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一、鸡蛋黄投喂水花真的有效？

在我还是几岁时，父亲培育水花就用鸡蛋黄。这一晃就是三十多年，前两年，有养殖户说，一超市的牛奶过期，他以几块钱一箱的价格买来投喂水花，不但成活率高，而且鱼苗长势还很好，只可惜，养殖户并没有做对比试验，不然就可以知道投喂牛奶与鸡蛋究竞有多大的差异。

因为鸡蛋是营养价值极高的食物，几十年前，把人都舍不得吃的鸡蛋黄投喂水花阶段的鱼苗，我们想当然地认为这是对鱼最好的。可实际上是不是达到了我们期望的效果？就还真的是有待考究。

◀1、鸡蛋黄过多可能坏水▶

年底了，事情不多，所以就用家里的池子做了试验。实验为期两个月，每天早上投喂两个鸡蛋黄，600升水的小池子，只要连续投上7-10天，水就变得很混浊，透明度就低于十公分。如此看来，鸡蛋投入量过大，有坏水的影响。还有关键一点，我发现鱼排出的粪便是条形的，说明消化吸收并不好；而且把水放干，发现鱼竟然并没有因为投喂了鸡蛋黄，而增加体重，相反有些鱼的脊背居然还变得比没有投喂蛋黄之前薄了。

还记得我带儿子去儿童医院看病时，医生说小孩子肠胃功能不好，就不要给他吃鸡蛋黄了。那时我就在想，小孩的肠道怎么也比鱼的肠道长得多吧，小孩尚且存在消化问题，那鱼是不是也有可能啊？更何况是那小鱼苗，肠道才那么长一点。但因为用鸡蛋黄浸洗成蛋黄水外泼是传统的培育鱼苗办法，所以还没有人质疑过。

◀2、从鸡蛋黄的营养组成分析▶

当我有了这个疑问，查了资料才发现，鸡蛋黄脂肪的含量是蛋白质含量的近2倍，如果鸡蛋黄中蛋白质的含量是15.2克，那鸡蛋黄中脂肪的含量就是28.2克，如此高的脂肪含量，而且这个脂肪还有一半以上是以油酸的形式存在。而我们平时喝的牛奶，蛋白质的含量在2.8-3.3%，而脂肪含量在2.8-4%，两者含量差不多。显然，与牛奶对比来说，鱼苗对牛奶的吸收则要相对好一些。

所以，有一些传统的东西，也不一定是正确的，我们要大胆质疑。我这个结论是否正确，大家也可以在实践中去验证，最好多做一些对比实验。再过几个月，开年就有许多人要准备培育水花鱼苗，大家不妨试一试，实践方是检验真理的唯一标准！

二、肥水下塘的误区

水花培育一向是渔业的重中之重，也是养殖户赚钱的基础环节。其实这些年在实际生产中，许多苗种培育场在苗种培育方面，已经有了好些新技术的应用，只是很多企业在掌握技术后，由于各种各样的原因，没有对外进行特别有效的技术交流与传播。

◀1、适口性和全面营养才是关键▶

传统的培苗都要求肥水下塘，可实际操作中，如果要稳定地发挥出超高的水花成活率，不仅仅是肥水这么简单。想一想水花下塘前，水花苗的基础体重量极小，所以其所需的营养物质的量并不多，关键是适口以及营养要丰富全面。对于水花苗种下塘，对成活率影响最为关键的前面几天的营养需求，通常情况下，水体中的藻类与微生物的固氮速率为每天每平方米15毫克，意思是只要有适度的肥水，营养需求是完全可满足的。

◀2、过度肥水的危害▶

假如水体过肥，有机质过多，相应的就会带来水体中细菌的数量增多的负面问题。

对于像鳞片较大的四大家鱼来说，可能因为鳞片的保护作用，减少了细菌对寸片以前阶段的苗种影响；而对于一些鳞片退化的鱼来说，像泥鳅鳞片退化成很小，像江团、黄桑鱼、斑点叉尾鮰鳞片完全退化，露出皮肤与水接触，当这些鱼失去了鳞片对身体的保护，一旦在免疫机能还未完全成熟，当从卵黄囊吸收营养转向从卵黄囊与外界同时吸收营养的混合阶段开始，特别是卵黄囊吸收完，全部转向外源性食源时，此时水环境中细菌的数量对苗种成活率的影响那是极为重大。很多水花培育成活率不高，刚放去时还能看到鱼苗，可过一两天，就发现很少了，均是在这一阶段的失败所致。

对于不同鱼苗的免疫什么时候发育成熟，现在也没看到公认统一的说法。一则资料说香鱼的免疫完全发育成熟是45天，但疑问是在这个免疫还没有完全发育成熟之前，它靠什么来抵御外来病源的入侵呢？我猜测，其实就在卵黄囊完成吸收时，各种鱼苗的免疫功能就已大致成熟了，只是我们现有的设备尚不能检出其产生的免疫应答。像人类的卵子受精后，在子宫内42天免疫功能就已发育成熟，而鱼类的生命周期相对人的生命周期要短的多，估计在从受精卵孵化出来，5-7天免疫功能就已大致成熟了，一周后的苗种损失率就已大大降低了。

◀3、嫩水下塘▶

正是基于以上认识，许多苗种场现在培育水花苗，不会像过去那样，把水搞得很肥，特别培育江团、黄桑、叉尾鮰等水花苗。这里我用华农从事繁殖研究的樊教授的提法，叫“嫩水下塘”。嫩是指绝大多数藻类正处于生长超过衰老的时期，水体中还没积累老化的藻类，没有出现老水现象。或是生长的藻类与滤食性鱼类的消耗处于平衡之中，老化的藻类与微生物的分解处在平衡中。一句话，就是没有老化的藻类累积形成的有机质，成为细菌的附着体，形成胶体物质影响苗种的成活率。

来源：当代水产

责任编辑：李芬