，避免浪费。
宜昌
盘盘吃光让收拾餐桌变轻松
记者走访宜昌城区的餐馆后发现，适量点餐、剩菜打包，已成为大部分市民的自觉行为。同时，餐饮行业也在继续深入推广“光盘行动”。
8月21日晚7时许，三峡环球港3楼某餐厅内，顾客几乎满座，客人大多点一个火锅和几道配菜。在已吃完离开的客人餐桌上，多数菜品均已“光盘”，只有少数几个盘中有汤汁、辣椒等佐料被剩下。
8月23日中午，记者探访当地著名连锁餐厅沙龙宴夷陵广场店时，顾客魏先生提着两个打包盒，正准备离开，“中午和朋友聚餐，没吃完的打包回去晚上吃。”
魏先生说，几年前在外面吃饭时，考虑到面子问题，总是不好意思开口打包，但这几年打包的人越来越多，自己也习惯了。
沙龙宴集团公司运营副总经理聂海琴说：“现在顾客节约意识都很强，基本上都是吃多少点多少，即便有少数菜没吃完，大多数顾客也会主动提出打包，根本不用我们特地提醒。由于顾客自觉打包，餐馆工作人员收拾餐桌也轻松许多。”
记者走访发现，许多餐饮企业积极行动起来，通过LED显示屏、店堂海报、餐桌台卡等方式，加大“光盘行动”宣传。此外，也要求服务人员主动提醒顾客适量点餐、合理消费、剩菜打包。
宜昌市烹饪酒店行业协会会长马建林介绍，协会一直以来都倡导餐饮企业厉行节约。8月12日，该协会再次向全市餐饮经营单位发出“厉行节约，反对浪费”的倡议书。酒店纷纷响应，有的采取提供免费打包盒、米饭碗装多余可退等措施；有的还提供例份菜和小份菜等。马建林说，协会将继续引导餐饮企业履行社会责任，采取有效措施，将制止餐饮浪费行为作为餐饮业常态化工作任务。
图文来源：楚天都市报 记者陈俊 梁传松 陈咏 刘俊华 通讯员屠忠骏 贾思哲 陈曦 田力
责任编辑：许蓓
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