垄上水产纵四海，服务八方暖人心！

（禹东方：2020年当季小龙虾、河蟹管理最应关注：水草管理）

笔者作为常年活跃在小龙虾一线的从业者，把生产中常见的错误认识汇总于此，希望对大家有所启示，少掉“坑”更成功

养虾人每年或许走过这样、那样的弯路，影响一年成功。新的一年，新一轮生产工作徐徐展开，或许有的人又即将走入弯路。作为常年活跃在小龙虾一线的从业者，不但看过很多人失败的经历，也聆听过很多人总结的成功经验。现把生产中常见的错误认识汇总于此，希望对大家有所启示，少掉“坑”更成功。

一、惜苗惜价，囤虾不卖

养虾中，常见到有的人明明池塘里虾苗已经很多了，还认为不多；或不舍得卖，想把虾苗都养大卖高价；或由于虾价低舍不得卖，导致池塘存虾密度过高。密度过高对快速养出优质大规格小龙虾影响非常大。具体表现在以下几个方面：

1、胁迫。小龙虾出于不被同类蚕食的本能，密度过高时，蜕壳周期延长或不蜕壳，生长速度慢。

2、水环境恶化。密度过高、饲料投喂量大时残饵粪便多，导致底质、水质恶化；密度过高、投饵不足时，小龙虾夹草，导致水草败坏后或池塘没有水草时水环境更难稳定，加速恶化。水环境恶化，轻者小龙虾体表脏、滋生纤毛虫、缺氧，成为“丁壳虾”；重者小龙虾大缺氧、发病死亡。

3、自相残杀，成活率低。2公分以上的小龙虾就有自相残杀特性，密度过高时自相残杀多发，导致成活率低、产量低。

所以，在起捕销售上要把握“能卖就卖，有价抢卖”的原则，不要犯“惜苗惜价，囤虾不卖”的错误。一是保持池塘密度适中，二是只有虾卖掉，钱放到腰包里才放心。

二、降低饲料投入，投喂低质低价饲料

小龙虾养殖大发展，也就三五年的时间。很多人是新手，对小龙虾营养需求不了解，缺乏饲料鉴别能力。2019年小龙虾行情有较大波动以后，有的人更放松了对饲料的选择和投喂，随便喂一些低质低价饲料或单一粗粮。这种错误的做法给多数人带来了不理想的养殖结果。

选择投喂低质饲料的弊端具体有：

1、低质饲料营养不充足均衡。不能满足需要，养殖周期拉长。养殖周期拉长，带来的危害是投料量、管理成本和水质调节成本增加，发病风险也变大。最主要的后果是生长周期变长后上市晚，错过前期高价，盈利能力降低。

2、饲料选择、投喂不好。对小龙虾的品质影响非常大，小龙虾摄食低质低价饲料，营养需求不能满足，体质差，烹饪后吃起来肉质松散，口感糟。消费者的消费体验差，没有重复购买欲望，对产业发展是非常不利的。

作为对比，优质饲料具有明显优势：

小龙虾获得营养充足均衡，长速快上市早，能赶上前期高价，养殖效益好。上市早，小龙虾发病风险和水质调节成本自然也很低，同时养出来的虾饱满度高，市场认可不愁销售。

所以综合来看，低质低价饲料虽然购买成本低，但是综合养殖成本很高；优质饲料虽然购买成本稍高，但是综合养殖成本很低。不但容易养殖成功，更是保障消费者获得愉悦的消费体验和产业健康良性发展的重要基础。

正确鉴别选择选料：

1、看。看外观，颗粒料要长短一致、切面整齐、粉尘少，膨化料要大小一致、投喂后漂浮少；看颜色。常见颗粒饲料的颜色一般以黄色和黑色为主，黄色的为好。

发黑的原因主要有：

（1）饲料原料使用乌贼膏较多。乌贼膏的作用：a.对小龙虾有明显的诱食作用，能提高饲料的适口性和利用率；b.富含胆固醇类蜕壳刺激素，有效促进甲壳类动物蜕壳；c.含丰富蛋白质(30%)和平衡氨基酸，其中以必须氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸等）为主，含量较丰富且配比合理，是优质蛋白源。

（2）饲料原料使用血粉较多。血粉的血腥味也有一定的诱食性，但较乌贼膏要差，但血粉的蛋白质含量较高，一般在90%，只是水生动物对血粉蛋白消化吸收率不高（因为血粉蛋白分子量较常规蛋白要大的多）。

（3）饲料中添加腐殖酸。腐殖酸营养价值不大（除了能补充微量元素），但对肠胃病有收敛溃疡、抑制有害菌的作用。

2、闻味道。辨别饲料中的鱼粉的好与坏以及含量高与低，除了直接闻，更有效的方法是，取少量样品放在杯子里，然后用热水冲泡后再闻。

（1）开始时鱼腥味浓烈，但慢慢变淡甚至味道消失，这种现象一般是饲料里添加鱼腥香、鱼腥宝、鱼香精等香味剂而非鱼粉造成的。

（2）没什么鱼腥味，且时间稍长一点会有一股酸酸的酵香味，一般是饲料中鱼粉很少或没有，酸酸的酵香味是发酵豆粕代替鱼粉的结果。

（3）鱼腥味腥而香醇，且味道持久，是鱼粉的正常味道。

3、尝口感。（抓一小把料放在嘴里细细咀嚼）

（1）口感比较牙碜的一般棉粕添加量大，因为棉籽的壳质地硬，难消化。

（2）有刺激性气味、酸臭味、腥臭味、哈喇味、霉味等不良口感时，一般原因是原料质地差、时间长、受潮霉变。

（3）口感细腻，说明原料经过超微粉（小龙虾肠胃短，料须经过超微粉碎以后，消化吸收效果更好）。

（4）味道腥而香不爱粘牙，说明饲料熟化好，这种料对于小龙虾肠胃好，易吸收。

4、诱食性。料投下去虾不爱吃，浪费多还污染水质，这种饲料坚决不能使用。对小龙虾诱食性最好的是优质鱼粉，真正好料，一定是添加足量优质鱼粉的，这种料虾喜欢吃，长的快，发病还少。

5、观察虾蜕壳的整齐度。优质饲料喂养小龙虾，具有平衡营养集中蜕壳，减少自相残杀提高蜕壳成活率的功能。

三、不重视水草的栽种，不能做好水草的搭配、管理、养护等

有水草有环境，有环境有未来。一句话说明了水草对于小龙虾养殖的重要性。

据不完全统计，现在七成左右的养虾面积是稻虾模式。很多稻田养虾者不重视栽种水草，更有甚者不栽水草，这是不利于养虾的。

以往稻虾模式的利润点主要是卖苗，随着新开挖虾塘减少，苗种需求锐减，靠卖苗赚钱的路走不通了。稻虾要继续保持较高盈利，就要多卖大虾。养大虾就要有好环境，构建良好生态环境第一要素就是水草。

稻虾轮作模式，小龙虾的生长时间主要在11月到次年5月，这段时间整体温度偏低，适宜栽种低温水草伊乐藻、菹草。

　　图1：栽草前旋耕，有利于水草扎根生长

　　图2：栽草前旋耕，有利于水草扎根生长

栽草前，对将要栽草的区域进行旋耕，土壤疏松后水草易扎根，活的快长势好（如图1、图2）。

呈南北走向栽植水草，株距约6米，行距10-12米，每个草盘直径20-30公分。

精养模式的特点是低温期哺苗，中后期高温时出虾，所以要讲究低温期水草与高温期水草的搭配，可采用低温期伊乐藻、菹草与高温期轮叶黑藻、苦草搭配的模式。哺苗主要在环沟，所以环沟栽种低温草，中间以高温草比较合适。

水草主要的管理养护要点

1、营养。给水草施肥时少氮肥，多碳肥、钾肥，这样水草不疯长，茎秆粗壮根系发达，经得住虾的活动。

2、溶氧。水草白天进行光合作用释放氧气，晚上进行呼吸作用消耗溶氧，遇到以下溶氧不足情况时要及时处理。

（1）水浑、草脏。水浑、草脏时，水草光合作用无法正常进行，长势弱。这时要分析原因处理水浑、去除草脏。

（2）底热、底臭、底层缺氧。随着底层缺氧程度加重，缺氧时间延长，水草会逐渐发生嫩白须根少、黄根、黑根、烂根的情况，这时需要改底增氧。同时深水处不种草，浅水处及时割草头。

（3）水草过密过厚。平时注意割草头疏行距，保持通风透气水体流动。

四、放松水质调控

好水养好虾。自2019年中旬小龙虾价格下降后，有的人放松了水质调控，这是不可取的。

恶化的水质是养不好虾的。水质恶化，首先是水体耗氧有机物多容易缺氧，缺氧后轻则体质下降，重者死亡；其次是病害多发，水质恶化致病性病原微生物大量滋生，侵袭小龙虾，发生病害；最后是虫害多发。水质恶化后有机质多，有机质一是很多原生动物、浮游生物的饵料，二来有机质多的环境也是它们喜欢的。饵料和环境和都适宜时，虫害很容易发生。虾塘里发生的虫害，一是前期的浮游动物枝角类、桡足类，它们滤食藻类，影响有益藻的生长，导致缺氧；二是容易滋生原生动物纤毛虫，纤毛虫附着在虾的体表，体表挂脏影响售价，纤毛虫附着在鳃丝上，影响正常呼吸，造成缺氧。

所以，看似节省了调控水质费用，实际是养殖结果大不如前。养不出好结果，自然难有好效益。

小龙虾养殖水质调控的五个重要方面：

1、底。不但小龙虾在池底栖息生活，而且底质决定水质，好底出好水。所以养殖期间经常改底，养殖结束后干塘晒塘，保持良好的底部环境很重要。温度低时改底可以少一些，温度高时改底要多；投喂量少时改底可以少一些，投喂量多时改底要多；底泥少的改底可以少一些，底泥厚的改底要多一些；密度低的改底可以少一些，密度高的改底要多；水草好的改底可以少一些，水草少长势差的改底要多一些。

2、藻。藻类既是早期虾苗的饵料，又在稳定水质、提供氧气方面发挥巨大作用。小龙虾怕缺氧，很多时候的死亡都是由缺氧直接引起或间接诱发，所以要注意培养藻类，尤其是有益硅藻、绿藻的补充和培养，尤其在高温闷热、昼夜温差大、阴雨雾天、气压低等缺氧天来临前。

3、菌。微生物制剂可以分解有机物，起到净水作用。投饵量大、温度升高时，投放微生物制剂可以分解残饵粪便净水爽水，避免水质老化恶化。

4、料。饲料饵料系数越高，残饵粪便越多，水质越容易恶化。选一个利用率高、饵料系数低的饲料，除了虾长速快，水质还不容易恶化，这是很有意义的。

把乳酸菌、芽孢杆菌等微生态制剂拌料投喂，有助消化、提高饲料利用率、减少排泄物的功能。污染少了，各种各样的问题自然就少了。

5、草。好草好环境，要注意保持足够的水草行距、株距和在池塘中占的比例，经常养护，确保水草发挥良好作用。

五、一味想养“大虾”，卖高价

小龙虾按规格卖，规格越大价格越高。所以有人一味想把虾养的很大，卖高价。130头左右的虾苗，养到4-6钱，约需25-40天。而从6钱再养到两虾，需要的时间更长了。虾越小，相对生长速度越快，规格大，相对生长速度就慢了。所以，要根据行情的变化调整理解“大虾”的含义。以前7-9钱、两虾是大虾，新的行情形势下，4-6钱的也算“大虾”了。售卖4-6钱为主的模式，充分利用了虾生长速度最快的这段时间，养殖成本低，效益好。

小龙虾养殖在高低起伏中向前发展，作为一个见证产业发展的从业者和爱吃虾的消费者，笔者认为未来一定属于精耕细作养好虾，能向市场提供健康、优质、生态，并且品质如一的小龙虾的人的天下。只有让吃虾的人吃上好虾，越来越喜欢吃虾，越来越多的人吃虾，产业才能够可持续发展。

来源：水产前沿

文/ 江苏好润生物科技有限公司 禹东方

责任编辑：李芬

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