提到大白菜，我们就会想到它白白胖胖的样子。可以说，大白菜是我们最熟悉的一种蔬菜了，但在莱西市店埠镇的李仙庄村，却有一种“发紫”的白菜。这就是当地种植户今年尝试的新品——紫白菜。最明显的特征就是它有着白菜的形状和紫甘蓝的颜色。
据说它所含的营养元素是其它大白菜的几倍，且富含花青素和胡萝卜素。就口感来说，紫白菜口感更加脆爽，完全可以生吃。
据种植户透露，虽然是第一年种植，但紫白菜的销量很好，100亩的白菜如今已有7成卖出。同时，这种紫白菜因为口感好、供给量少的因素，相比普通品种价格要高上几倍。
紫白菜菜帮为白色，菜叶呈紫色
白菜变紫，价格翻倍
“100亩地的紫白菜，已经卖出去了70亩地的量，预计到过年前，就能卖完”，店埠镇李仙庄村村民孙政说道。对于从事蔬菜种植15年的孙政来说，也是十分新鲜。
刚刚收获的紫白菜
紫白菜同样保留了大白菜的生长周期，几乎与同期种下的普通大白菜可以一起收获。不同的是，这种紫白菜的管理要更“费心”。孙政表示，相比粗放管理下就能生长的大白菜，紫白菜若不经过精细管理，颜色就会比较浅，“紫色会不明显”。除了对肥料要求高，在灌溉上也不能大水漫灌，需要每天分次小量浇水。
“普通大白菜批发价格在0.2元左右一斤，这种紫白菜今年是1.2元一斤，到了超市能卖到5元一斤的价格，通过今年的种植，这种蔬菜的亩产值大概在4000元。”孙政对记者说。
种植量少，多出口
据孙政透露，今年自家种植的紫白菜一般由国内超市采购，另一半则是直接销往海外。
在山东莱西经营蔬菜出口贸易的李信岐告诉记者，由于莱西市今年是第一次出现这种大白菜种植，因此总体上属于供小于求的情况。价格也比较高。“我们出口目的地以新加坡、马来西亚为主，加拿大也有少部分对紫白菜的需求，出口的批发价格也比普通大白菜高一些。”
“据了解，去年一年才出口了几百箱，但今年，我们在过去一周的出口量就已经达到了同样的数字，客户对紫白菜也越来越认可了。”
如何栽培紫白菜
一、育苗
紫色大白菜和普通大白菜的种植方法相同，同样是采用直播和育苗移栽两种方法，但是紫色大白菜种子的价格昂贵，为降低成本，提高出苗率，一般采用育苗移栽。在育苗的时候要保持充足的光照，当长出3-4片真叶后，就需要用0.3%的尿素喷施，并浇水，这样有利于提高紫色大白菜生长速度。
二、移栽定植
7月中旬，移栽前1天，育苗床浇足水，以防定植时伤根。一般在第2天下午起苗，起苗时，每株幼苗带直径6~8cm的土坨，以减少根系损伤。
三、排灌水
定植后，第2天再浇水1次，以利于缓苗，为了让苗更快的生长，每隔5-7天浇水一次，不过要注意收获前半个月要停止浇水。
四、中耕除草
定植后，土壤表面略干时，即可中耕松土。当田间出现杂草时，结合施肥浇水，进行中耕锄草，一般需要进行4-5次。
五、追肥
一般在紫色大白菜生长期间需要追肥两次，第1次在定植后10~15天，结合浇水每亩追施硫酸钾复合肥15~20kg;第2次在莲座期至结球期，结合中耕浇水，每亩追施硫酸钾复合肥25~30kg。
六、病虫害防治
需要防治的病害有病毒病与霜霉病;常见害虫主要有蚜虫、菜青虫和小菜蛾。
七、收获
当叶球相当紧实时即可收获。收获时切去根蒂，去掉外叶和损伤的叶片，使叶球干净不带泥土。
