今年8月，荆州市江陵县人民法院依法审结了一起生产、销售不符合安全标准的食品犯罪案。江陵某超市制售卤菜的一名男子，因在食品中超标添加亚硝酸钠，被江陵县人民法院依法判处拘役三个月、并处罚金4万元，这样的处罚让人拍手称快。那么，案件究竟是如何发生的呢？

2017年5月10号，有群众举报江陵县某超市负责散装熟食制作的叶某，在卤制、加工过程中超标掺入亚硝酸钠，当地食药监局的执法人员第一时间赶到了现场。

江陵县食药监局郝穴监管所所长 李显：我们所的执法人员在第一时间，就赶赴了该超市的卤菜加工间，进行了现场检查，在现场检查中发现了一袋已经开封的亚硝酸盐，我们执法人员现场对开封的亚硝酸盐。

执法人员对开封的亚硝酸盐（钠）进行了查封扣押，并对正在制售的猪蹄、鸭爪、鸡爪、鸭爪以及卤水进行了抽样并送检。

江陵县食药监局郝穴监管所所长 李显：检验报告显示，送的5个批次的样品，均不同程度的存在亚硝酸盐，指标的存在，他的这种行为涉嫌犯罪。

亚硝酸钠的特点是可以增加肉类的鲜度，但由于它是食品添加剂中毒性较强的物质，人体极限摄入量一次最多不能超过0.3g。如果超过这一极限，可能造成人体亚硝酸钠中毒。叶某制售的卤凤爪，经检验，亚硝酸钠的残留量达到了每公斤35毫克，超过国家规定每公斤30毫克的标准。

江陵县食药监局郝穴监管所所长 刘显：亚硝酸盐主要是一个着色剂和保持剂，添加以后商品的色泽，更加鲜艳，让消费者有一种购买的欲望，以及它能延长产品的保质期。

经过法院审理，判决被告人叶某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处拘役3个月，并处罚金4万元。食药部门提醒，对于食品添加剂，商贩应该严格按照国家标准执行，同时消费者应选择正规经营场所购买食品。

责任编辑：谢珊