辣椒生长有“四大特性”——喜光怕强光、喜温怕高温、喜湿怕涝、喜肥怕肥烧。因此，辣椒中后期田间管理要做到以下几点：
一、 适时滴水+中耕除草
辣椒根系浅，既怕涝，又怕旱，滴水掌握“见湿见干”的原则。昌吉州当前已进入持续高温天气，为确保作物正常生长，菜田应建立轮灌制度，田间少量多次滴水，一般每天或每隔一天早上滴水2小时。结合保墒，及时中耕松土，中耕深度和范围以不损伤根系为准。一般中耕培土后及时浇水有利于辣椒的生长。
二、合理施肥
辣椒进入7、8月份后，根系开始老化，但此阶段正是坐果的关键时期，“控氮、稳磷、补钾配微”是辣椒追肥的基本原则。后期可使用大量元素水溶肥、0.2%～0.3%的磷酸二氢钾及其它微肥。
三、防“三落”+防早衰
辣椒在高温季节时，最容易出现落花、落果和落叶问题。因此在加强辣椒水肥管理同时，喷施“拿敌稳”3000倍液，15-20天左右一次，连续喷施2次，可以防止辣椒落果，增加坐果率；早衰是根系老化最直接的表现，因此加强叶面喷肥，配合追肥，形成“上下同补”的措施，防治后期早衰，达到“保秧多坐果、椒红不落叶”的目的。具体措施为从8月上中旬开始，叶面喷施磷酸二氢钾600倍液10-15天一次，连喷2-3次。
四、防治病虫害
危害辣椒的病害主要有白粉病、疫病、脐腐病、疮痂病、炭疽病、软腐病、病毒病等，虫害有棉铃虫、烟青虫、蚜虫等，其主要防治原则是有病治病，有虫杀虫，无者则防。对已有发生病虫危害的要根据植保要求，在科学测报和准确辨识的基础上，喷施符合绿色食品生产要求的有效药剂（绿色食品农药使用准则NY/T393-2013）进行灭杀，并加施新高脂膜增强灭治效果。对没有感染病虫的则定期喷施新高脂膜，可以起到一定的预防作用和效果。
五、适时采摘
辣椒多数是以青的嫩果食用，故只要长到一定大小都可采收，但青椒以果皮浓绿、较硬且有光泽时采收为最适宜；前期果应适当提早采收，以免坠秧影响植株生长；中、后期果长到一定成熟度后采收，以提高品质与产量。采收严格遵守农药安全间隔期的要求，避免农残检测超标。
