武汉人在冬季里最爱吃的本地特色菜开始变贵了。连日来，记者走访市场发现，已经上市一个月的汉产藜蒿，并没有因为出产量变大而便宜，反而还始终保持在高位，处理好的藜蒿每斤最高卖到17元。

业内人士称，10月底到11月初藜蒿刚上市时口味偏淡，随着此后武汉昼夜温差变大，藜蒿口感越来越甜，12月开始进入藜蒿最好吃的时令档期，价格保持在高位属于正常市场变化。

藜蒿上市月余保持高价

近日，记者在汉阳王家湾附近一集贸市场看到，每个摊位都有藜蒿在卖，已经处理好叶片的每斤16元到17元，毛藜蒿每斤7元一斤，时不时就有市民询价购买。

“这藜蒿卖了蛮久了，还没有便宜一点。”市民王阿姨说，上个月买藜蒿时，毛藜蒿6元一斤，处理好的藜蒿15元一斤，一个月过去了，还涨了一两元。

在郭茨口一家集贸市场里，市民罗先生说，现在藜蒿贵了一点，但这两天吃过后感觉味道也比之前更甜一些：“应该是才到吃藜蒿的时候吧，品质好的货涨点价也正常。”

几位摊贩也告诉记者，藜蒿在10月底刚上市时味道一般，现在的口感更甜，因为是冬季时令菜，每天的销量都还不错。

当季时令档期口感更甜

对于藜蒿上市一个多月，价格还保持高位的情况，武汉现代农业教育中心蔬菜专家称，藜蒿的正季出产期是12月，按照正常时间来说，12月初采摘上市的藜蒿正是最时令的菜品，味道比之前更好，采收量也不算大，所以价格上涨。

此外，本地种植户也告诉记者，今年进入11月后，武汉及省内各产区的温差加大，为藜蒿蓄积养分提供了好条件，加上冬季低温气候，让蔬菜味道变得更甜，这也是冬季时令蔬菜最大的特点。

记者随后也从批发市场了解到，与往年喜欢“打提前量”相比，今年藜蒿入市的时间更贴近实际生长周期，所以供应量处于稳中渐增的趋势，市场价也由此稳中略升。

高价或将持续到元旦后

武汉现代农业教育中心专家彭火炬分析，藜蒿属冬春蔬菜，其实在10月到11月上市的藜蒿属于反季节菜，味道会差一点。不少蔬菜种植户巧打季节差，错峰上市，价格较高，其目的就是多增收。

在武汉，藜蒿属快生蔬菜，适合武汉地区反季节种植。此前一段时间，武汉地区的昼夜温差可以达到10℃到20℃左右，比较有利于藜蒿的生长，纤维成分少，营养成分多，所以，藜蒿慢慢变得越来越好吃，价格相应有所攀高。

专家介绍，藜蒿是武汉特色蔬菜，嫩茎中含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维，主要分布在蔡甸侏儒、永安、消泗等地，种植总面积达到4万余亩。现在吃的藜蒿还属于早期货，整个武汉的藜蒿季也才刚刚开始，相对较高的价格可能会保持到元旦以后。后期随着本地藜蒿大量上市，整体价格才会逐渐回落。

图文来源：楚天都市报

责任编辑：张雯

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