在蔬菜栽培当中，很多菜农会有这样的感觉：有时候蔬菜上新叶发黄的情况一直存在，用了多少叶面肥都没有效果；有时候蔬菜新叶突然变黄，采用应急措施以后恢复，而后又不断复发；在冬季低温和夏季高温这两种极端温度下，蔬菜新叶发黄的情况愈发严重。综合各方面的因素分析，蔬菜黄头黄叶多是锌铁缺乏导致。

锌铁作用

研究表明，蔬菜缺乏锌和铁都可致叶片失绿变黄，一般先从新叶叶肉开始。这是因为锌和铁都对叶片中叶绿素的形成起着关键的作用。

铁不是叶绿素的组成成分，但是铁在叶绿素合成的过程中起着催化和稳定结构组织的功能。缺铁不仅使得叶绿体蛋白合成受阻，同时导致叶绿体崩解或液泡化，叶肉细胞中的叶绿体越来越少，叶片就会表现黄化甚至白化的症状。而缺锌则会导致叶绿体内膜系统的破坏，从而影响到叶绿体的合成。不仅叶片表现黄化，还会出现小叶丛生的情况。

那么锌铁的缺乏仅仅是表现在叶片上吗？不是。铁不仅仅影响到叶绿素，还影响到呼吸作用。一般缺铁的植株呼吸作用受阻，白天叶片合成的有机化合物不能通过呼吸作用分解为能量，其生长发育也就会受到明显的影响。而锌则对光合作用、呼吸作用、生长素的合成、酶的合成、蛋白质代谢等等方面都存在不可缺少的优势。

由于锌和铁都影响着光合作用和呼吸作用，因而当缺乏锌和铁时作物的光合效率及呼吸作用大受影响，作物得不到足够的碳水化合物和能量，植株的长势就会减弱，最终影响到产量的形成。

缺乏原因

首先是土壤缺乏锌铁或者是有效态锌铁的含量水平低。

可以说，锌和铁在土壤中的含量比较丰富，一般来说不会出现土壤缺乏的情况。但是就锌铁的有效性来说，土壤中所含有的锌铁多为无效态，能够被吸收利用的有效态的锌铁含量较少。

例如土壤中能够被直接吸收的是交换态铁和水溶性铁，交换态铁在中性或碱性土壤中的含量不超过1毫克/千克。而随着土壤pH值的下降，交换态铁的含量逐步提高。锌亦是如此。

其次是土壤元素间的拮抗影响了锌铁的有效性。

锌铁两种微量元素，非常容易受到大量元素的拮抗，特别是在当前菜农重大量轻中微量元素的施肥观念下所采取的施肥措施，土壤中的氮磷钾含量已经严重超标，这些大量元素在土壤中无时无刻在“打压”着微量元素的“积极性”。

如在高氮、高磷、高钾的含量水平下，锌和铁的转化均受到严重影响，特别是高磷对锌铁的影响特别大。这也是很多菜农在使用了铁肥后没有效果的原因。记者从山东省寿光市土壤肥料测试与研究中心了解到，随着水溶性肥料使用量的增加，土壤磷和镁元素严重超标的案例越来越多，这无疑是造成棚室内蔬菜经常出现锌铁缺乏的罪魁祸首。

再次是土壤酸碱度对锌铁影响很大。

资料显示，有效态的锌和铁在土壤酸碱度为中性及弱酸性时含量丰富，随着pH的不断升高，锌和铁的有效性迅速降低。这也是为什么在石灰性的土壤中易发生缺锌缺铁的原因。尤其是在排水不良的高湿度石灰性土壤中施用有机肥以后，有机质分解产生大量的二氧化碳，导致土壤中重碳酸盐积累，加重作物缺锌缺铁的症状。

最后是根系受伤，吸收能力降低所致。

在土壤微量元素丰沛且适宜的含量条件下，蔬菜栽培时也可能会出现新叶变黄的情况，这就需要考虑根系的吸收能力。特别是在低温或高温时期，根系的生存活力和更新能力是否活跃，如果根系受到低温或高温的伤害，导致吸收能力降低，那么众多的元素也很难被吸收利用。

另外，补充方法失误也会导致用后无效。例如施铁肥，若基施或冲施硫酸亚铁来补充铁元素，它会在土壤中未被吸收利用时就已经转化成不溶性的高价铁而失效。而锌肥则不能与磷肥同补，磷-锌的拮抗作用非常明显，一是会产生磷酸盐沉淀，二是磷对锌有直接的抑制作用，无论是土壤中还是植株体内。

“调”好土 满足锌铁利用率

在补充微量元素锌和铁的时候，既要重视补的作用，更重要的是调理好土壤，让土壤处于最佳的供肥状态，才是我们需要的理想状态。在补充锌铁肥料时，记者建议应从三方面入手：

一是选择恰当的含锌含铁的肥料。如基肥中，一般建议使用硫酸亚铁与有机肥以1：10-20的比例混合使用。锌肥则可选择硫酸锌等肥料。而冲肥时可选择高品质的水溶肥，如果丽达，通过添加海藻精、糖醇、柠檬酸等技术提高了肥料中大中微量元素的有效性。

二是叶面喷施锌铁肥要选择有机螯合态锌铁肥，如柠檬酸铁、EDT铁、葡萄糖酸铁等。

三是锌铁补充主要还是依靠土壤攻击，叶面喷施仅仅作为应急辅助手段，不能主要依靠叶面喷施来提供锌铁元素。

这就涉及到所说的调理。以上谈到了锌铁元素有效性的问题，在土壤团粒结构丰富、有机质含量高、土壤通气透水性好条件下，锌铁元素不仅转化效率快，而且有效性非常高，因此，需要进行合理施肥，降低大量元素的用量，让氮磷钾恢复到适宜的土壤含量水平，提高有机肥用量，促进团粒结构增加，土壤的理化状况得到改善，土壤对各类养分的供应能力自然而然就会增强。土壤环境适宜了，根系吸收能力好、养分转化效率快，受外部环境的影响就小，蔬菜就很难再发生“黄小叶”的情况了。

来源：北方蔬菜报官微

声明：本文转自以上平台，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除

责任编辑：吴维中

加入垄上蔬菜圈，获取更多蔬菜资讯！

↓ ↓ ↓

微信号：17343206025

（请转发到微信再打开扫描二维码）