一条可生吃的淡水鱼，您见过吗？最近，在湖北仙桃众多餐饮酒店，“鱼肉刺身”成为顾客必点的“招牌菜”，然而，这条鱼其实就是大众最常见的草鱼，一条鱼如何实现从普通到高端？今天，我们去认识一下生态健身鱼。

“滑滑的，有点甜味，特别好吃。”市民彭先生边吃生态健身鱼边赞不绝口。

生态健身鱼又称“吊水鱼”，所谓的“吊水”，就是把上市前的鱼放入清水中，让鱼40天“跑步”1000公里，去除鱼体内泥腥味和多余脂肪，从而提升鱼的品质。

生态健身鱼是湖北丰功农业科技有限公司最新推出的创新成果。2021年11月，《推进湖北省渔业现代化“十四五”规划》中提出，要充分发挥淡水产品产量第一大省的产业优势，加强设施渔业建设工程，按照集约高效、节能低耗、生态环保的要求，因地制宜，合理布局，支持新型主体开展“吊水鱼”试点示范，建设高效设施渔业示范基地。为此，湖北丰功农业迅速响应规划，走访了广东、广西等地，以及湖北省水产领域专家，经过近两年的研究和探索，借助母公司湖北瑞康医疗耗材有限公司的石墨烯材料技术优势，将石墨烯材料技术从“一块布”运用到“一条鱼”上，建立了一套数字化精养系统，运用石墨烯技术有效灭杀水体中的细菌和病毒，经过层层过滤净化，鱼儿的生活环境变成了一桶清水，为鱼提供良好的水文环境，从而减少鱼群的患病概率，达到了科学提升产量和提高质量的目的。

“通过数据对比，吊水40天后的鱼比吊水之前的体重减少20%-30%，内脏占比从17%减到7%，鱼体内脂肪大幅减少，蛋白质比例大幅增加，鱼肉紧致鲜美，比野生鱼更好吃。”公司销售负责人陈文杰介绍，上市前，会对鱼做全面检测，达到“一”字体型、无土腥味、无寄生虫、无抗生素、无重金属的标准。

除了自有养殖基地之外，目前，丰功农业还在仙桃市五同村和沙埂坝村建立合作示范基地，为发展庭院经济提供一个良好的示范模板，带动乡村振兴。

“我们形成一套数字化的精养系统，设施放在老百姓的前庭后院，占地100多平方，预计可以带来收入15到20万元。”湖北瑞康医用耗材有限公司总经理胡新振说道。

来源 | 长江云新闻记者 郑莉莉 张琼 仙桃台 傅主力 彭鹏 刘欣怡

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