眼下正是冬闲时节，忙碌了一年的乡亲们也趁此机会调整一段时间，养精蓄锐，为来年的春耕备耕做准备。可仍然有些乡亲闲不住啊，大冷天的还往地里跑，说是挖什么宝……

郑师傅说的洋姜也叫菊芋，具有清热凉血、利水除湿等功效。特别是它含有丰富的菊糖，能起到降糖的作用，也被广泛用于降糖药物的制作。所以郑师傅称它为宝贝，一点也不为过。

潜江市后湖管理区天新场办事处 郑全民：一亩田至少能产一千斤。

洋姜长得泼辣，管理也不用花费太多心思，所以乡亲们一般都在房前屋后的空地上随意栽种一些，等长足十个月就有收获了。像郑师傅家一口气种了五亩地的洋姜，在当地也不多见。

潜江市后湖管理区天新场办事处 郑全民：二月份栽苗，不用施肥也不用打药，不用管它，十个月后就坐享其成，对一根苗子下面就是两三斤洋姜，最多一天挖五百斤。

不到半小时，就已经收获了二十多斤洋姜。只见他挎着竹篮，高兴返家，开始洗洗刷刷。

潜江市后湖管理区天新场办事处 郑全民：洗了之后再腌，然后再用豆瓣酱混合，味道很可口，又脆。

洗净切成块的洋姜，沥水之后再洒盐腌制三到五天，这时候就要进入最关键的阶段了——与豆瓣酱进行混合。潜江市后湖管理区天新场办事处 曾小霞：一般二十斤的洋姜，要加十斤酱，再混在一起放两三天味道就出来了，这酱是我们自己做的，辣椒也是我们自己种的。

腌好的洋姜和手工制作的秘制豆瓣酱一经融合，酱的醇香和洋姜的清脆就浑然天成了。一阵阵香味直扑鼻端，让人食欲大开。这可真是上好的开胃菜，本因家里开餐馆随餐赠送的酱菜，到如今却成了这里的招牌菜。不少人为吃上这腌制的洋姜，还专程开车来吃饭，吃完总有客人还要带一些回去给家人品尝。

潜江市后湖管理区天新场办事处 曾小霞：一斤洋姜从地里挖出来，也就两块钱一斤，现在我这一瓶一斤半，可以卖到三十块钱。

责任编辑：谢珊