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苗床育苗具有操作简单、占地面积小等特点，但种子成苗率较低，用种量较大，比较适合于较易栽植成活、病害少、种粒小、种子价格较便宜的蔬菜种类，如菜心、生菜、莴苣等；营养钵（育苗盘）育苗，具有苗期管理容易、种子成苗率高、移栽时对根部造成的伤害少、缓苗期短、成活率高等优点，但具体操作步骤较为繁杂，比较适合于种子价格较贵，移栽成活难度大、易染病、种粒较大的种类，如瓜菜类等；苗床与营养钵（育苗盘）结合育苗，即先将种子播在苗床，等秧苗两片子叶平展或具有一片真叶时再移植到营养钵（育苗盘），茄果类等早春种植的蔬菜常采用这种方式。
3种育苗方法具体操作步骤如下：
1 苗床育苗
1.1 苗床准备
宜选用富含有机质、疏松透气的地块做苗床，土地不够疏松的地块，可用腐熟有机肥、谷糠灰、草木灰、泥炭灰等改良。一般苗床面积与大田面积的比例为1∶5～10，可根据大田种植密度适当调整。若前作未种过蔬菜作物或前作蔬菜的发病范畴与所播种子不同的，一般可直接使用，否则要进行土壤消毒，消毒可用40%甲醛150倍溶液泼浇起好畦的苗床，每㎡浇8～10kg药液，用薄膜盖好，周边压土，闷半个月后揭去薄膜，晾晒土地两周以上，使土壤中的甲醛挥发以免对作物造成伤害。
也可以用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浇透苗床，消毒备用。播种前一周翻整地，耕层厚度10～12㎝，苗床地四周开排水沟，沟宽20㎝，深35㎝。播种前精耕细耙，开沟作畦，畦宽1.0～1.2m，畦沟宽20m、深20m，畦沟与排水沟相通，畦面要平整、土层细碎。
1.2 种子处理
种子催芽前选择适当的方法对种子进行处理和消毒，可提高发芽势，减少苗期及大田生长期病害的发生，一般采用的措施如下：
（１）催芽前将种子晒1~2天，可提高种子的发芽势，使种子发芽快且整齐。同时，阳光的照射又可以杀灭种子表面的病菌。晒种用专门的晾晒工具或草席等隔热的工具，不能直接在水泥地、石板、铁制工具上晒，以免烫伤种子。
（２）用55℃温水浸泡10~15分钟，可杀死种子表面的部分致病菌。浸泡过程中要不断搅拌至水温降低。
（3）用40%甲醛150倍溶液浸泡30~90分钟（十字花科蔬菜、茄果类、黄瓜、甜瓜类种皮较薄的种子浸泡时间短，西瓜等需较长时间），浸泡后用清水漂洗3~4次。
（４）用50%多菌灵500倍液浸泡20~30分钟，然后用清水漂洗3~4次。
1.3 浸种
催芽种子处理后再用清水浸种，冬季用温水浸种较好，浸种时间茄果类蔬菜种子6~8小时，黄瓜、南瓜等种皮薄的瓜类种子5~8小时，丝瓜、苦瓜、瓠子等种皮坚硬的瓜类种子12~18小时、十字花科蔬菜种子4~5小时、菊科种子10~12小时、伞形花科12~15小时，浸种时每6小时换一次水，并搓洗种子，有利于种子呼吸、吸水。浸种完成后将水倒掉，用清水搓洗种子，洗去种子表面的黏液，然后将种子摊开晾1小时左右，使种子呈干爽状态，有利于种子呼吸透气，再用湿毛巾或湿纱布包好催芽，毛巾的湿度以拧不出水为宜，过湿会引起沤种、发霉或导致种子吸水过多而失去发芽能力。
包好后用塑料袋装好放在合适的温度环境下催芽，茄果类、瓜类等蔬菜种子，发芽适温为28~30℃，低温时可用恒温箱、电热毯、有机堆肥发酵产生的热量或人体温度等来进行催芽，一般黄瓜、南瓜和茄果类1~2天可发芽，冬瓜、苦瓜、瓠子等需2~3天；十字花科种子发芽适温为25~26℃，1~2天可发芽；芹菜、芫荽发芽适温较低，为15～20℃，且需在弱光环境下进行。
对于催芽需时较久的品种，每天清洗种子一次，洗去种子表面分泌的黏液，有利于种子发芽，早上、中午、晚上各查看一次，挑出发芽的种子，毛巾湿度不够时要加湿。播种前一天将苗床浇透水，播后盖土0.6~1.0cm，视土壤干湿再洒适量的水。
1.4 苗床管理
出苗后及时间苗，一般间苗2~3次，第一次间苗时间宜在齐苗后1片真叶时进行；第二次间苗应在2片真叶时进行，苗间距3~5cm。幼苗进入3叶期时，进行定苗，苗间距以7~10cm为宜，每㎡留苗90~120株。其他措施见2.5。
1.5 病虫害防治
十字花科蔬菜苗期一般有菜青虫、斜纹夜蛾、跳甲、蚜虫等危害，可用5%抑太保乳油1500倍液或0.5%甲氨基阿维盐微乳剂2000～3000倍液、20%啶虫脒可溶液剂1000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液防治；茄果类蔬菜苗期主要有蓟马、跗线螨、潜叶蝇等危害，可用20%好年冬乳油500~800倍液、73%克螨特乳油1000倍液、1.8%阿维虫清乳油2000倍防治。
苗期常见病害有猝倒病、立枯病、灰霉病，病害防治以预防为主，播种后洒绿亨3号3000倍液代替淋水、控制苗床湿度可预防病害发生，早春遇连续低温阴雨天气时可撒施熟石灰防病，并通过熏烟降湿增温，发病初期用3%恶甲水剂800~1000倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂 1000倍液防治。
2 营养钵（育苗盘）育苗
营养钵（育苗盘）育苗主要以瓜类蔬菜为主，现以瓜类蔬菜为例将技术要点介绍如下：
2.1 营养土配制
营养土以草木灰或谷糠灰、煤灰2份，腐熟有机肥2份，无病园土6份的比例配制，拌匀、堆沤半个月后使用；也可选用蔬菜育苗专用介质。营养钵用选用6.5cm×（6.5~8.5）cm×8.5cm规格、育苗盘选用60孔左右规格，装钵（盘）时选地势高、地面平坦的地方放置，装好备用。
2.2 种子处理
见1.2。
2.3 浸种催芽
见1.3。
2.4 播种
播种前一天将营养钵（育苗盘）浇透水，播种时使种子胚根向下、平放，播后覆盖0.8~1.0cm厚的土（土一定要盖够，以防出现“戴帽”现象），播后再视土壤干湿洒适量的水。
2.5 苗期管理
冬春季选晴好天气播种，播后用薄膜覆盖畦面，幼苗出土后拱起小拱棚，低温阴雨天揭开一端通气，晴好天气打开；尽量少浇水，宁干勿湿，需要浇水时选晴天的上午进行，以防下午浇水遇降温，引发沤根或其他病害；遇到连续的低温、阴雨天气，用撒施草木灰和熏烟的方法降湿；晴天的晚上要结合天气预报熏烟防冻，并采用适当的覆盖措施，必要时采取增温措施。
夏秋季播种后用遮阳网覆盖至幼苗出土，幼苗出土后晴天上午10点至下午4点也要进行遮阴，防止暴晒。出苗后有“戴帽”现象，要及时摘除，以免引起秧苗的子叶病害或影响瓜苗的光合作用导致生长不良。子叶平展时浇1次0.5%的复合肥水，每8~10天喷1次0.2%磷酸二氢钾叶面肥，增加苗的抗逆性。定植前3天，撤去小拱棚及遮阴网等保护措施进行炼苗。
2.6 病虫害防治
苗期的主要病虫害有斜纹夜蛾、蓟马、斑潜蝇、蚜虫、猝倒病、灰霉病。蓟马、蚜虫此时为害瓜苗，轻者叶片皱缩，影响光和作用，使瓜苗长势弱，易生病，严重时导致形成老僵苗、无心苗或多头苗，失去应用价值；斑潜蝇钻食子叶或真叶的叶肉，形成虫道，使叶片的光合作用减弱或失去光合作用功能；猝倒病、灰霉病防治不及时会引起大面积死苗。防治方法见1.5。
3 苗床与营养钵（育苗盘）结合育苗
这种育苗方式多为茄果类早春种植育苗采用。此时南方一般多阴雨天气，播种时正值低温寒冷季节，幼苗生长速度慢，这段时间是育苗成功与否的关键。茄果类种子较瓜类种子小，催芽后直接播进营养钵（育苗盘）不仅费工、难操作且占地面积大，直接撒播到苗床要省事的多且占地面积小，寒潮来时便于采取保护、增温措施；等秧苗有1~2片真叶时再将苗从苗床移植到营养钵（育苗盘），可以促使幼苗发新根，达到培育壮苗的目的，同时定植到大田时可以很好地保护秧苗的根部，提高成活率。
移植选晴好天气进行，若移植时遇连续低温阴雨天气，易引起沤根和灰霉病的发生。移植前一天上午将苗床和营养钵（育苗盘）浇透水，苗床喷70%甲基托布津1000倍药液防病，移栽后浇定根水，其它各种技术和管理环节同1和2。
