虽然如今养殖行业已进入规模化、科技化，从生产到销售也有了既定的流程，肉类食品可以很轻易地在超市、菜市场找到。但农户家自养的土产品总是特别的喜欢城里人的喜欢。

很多人愿意花好几倍的价格，开好久的车，去乡下购买农户家养“肉”。

他们觉得，农户家养肉，在各方面都比超市卖得好，农家“肉”品质真的更好吗?

　　确实，像散养的土鸡，肉质确实更加细腻，口感确实也会比很多“工厂化“养殖的肉类更好。

　　但是，家养的肉≠好肉。

　　首先，如今很多家养的家禽喜欢冠以“纯天然”的字样，很多人看到便会直接与“无公害”联系起来，而事实并非如此。家养环境并不稳定，饲养人员也不一定专业，很有可能出现营养不全面、疫情监管不到位的等问题，进而影响产品品质。

　　很多农家肉达不到无公害的标准。而养殖场在养殖环境和饲料配比上更加专业，在监管上也更加严格。

　　其次从口感来说，非圈养的家畜肉质是更好一些，但也并非多有的农家肉口感都好。以猪肉为例，农家猪喂的都是自家种的菜、米糠、猪草等等，农家猪的肉里脂肪比例，肥肉更厚，口感不一定市场上的肉好。

　　很多人觉得农家肉品质更好，确实有一些农家肉品质非常好，但很大一部分是心理因素，毕竟是费了大力气买到手的，自然觉得非同一般。

　　所以，不一定要刻意去追求农家肉。

来源：乡聚益农

责任编辑：李芬

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