在谷城县盛康镇，有一道美食，当地人颇为自豪。

“盛康酱煲肉，肉块大而整齐，酱香混着肉香，吃了毫无油腻之感，秘诀就在于咱们这个豆瓣酱。”立冬时节，在该镇柳家铺村一个农家小院，谷城广飞调味品有限公司总经理徐飞正忙着向直播间里的网友介绍自家产品。

循着阵阵酱香，农村新报全媒记者看到，约300平方米的小院里晒缸林立，工人们正忙着将做好的豆瓣酱装瓶、打包，第二天发往襄阳周边多地。

“过去，很多人见了我都说，徐飞，你年纪轻轻回村做豆瓣酱，能有出息？”徐飞告诉记者，从被动加入这一行，到现在每天忙忙碌碌、生意红火，她在小小的豆瓣酱上找到了满满的成就感。

徐飞的婆婆程良华是附近有名的能人。经过40多年的打拼，她做出来的豆瓣酱，在盛康小有名气。2019年，婆婆不慎把腰扭伤了，为了来之不易的生意，公公一个人还在坚持做酱。经过一番思想斗争后，徐飞决定从婆婆手里接过接力棒，把豆瓣酱香味传承下去。

“收豆子、晒豆子、泡豆子、蒸豆子，做豆瓣酱说起来简单，实际上却很辛苦。”徐飞说，担心祖传的手艺失传，她学起来特别用心。一缸豆子1200斤，每翻一次她都要使出“洪荒之力”，往往一缸下来衣服就能拧出水来。销售时不管晴天下雨，别人要就送货上门，就这样，她坚持了两年。

2021年，谷城县举办的首届农产品电商博览会对徐飞触动很大。当时盛康镇推出特色菜——盛康酱煲肉，用的就是她家的豆瓣酱。由于风味独特，抖音直播间里一片火热。“家里所有的豆瓣酱一抢而空，3天卖了19万余元。”徐飞笑着说，提篮小卖了大半辈子的公公婆婆，从没见过这阵仗。

为提高销量，2021年，徐飞加入了谷城县“千人直播助农团”培训计划，家里的晒缸也从20多个增到80多个。如今，1988年出生的徐飞已成为盛康镇晒酱豆第四代传承人，她做的豆瓣酱通过商超及襄阳各地的扶贫馆进行销售，还通过电商漂洋过海，端上了外国人的餐桌，年销售额突破200余万元。

盛康镇镇长李盼介绍，柳家铺村和凤凰村的豆瓣酱口感鲜香、品质俱佳，却一直藏在山村人未识，在徐飞等一批年轻人的带动下，盛康豆瓣酱触“网”出深山，目前年产量可达35万斤，带动周边不少群众务工及种豆子增收。

“目前，在华夏创谷电子商务有限公司的帮助下，我们正在考虑新增袋装即食包装，适应年轻消费群体需求。”徐飞说，她想向老干妈创始人陶华碧学习，做谷城的“老干妈”，希望通过几年甚至几十年的奋斗，让谷城盛康镇晒酱豆香飘世界。

来源：农村新报全媒记者 王欣 通讯员 阮班明 周应红 陈敬师

编辑：邵一玲

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