08号 名厨周登云——《秘制鲢鱼》&《宫廷鲍参翅肚三鲜汤》

2022-07-06 16:39  

08号 名厨周登云是来自湖北省宜昌市枝江的主厨,他今天展示的菜品是《秘制鲢鱼》和《宫廷鲍参翅肚三鲜汤》

秘制鲢鱼做法:

鲢鱼改上花刀慢煮

用辣椒、大桥调味料炒出秘制酱汁,淋在鲢鱼上

并撒上芝麻香葱增味

宫廷鲍参翅肚三鲜汤做法:

海参、鲍翅、翅针、鲍螺、鱼肚、菌菇、鸡肉炒水洗净后

用虾头熬制放入高汤

添加大桥鸡汁等调料简单调味

味醇鲜香


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