夏天温度蹭蹭飙升

很多人吃饭都没什么胃口

呼唤食欲的也只有

“开胃爽口”的凉面喽！

记得小时候，

最舒服的夏天就是，

一边吃着妈妈做的口水凉面，

一边吹着风扇了吧!

在平时的生活中，

我们不少人都爱吃凉面，

酸辣爽口的凉面，

也含有丰富的营养！

既然凉面这么营养美味，

是不是适合所有的人吃呢？

美味可口的凉面到底怎么做呢？

让小编带着大家来了解一下吧。

这几种人要慎吃凉面

凉面不仅吃起来非常美味可口，而且在凉面中还含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，是可以帮助我们人体补充大量营养物质的，而且我们吃凉面有养心益肾、健脾厚肠的功效等。

但是，吃凉面也要注意，并不是所有人都适合吃凉面。对于那些年老体弱的人、脾胃虚寒的人尽量要慎吃。

因为这种人群如果吃凉面，胃肠消化功能会跟不上，有些人可能会出现腹泻 、消化不良的症状。

除了年老体弱、脾胃虚寒的人要慎吃凉面外，其他人都可以敞开大肚，挑战你的味蕾，满足你的胃，尽情享受夏日里的美味啦。

说了这么多，酸辣爽口的凉面到底怎样做才好吃呢？今天小编就给大家分享一下耗油茄汁凉拌面、酸辣虾仁凉面、青柠鸡胸肉凉面的做法，让您做饭省事又省心，还可呼唤家人食欲，真可谓“面面聚到“哦！

凉面做法大全

耗油茄汁凉拌面

食 材

面条 100克、胡萝卜 1根、西红柿 1个、番茄酱 1汤匙、酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙、醋 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、豌豆(鲜) 20克、植物油 1汤匙

步 骤

1、主料准备好，番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆焯水后捞出

2、1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用；锅里烧开水，将面条煮熟

3、将煮好的面捞出过凉水；锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒

4、炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味

5、放番茄，拌炒均匀即可

酸辣虾仁凉面

食  材

面条250克/西红柿 1个/黄豆芽 20克

虾仁10颗/黄瓜 1/2根/生抽 2大匙/陈醋 2大匙

辣椒油 1大匙/香菜 1棵/朝天椒 2个/柠檬汁20克

水适量/芝麻油 1大匙/蒜 1小匙/白糖 2大匙/番茄酱1大匙

步  骤

1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用

2、锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟

3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份

4、煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份

5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁

6、面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用 。

青柠鸡胸肉凉面

食  材

鲜面条、彩椒、胡萝卜、黄瓜、鸡胸肉、青柠、生抽、姜末、蒜末、米醋、香油、芝麻酱、花生酱、盐、糖、香菜、小葱、白芝麻

步  骤

1. 面条煮熟过凉水备用，彩椒黄瓜胡萝卜切丝，青柠榨汁，鸡胸肉提前用生抽姜末蒜末腌制2小时

2. 把鸡胸肉煎熟后切小块，你也可以直接切小块炒熟

3. 调制酱汁，把芝麻酱、花生酱、香油、生抽、米醋混合，加上蒜末姜末，盐、糖、白芝麻适量，特色是加入青柠汁两大勺，搅拌均匀

4. 面条和鸡胸肉蔬菜一起拌匀酱汁，放上香菜葱花，再摆上几片青柠，就可以开吃了！

酸辣爽口的凉面您学会了吗？

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（责任编辑：田谧）